Palsi Ökotalu

Hippophae rhamnoides L.

L’argousier est une plante originaire des continents asiatique et européen. En Europe, on la trouve sur les dunes côtières de la mer Baltique. Il semblerait aussi qu’une petite population d’argousier se soit naturalisée au Québec, dans la région de Malartic (Abitibi), après l’importation de semences par des immigrants, au milieu du siècle dernier.

Ligneux très épineux, au port buissonnant, de 1 à 5 mètres (mais certains jusqu’à 15 mètres).

Les arbustes portent généralement des fruits après trois ans et donnent des rendements maximaux après sept à huit ans. Les pieds mâles fleurissent un peu plus tôt que les femelles et pour une période de 6 à 12 jours ; 12 à 15 semaines sont nécessaires jusqu'à la pleine maturité des fruits.

Sa longévité s'étend jusqu'à 80 ans. La plante dioïque est pollinisée par les insectes et dispersée par les oiseaux.

Les caractères morphologiques varient considérablement en fonction du large éventail de conditions climatiques. Dans les pays baltes, les argousiers sont de forme arborescente.

L'argousier demande un sol légèrement humide en permanence, elle développe un système racinaire étendu pour capter l'humidité des sols et les eaux souterraines. C'est une espèce pionnière qui a la particularité de contribuer à l'enrichissement du sol en azote et donc de favoriser l'installation d'espèces plus exigeantes. L'espèce est spontanée dans les régions tempérées de l'Eurasie.

L'argousier est exotique au Canada et aux États-Unis mais préconisé pour lutter contre l'érosion des sols, et cultivé au Québec.

Les fruits sont comestibles, ils sont riches en vitamine C, flavonoïdes et anthocyanes. Crus, ils sont acides et astringents ; ils peuvent être préparés en marmelade, sous forme de confiture, compote, gelée, sorbet et jus. Son goût acidulé séduit aussi en cuisine, dans la confection de recettes.

Aujourd'hui, le jus d'argousier est très recommandé en phytothérapie grâce à sa forte teneur en vitamines A, C et E notamment.

Les usages alimentaires, médicinaux, horticoles et écologiques sont reconnus depuis au moins 1 200 ans.

C’est aussi une bonne plante fourragère.

Les fruits sont exceptionnellement riches en vitamine C avec une concentration 5 fois supérieure à celle du kiwi et 30 fois supérieure à celle de l’orange.

Ils contiennent également des vitamines A, E, F et P.

En raison de la présence de mentions d’argousier dans les écrits anciens, on estime que son utilisation remonte à l’Antiquité. En Grèce et dans diverses médecines traditionnelles (japonaise, chinoise, tibétaine et ayurvédique), la baie d’argousier était utilisée pour ses propriétés tonifiantes. La baie était également très appréciée dans les traitements de la peau et des muqueuses, en raison de son exceptionnelle composition nutritionnelle.

On note la présence de grandes quantités de vitamine C dans sa composition. Mais le petit fruit orange renferme bien d’autres nutriments utiles à l’organisme. Il s’agit de vitamines (A, B1, B2, E, F, K et P), d’acides gras essentiels et diversifiés au maximum (oméga-3, oméga-6, oméga-7 et oméga-9) et de sels minéraux et oligo-éléments. Parmi eux se trouvent le fer, le calcium, le silicium, le phosphore, le manganèse et de nombreux autres minéraux.

L'argousier a plusieurs applications médicinales (vermifuges, toniques, astringentes, anti-infectieuses et anti sclérotiques) et notamment contre les brûlures et blessures cutanées. L’argousier se montre efficace contre la fatigue, il l’est aussi contre la fièvre, les allergies, les états grippaux et de nombreuses autres affections.

L'huile d'argousier est également utilisée par l'industrie cosmétique.

L'huile d'argousier

Il existe deux sources d'huile dans les baies d'argousier : l'huile de pépins d'argousier et l'huile de la pulpe du fruit. Il existe également l'huile de marc (tirée de l'ensemble du fruit et des pépins d'argousier). Il existe plusieurs méthodes d'extraction de l'huile d'argousier. Elle peut être extraite soit par macération, par pression à froid, par centrifugation ou bien par pression au gaz.

Les huiles d’argousier (rares) contiennent beaucoup de vitamine E (330,4 mg/100 g), de vitamine A (378 mg/100 g) et des Oméga 3,6,7 et 9.

L'huile d'argousier est utilisée pour cicatriser et réhydrater la peau et les muqueuses. On peut trouver également un beurre d'argousier réalisé à partir de l'huile.

Utilisation

Outre son usage en haie défensive ou pour contenir le bétail, elle est parfois utilisée en brise-vent en raison de sa rusticité. Ses baies peuvent en faire un atout pour l'avifaune dans le cas d'aménagement de haies diversifiées.

Culture

L'argousier pousse sur des sols relativement pauvres qu'il a la particularité d'amender. En effet, c'est une espèce pionnière qui colonise les sols instables des alluvions et des littoraux sableux ou les colluvions et autres dépôts de pentes en montagne. Elle préfère les stations ensoleillées.

Multiplication par semis

Pour les cultiver, après macération, il faut laver et sécher les graines. Il y a nécessité de trois mois de stratification à 5 °C pour obtenir une bonne levée. Les graines n'ont qu'une durée germinative de cinq mois. On détermine le sexage du plant dès l'état de jeune plantule : le pied mâle a des bourgeons latéraux plus développés que ceux des pieds femelles.

Les boutures herbacées ou semi aoûtées (idéalement juin, début juillet) se font dans de l'eau, les racines se forment en une semaine, puis intervient le repiquage ou le bouturage habituel sous cloche dans un substrat sableux.

Il existe de nombreux cultivars mâles et femelles (souvent russes) (à noter, 'Indian-Summer' - Une sélection canadienne très épineuse, résistante au froid et à la sécheresse. 165 mg de vitamine C par 100 g de fruits), et maintenant certains cultivars sont autofertiles ('Sandora' - premier cultivar non dioïque (2011), 'Solo' - cultivar non dioïque)

EcoFarm est un projet d'agriculture en plein champ qui cultive des cultures vivrières biologiques et de la canne à sucre dans une région reculée du Mozambique. Il suit des normes environnementales, sociales et de gouvernance stricte pour créer une boucle agricole qui comprend sa propre production et celle des sous-traitants pour fournir des cultures régionales à base de protéines ainsi que produire du sucre biologique de haute qualité pour l'exportation. Actuellement, 533 petits agriculteurs cultivent des légumineuses et de la canne à sucre biologique sous irrigation et 350 autres devraient être ajoutés. Les petits producteurs ont besoin d'un fonds de roulement pour aider à la mise en place de la première culture. L'entreprise est le plus grand producteur de légumineuses sous irrigation de la province de Sofala et assure à la fois l'indépendance régionale en protéines et les revenus de la vente de canne à sucre biologique. EcoFarm est configuré pour être entièrement neutre en carbone et adhère aux normes ESG les plus élevées.

Le site EcoFarm bénéficie de conditions exceptionnelles pour produire du Sucre de Canne Bio d'Origine Unique :

La majeure partie du sucre biologique sur le marché est produite dans des usines qui traitent également de la canne à sucre non biologique. Notre canne à sucre biologique d'origine unique du Mozambique n'est pas cultivée à proximité de champs de canne non biologiques. Sur des centaines de kilomètres à la ronde, aucun engrais chimique ni pesticide n'est utilisé. Le district est l'une des régions les plus pauvres de l'un des pays les plus pauvres du monde. L'économie régionale repose sur l'agriculture, la chasse et la pêche.

Actions durables

Notre « partenaire » au Mozambique compte plus de 500 familles de petits exploitants agricoles réunies dans deux coopératives. Ils fixent les normes les plus élevées possibles pour la canne à sucre biologique, et également pour l'impact qu'elle a sur les communautés locales, sur la biodiversité et sur les émissions de carbone. En tant que plante C4, la canne à sucre fait partie des cultures agricoles qui absorbent le plus de carbone. Et plus de 60% de leurs terres sont laissées en friche pour protéger, maintenir et améliorer la biodiversité. La faune et la flore indigènes sont préservées dans ces réserves de biodiversité.

Le moulin à sucre utilisé est doté d'une technologie de dernière génération. Le sucre est produit sans aucun additif chimique. Tous les sous-produits et déchets sont utilisés comme intrants pour la production d'énergie, l'alimentation du bétail et le compost. La logistique est efficace avec une faible empreinte carbone. Les distances entre la canne et le moulin sont courtes.

Travailler ensemble avec la nature

Un autre fait intéressant est que les éléphants se promènent librement dans la région et ils font tout pour qu'ils profitent également de leur présence. Les éléphants sont attirés par la disponibilité de l'eau et par la canne. Ils travaillent sur un plan pour acheminer l'eau vers une zone éloignée des communautés et des champs de canne à sucre, où les éléphants peuvent profiter de points d'eau et de lavage sans interférence humaine. C'est un bon exemple de la façon dont nous pouvons travailler avec la nature et tout en bénéficier.

Les agriculteurs reçoivent des semences de légumineuses et des conseils techniques pour les aider à cultiver des lentilles, des haricots à sucre, des niébés, etc. Les légumineuses fournissent une source de nutrition du sol lorsque les résidus végétaux sont laissés dans le champ après la récolte, réduisant ainsi les besoins en fertilisation de la canne à sucre. Les agriculteurs en bénéficient également directement car ils fournissent un revenu supplémentaire lors de la vente de haricots sur le marché local.

Certains partenaires pour la vente de ce magnifique sucre de canne bio :

UK : Naturen Ltd https://www.naturenorganic.com/news/post/eco-farm

CH : Pronatec AG https://pronatec.com/news/263/83/EcoFarm-organic-sugar-from-Mozambique/  

A Palsi talu, nous achetons ce magnifique sucre de canne auprès de Nature Design OÜ (greenest.ee : https://greenest.ee/et/search?q=SUHKUR&page=2 )

En savoir plus:

Document pdf : ECOFARM IRRIGATION AND ORGANIC SUGARCANE PROJECT, CHEMBA DISTRICT, SOFALA PROVINCE, MOZAMBIQUE - ENVIRONMENTAL AND SOCIAL IMPACT REPORT

https://landmatrix.org/media/uploads/volume-2-ecofarm-esia.pdf

SINGLE ORIGIN ORGANIC CANE SUGAR FROM MOZAMBIQUE

EcoFarm Moçambique Lda

EcoFarm is a greenfield agriculture project growing organic food crops and sugar cane in a remote area in Mozambique. It follows strict Environmental, Social and Governance to create an agricultural loop which includes its own and outgrower production to supply regional protein based crops as well as produce high quality organic sugar for export. Currently 533 small farmers grow legumes and organic sugar cane under irrigation and an additional 350 are scheduled to be added. The outgrowers are in need of working capital finance to assist with the establishment of the first crop. The business is the largest producer of legume crops under irrigation in the province of Sofala, and provides both regional protein independence as well as income from organic sugar cane sales. EcoFarm is set up to be fully carbon neutral and adheres to the highest ESG standards.

The EcoFarm site enjoys exceptional conditions to produce Single Origin Organic Cane Sugar:

Most of the organic sugar on the market is produced in factories that also process non-organic sugar cane. Our single origin organic sugar cane from Mozambique is not grown near non-organic cane fields. For hundreds of miles around no chemical fertilizers and pesticides are used. The district is one of the poorest regions in one of the poorest countries in the world. The regional economy depends on agriculture, hunting and fishing.

Sustainable actions

Our “partner” in Mozambique has over 500 smallholder farmer families who are joined together in two co-operatives. They set the highest possible standards for the organic sugar cane, and equally for the impact it has on local communities, on biodiversity and on carbon emissions. As a C4 plant, sugarcane is among the agricultural crops that absorb the most carbon. And more than 60% of their land is left uncultivated to protect, maintain and enhance biodiversity. Indigenous fauna and flora are preserved in these biodiversity reserves.

The sugar mill that is used has the latest generation technology. Sugar is produced without any chemical additives. All by-products and waste are used as inputs for energy generation, cattle nutrition and compost. Logistics are efficient with a low carbon footprint.  Cane to mill distances are short.

Working together with nature

Another interesting fact is that elephants roam around the area freely and they are doing everything to let them also benefit from their presence. Elephants are attracted by the availability of water and by the cane. They are working on a plan to pipe water to an area away from communities and the sugarcane fields, where elephants can enjoy watering and washing holes free from human interference. This is a good example of how we can work together with nature and all benefit.

The farmers are provided legume seed and technical advice to help grow lentils, sugar beans, cow peas, etc. The legumes provide a source of soil nutrition when plant residuals are left in the field after harvesting, reducing fertilization needs for the sugar cane. The farmers also benefit directly from it as they provide additional income when selling beans in the local market.

Some partners for the sale of this magnificent organic cane sugar:

UK: Naturen Ltd https://www.naturenorganic.com/news/post/eco-farm

CH: Pronatec AG https://pronatec.com/news/263/83/EcoFarm-organic-sugar-from-Mozambique/

Learn more:

Pdf document: ECOFARM ORGANIC SUGAR CANE AND IRRIGATION PROJECT, CHEMBA DISTRICT, SOFALA PROVINCE, MOZAMBIQUE - ENVIRONMENTAL AND SOCIAL IMPACT REPORT

https://landmatrix.org/media/uploads/volume-2-ecofarm-esia.pdf

Kiwaï (F) - Siberian gooseberry (US) - Teravahambuline aktiniidia (EST)

Actinidia arguta, le kiwi rustique, est une plante grimpante vivace originaire du Japon, de la Corée, du nord de la Chine et de l'Extrême-Orient russe. Elle produit un petit kiwi (sans la peau pleine de poils), contrairement à la plupart des autres espèces du genre. Et cette liane est cultivée et produit des fruits à Palsi talu.

Espèce dioïque à croissance forte, une liane qui grimpe jusqu'à 30 m de hauteur. Les troncs, jusqu'à l'épaisseur du bras, poussent naturellement en Extrême-Orient, au nord-est de la Chine et au Japon. Peut vivre jusqu'à 400 ans.

Teravahambuline aktiniidia (EST)

Kahekojaline tugevamakasvuline liik, kuni 30 m kõrgusele roniv liaan. Tüved isegi kuni käsivarrejämedused, kasvab looduslikult Kaug-Idas, Kirde-Hiinas ning Jaapanis. Võib elada kuni 400 aastaseks.

Teravahambuline aktiniidia – Vikipeedia (wikipedia.org)

Actinidia arguta est une liane grimpante à feuilles caduques atteignant 15 mètres. Elle n’est pas sensible au gel, et peut résister jusqu’à -35C. Elle est en feuilles de mai à novembre, en fleurs de juin à juillet et les fruits mûrissent en septembre/octobre. L'espèce est dioïque (les fleurs individuelles sont mâles ou femelles, mais un seul sexe peut être trouvé sur une même plante, de sorte que les plantes mâles et femelles doivent être cultivées. Elle est pollinisée par les insectes. La plante n'est pas autofertile.

Convient aux sols légers (sableux), moyens(limoneux) et lourds (argileux).

Ph approprié : sols légèrement acides, neutres et basiques (légèrement alcalins). Cette liane peut pousser à mi-ombre (bois clair) ou sans ombre. Elle préfère les sols humides.

Les fruits sont verdâtres (certaines variétés peuvent tendre sur le jaune ou sur le rouge) d’environ 2 à 3 cm et peuvent être mangés crus, cuits ou séchés. Plus sucré que Actinidia deliciosa (le kiwi), la peau est lisse et peut être mangée avec le fruit. Le fruit contient jusqu'à 5 fois la teneur en vitamine C du cassis. Très appréciés selon certains tandis que d’autres disent qu'ils sont insipides. A Palsi, nous nous plaçons dans la 1ere catégorie !

Ils contiennent un certain nombre de petites graines, mais celles-ci se mangent facilement avec le fruit.

La plante est riche en sève et celle-ci peut être prélevée et bue au printemps (de la même façon que l’érable et le bouleau).

Culture :

Préfère un sol neutre limoneux sain. Tolère les sols acides et modérément alcalins. Réussit à mi-ombre mais le plein soleil est le meilleur pour la production de fruits. Préfère une position abritée. Une plante très rustique, tolérant des températures jusqu'à -30°c ou plus, mais la jeune pousse printanière est sensible aux dommages dus au gel. On dit que certains cultivars tolèrent des températures jusqu'à environ -50°c lorsqu'ils sont complètement dormants. Cette espèce est souvent cultivée pour ses fruits comestibles et elle est de plus en plus considérée comme ayant un potentiel commercial.

Les plantes sont généralement dioïques mais le cultivar 'Issai' est autofertile. Les fruits se forment sur le bois de la deuxième année et également sur les éperons fruitiers du bois plus ancien, toute taille est préférable d'effectuer en hiver. Les plantes ne fleurissent que lorsqu'elles sont cultivées dans des climats chauds et les petites fleurs étant agréablement parfumées. C'est une plante grimpante, se soutenant en s'enroulant autour des branches etc..

Pour sa culture, il est nécessaire de construire des grillages verticaux robustes, reliés dans la partie supérieure par des fils de fer robustes eux-aussi. Si vous désirez installer des actinidia arguta, il faut immédiatement penser au soutien. Sans objets à accrocher, la vigne ne pourra pas se développer normalement. Elle va juste s'allonger sur le sol et se recroqueviller, formant un cercle.

Les plantes mâles et femelles doivent généralement être cultivées. La plante est tolérante à la chaleur d’été de notre climat malgré son changement.

L'habitude de croissance est une vigne unique ou multiple à partir d'une couronne. Le motif racinaire est une racine du cœur, se divisant à partir de la couronne en plusieurs racines primaires descendant et sortant. Il faut espacer les pieds d’un mètre minimum.

Les feuilles d'Arguta changent de couleur, selon les mois. Au printemps, ils sont de couleur émeraude foncée. Lorsque la plante fleurit (avec des fleurs blanches), les feuilles deviennent également blanches. En automne, le feuillage devient vert jaunâtre puis lavande. Les feuilles tombent en octobre.

La plante commence à fleurir début juin (fleurs blanches). Le processus prend environ 13 à 18 jours. A cette époque, prés d’elle, l’air est rempli d'un merveilleux parfum floral délicat avec des notes de fruits tropicaux, et de muguet.

C'est lors de la floraison que le sexe de la plante peut être déterminé. Actinidia Arguta est une culture dioïque. Il existe des spécimens femelles et mâles. Pour que la liane porte ses fruits, il est nécessaire de planter des variétés hétérosexuelles sur le site. Vous pouvez planter 4 à 6 plantes femelles sur une plante mâle. Ce n'est qu'alors que la pollinisation croisée se produira. Chez les spécimens mâles, les fleurs sont recueillies dans les inflorescences. Ils ont de nombreuses étamines, mais il manque le pistil. Les fleurs femelles sont plus grandes. Elles poussent presque toujours seuls. Elles ont des étamines et un pistil.

Une autre caractéristique intéressante de l'Actinidia arguta est que les fruits (savoureux) ne se flétrissent pas. Même les baies bien mûres collent fermement aux branches. Les fruits, selon la variété, sont plutôt gros, de 2 à 4 cm chacun. Le poids approximatif est de 5 à 7 grammes. La récolte peut être récoltée en septembre. Quelques variétés en octobre. Les fruits sont parfumés. Ils sentent l'ananas, les pommes, les fleurs. Il y a aussi le goût d'un mélange de fraises, de kiwi, de groseilles. La couleur du fruit, selon la variété, est verte, vert clair-rosâtre, violette.

Remarque! Actinidia arguta est considéré comme une culture longue. Avec des soins appropriés, il peut porter ses fruits et continuer à croître pendant près de cent ans. Bien que les plantes soient extrêmement résistantes à l'hiver, tolérant des températures aussi basses que -30 ° C, elles développent des pousses au début du printemps qui sont extrêmement sensibles au gel. Dans la plupart des années à Palsi, nous voyons des pousses «brûler» à cause du gel, la plante survit généralement, repousse et fructifie malgré l'enlèvement des pousses de printemps. Si les fleurs sont givrées, les fruits ne seront pas développés cette année-là.

Propagation :

Graine - semez au printemps dans une serre. Il est probablement préférable de stratifier la graine pendant 3 mois, soit de la semer sous châssis froid dès qu'elle est mûre en novembre, soit dès qu'elle est reçue (si vous commandez des graines). Les graines fraîches germent en 2 à 3 mois à 10°c, les graines stockées peuvent prendre plus de temps.

Lorsqu'ils sont assez grands pour être manipulés, piquez les semis dans des pots individuels et cultivez-les à l'ombre légère dans la serre pendant au moins leur premier hiver. Lorsque les plantes mesurent 30 cm ou plus, plantez-les dans leurs positions permanentes à la fin du printemps ou au début de l'été, après les dernières gelées prévues (En Estonie, pas avant la mi-mai). La plupart des semis sont des mâles. Les semis sont sujets à la fonte des semis, ils doivent donc être bien ventilés.

Les plantes mettent souvent plusieurs années à devenir « adultes » et ne portent généralement pas de fruits tant qu'elles ne le sont pas (5 à 9 ans !). A Palsi, il nous a fallu compter 6 ans! Mais maintenant, nous en profitons...

La taille dormante doit être effectuée entre décembre et mars. Sur cette espèce, les fleurs se développent sur les pousses de la saison en cours provenant de cannes de 1 an; les pousses du bois plus ancien produisent rarement des fleurs. Comme pour le raisin, un grand pourcentage de bois – jusqu'à 70 % – sera enlevé. De nouvelles cannes fructifères se seront développées à la base de la croissance de l'année dernière. Les cannes de remplacement sont laissées pour la fructification future. La formation devrait commencer la première année de plantation. Comme les raisins, ces vignes souples peuvent être conduites. Une pergola est le système de guidage commun, car il s'adapte au haut niveau de vigueur de l’actinidia arguta. Aussi, comme pour les raisins, l'établissement des troncs et de la structure de la vigne au début de son développement assurera la fructification et la production pour de nombreuses années à venir.

Les fruits se cueillent en septembre/octobre. Si vous en avez qui ne sont pas encore murs, vous pouvez les mettre à coté de pommes, qui vont les faire murir!

Autres noms du Kiwaï (actinidia arguta) :

Bower actinidia, Bower vine, Chamdarae, Cocktail kiwi, Darae, Dessert kiwi, Kokuwa, Sarunashi, Siberian gooseberry, Tara Vine, Tarae, Yang-tao

Actinidia arguta : variétés

Ce type d'actinidia compte plusieurs dizaines de variétés. Ils diffèrent tous les uns des autres par les fruits, légèrement par leur apparence, leur sexe. Il n'est pas difficile de cultiver chacun d'eux. Le soin est assez simple.

Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez oublier la plante après la plantation. Pour que la culture se développe bien, décore le site et porte ses fruits, il faut lui laisser suffisamment de temps. Chacune des variétés a ses propres caractéristiques dans le lieu de plantation, la formation de buissons, la reproduction, qui doivent être prises en compte.

Le développement de cultivars de ces « kiwis rustiques » en est à ses balbutiements en raison de la nouveauté de cette culture. Les variétés les plus courantes d'actinidia arguta sont les suivantes :

• Geneva;
• Issei;
• Jumbo;
• Kens Red;
• Kokuwa;
• Purpurna Sadova;
• Viti kiwi;
• Weiki;
• Pineapple (Ananasnaya appelé communément « Anna »).

Toutes ces variétés ont du pour et du contre : voir le lien en anglais: https://en.techexpertolux.com/prochee/aktinidia-arguta.html

Malgré les défis, une fois que l'on a goûté au fruit, la culture d’actinidia arguta vaut la peine, et vous en serez récompensé par un fruit aromatique.

Les bienfaits de Actinidia arguta :

Cet article passe en revue le peu d'informations nutritionnelles et thérapeutiques actuellement disponibles sur le Kiwaï, un fruit mineur possédant des propriétés aussi importantes.

Le kiwiberry (Actinidia arguta) est un nouveau produit sur le marché et est de plus en plus accepté par les consommateurs du monde entier. Cet intérêt généralisé a créé une demande accrue pour l'identification des bienfaits nutritionnels du Kiwaï pour la santé.

Contenant plus de 20 nutriments essentiels et une gamme de vitamines, le Kiwaï se situe au sommet des fruits classés comme superaliments. C'est l'une des sources les plus riches en vitamine C avec jusqu'à 430 mg/100 g de poids frais (FW) et est considérée comme la source alimentaire la plus riche en myo-inositol (jusqu'à 982 mg/100 g FW). Le Kiwaï est également l'une des sources les plus riches en lutéine (jusqu'à 0,93 mg/100 g FW) dans les fruits couramment consommés. De plus, contenant jusqu'à 1301,1 mg/100 g de composés phénoliques FW et des quantités significatives de minéraux essentiels de potassium, de calcium et de zinc, le kiwiberry est considéré comme un « aliment sain ». Le type et le nombre de nutriments prometteurs sur le plan médical de ce fruit ont motivé des recherches en cours sur ses propriétés antioxydantes, antitumorales et anti-inflammatoires. Les premières recherches ont montré que le kiwiberry était un traitement très prometteur pour certains cancers et problèmes de santé impliquant le système gastro-intestinal, l'hypercholestérolémie et certains cancers. Une composition pharmaceutique d'extraits d'A. arguta, A. kolomikta et A. polygama a déjà été enregistrée pour la prévention et le traitement de certaines maladies à médiation immunitaire (inflammatoire), ainsi que le traitement de certaines maladies inflammatoires non allergiques.

Les cultivars d'Actinidia arguta contiennent également les concentrations de β-carotène les plus élevées parmi les espèces cultivées commercialement (plage de 0,22 à 0,29 mg/100 g FW).

Les recettes :

Confiture de Kiwaï à la vanille avec une variation Kiwaï /Mangue

Ingrédients : Pour 9 pots de 215ml

• 1,3kg de Kiwaï bio de la ferme
• 780g de sucre de canne bio du Mozambique
• 1 citron bio (origine Pérou !)
• 1 gousse de vanille bio de Madagascar
• Eventuellement de l’agar-agar

Préparation :

1.Couper les Kiwaï en deux dans le sens de la longueur.

2.Mettre le sucre et les kiwis dans un faitout et bien mélanger. Ouvrir la gousse de vanille et gratter l’intérieur, ajouter les petites graines à la préparation. Ajouter ensuite le zeste découpé en très petits dés puis le jus de citron et laisser reposer pendant 1 à 2 heures environ, remuer de temps en temps.

3.Porter à ébullition et cuire pendant 25 minutes à petits bouillon. Puis baisser le feu, et laisser cuire doucement jusqu’à bonne consistance (ou ajouter 2 petites cuillères à café d’agar-agar et cuire 5 minutes supplémentaires)

5.Mettre la confiture en pot.

5bis : variante

Vous préparez 4 pots de 215ml comme ci-dessus (confiture Kiwaï à la vanille) , puis vous rajoutez 1 pot de 450gr de purée bio de mangue ( https://www.salvest.ee/en/products/jams/salvest-organic-mango-puree-450-g/ ) au reste de confiture, ainsi qu’une petite cuillère à café d’agar-agar et cuire 5 minutes supplémentaires. Vous obtiendrez 5 pots de 215ml de confitures Kiwaï /Mangue

6. Stériliser tous les pots pendant 7 minutes à 85 degrés Celsius.

Dégustez… un vrai régal pour les papilles, et pour votre santé !

Notre sucre

Pour nos confitures, nos gâteaux, notre cuisine, etc..., nous n'employons que du sucre de canne bio, et pas seulement! Lisez ce qui suit, et vous comprendrez notre choix :

Sucre de Canne Bio d'Origine Unique : fabriqué par EcoFarm Moçambique Lda

https://palsitalu.over-blog.com/2022/10/sucre-de-canne-bio-achete-par-palsi-talu.et-employe-dans-nos-preparations.html

Üheksavägine

Les autres espèces de Verbascum sont en général médicinales : Verbascum sinuatum, V. densiflorum, V. phlomoides, etc. Toutes les espèces s'hybrident facilement entre elles, et font du genre Verbascum un casse-tête pour le botaniste, mais cela importe peu pour l'herboriste.

La Molène Bouillon-blanc, appelée Grande molène au Canada et herbe de Saint-Fiacre en France, est une plante médicinale traditionnelle, bisannuelle et cultivée a Palsi talu. C’est aussi une belle décoration pour les massifs.

Comme nous, vous pouvez aussi le cultiver. La période de plantation des graines (Les graines sont minuscules !) a lieu au printemps. Le sol doit être bien drainé et calcaire. La plante doit être plantée dans un lieu au soleil. La première année, germination et développement ; comme la plante est bisannuelle, elle ne fera qu’une rosette de feuilles la première année, la seconde année (après un repiquage ou non suivant vos désirs) vous pourrez récolter les fleurs.

On multiplie les bouillons blancs par semis sous châssis froid en avril (En général, les toutes petites graines ont besoin de lumière pour germer, elles germent sous 1 à 2 semaines), et on les repique en place en septembre. Mais le Vesbascum thapsus se multiplie aussi tout seul, on prélève les plants de 3 à 4 feuilles et on les met en place à 50 cm de distance pour tenir compte de son grand développement.

Cette belle plante se caractérise par une tige, droite et cotonneuse dont la taille varie entre 1 et 2 mètres ; une racine pivotante et, ses grandes feuilles dentelées de forme ovale recouvertes de poils blanchâtres et laineux. Ses fleurs, de couleur jaune doré, sont grandes et composées de 5 pétales dressées en groupes et en cymes le long de la tige. Cette belle plante, possédant des feuilles pouvant atteindre cinquante centimètres de long, pousse en général sur les talus et dans les prés. Les fleurs sont éphémères et hermaphrodites et se renouvellent en permanence.

Le bouillon-blanc est une plante bisannuelle utilisée pour soigner les affections respiratoires et la toux ; elle a également des vertus anti-inflammatoires et apaisantes qui aident à soulager les maux de ventre et les maux de gorge… et pas que !

Les ennemis de la plante :

Le bouillon-blanc n’est pas susceptible aux maladies. Les animaux ne s’y frottent guère car les poils sont urticants. Et il n’y a pas beaucoup d’insectes qui dévorent les feuilles.

Les seules parties qui sont parfois endommagées sont les fleurs, plus fragiles et en général colonisées de multitudes d’insectes

Un peu d’histoire !

• La molène thapsus était considérée depuis l’Antiquité comme magique et on y avait recourt pour conjurer le mauvais sort.
• Ses vertus médicinales ont été mises à la lumière par Dioscoride (botaniste grec) vers 60 apr. J.-C grâce à ses racines exploitées pour soigner les maladies pulmonaires.
• Plus tard, au 11e siècle, les fleurs et les feuilles ont été exploités par sainte Hildegarde dans le cadre du traitement de l’altération de la voix due à une infection virale. Au Moyen Age, l’extraction des sucs du bouillon blanc servaient pour soigner les hémorroïdes et la goutte.
• Au 18e siècle, on a vu apparaître dans le Dictionnaire de Trévoux, le mot « bouillon-blanc » dont les vertus thérapeutiques étaient mentionnées pour soigner les maux de ventre maladies du fondement, celles de la poitrine et même la dysenterie.
• Et encore récemment, des chercheurs et scientifiques ont prouvé que la fleur de molène a des propriétés anti-inflammatoires, avec un effet antibactérien et surtout anti tumoral.

En phytothérapie, ce sont les feuilles et les fleurs de la molène thapsus qui sont utilisées. En médecine chinoise, on utilise également les racines.

Fleurs :

Fragiles, les fleurs sont récoltées à la main chaque jour de juillet et aout à Palsi talu ! Un travail vraiment « romantique » 😊 mais c'est un processus laborieux. La fleur, riche en nectar, fait le bonheur des abeilles et autres butineurs. Les fleurs se sèchent relativement bien. Par contre, elles ont tendance à pomper l'humidité, car elles sont riches en mucilages. Une fois sèches, Il faut les garder dans un bocal hermétique afin d'éviter la réhumidification.

Feuilles :

Pour les feuilles, on les cueille sur la plante pendant sa première année. La deuxième année, une grande partie de l'énergie de la plante (et donc de ses composants) s'élève dans la tige fleurie. Cueillez quelques belles feuilles par rosette, cela suffira pour votre récolte, tout en préservant la plante. La feuille est grande et peut être découpée pour en faire plusieurs infusions.

La feuille sèche pompe encore plus l'eau que la fleur. Il faudra donc prendre les mêmes précautions que pour la fleur. Mais la quantité de feuilles à stocker est souvent importante car la feuille est volumineuse. On peut les conserver dans de grands sacs en papier dans un endroit sec. Si la feuille commence à s'assombrir au fil des mois, il se peut qu'elle ait pris un peu trop l'humidité, la couleur sombre est un signe de vieillissement prématuré. Le compost les attend.

Constituants :

Flavonoïdes (verbascoside, herpéridine), mucilages, saponines, tanins et huiles volatiles.

Propriétés médicinales :

Les propriétés du bouillon-blanc   sont multiples et font de lui, remède très respecté en phytothérapie.

Cette plante s’utilise par voie interne et par voie externe.

Le bouillon-blanc apaise les irritations et les inflammations. On l'utilise surtout contre les affections des voies respiratoires et des intestins comme par exemple en cas de toux sèche, de maux de ventre, d’irritations de la peau ou de la bouche. La plante possède des propriétés antihistaminiques (contre l’allergie) et tensioactives sur les membranes. Selon une étude allemande menée en 2009, elle serait très efficace contre le virus de la grippe.

C’est un véritable anti-inflammatoire, antispasmodique, analgésique, cicatrisant, antibactérien et apaisant pour les tissus respiratoires irrités.

Posologie :

En usage interne

Contre la laryngite, la trachéite, la bronchite, la diarrhée, la gastrite, l'entérite et la colite.

• Infusion : 1,5 à 2g de fleurs séchées (environ 3 cuillères à café) dans 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 15 minutes. Boire 3 à 4 tasses par jour. Ne pas dépasser une semaine de prise. Le bouillon-blanc peut aussi être utilisé pour traiter les cystites aiguës. Ceci est dû à ses vertus diurétiques qui favorisent l’élimination des liquides. Cette plante favorise également l’endormissement.
• Pour les infusions et décoctions, le liquide doit être bien filtré car les fleurs contiennent des poils qui peuvent être irritants chez certaines personnes une fois ingérés.
• En teinture, cette plante peut aussi être prise. Pour cette version, prenez entre 1 et 4 ml le matin, midi et soir. Demandez conseil à votre herboristerie.

En usage externe

Contre les plaies, les ulcères de la jambe, les irritations de la peau. Cette plante aide à soulager les démangeaisons ressenties dans la bouche et sur la peau.

• Sa propriété cicatrisante fait de cette plante une bonne solution pour soulager les otites et les hémorroïdes. Pour profiter de cet effet, on utilise une macération des fleurs dans de l’huile d’olive.
• Compresses : faire macérer 3 cuillères à café de plante dans 30 cl d'eau froide, durant 30 minutes. Porter à ébullition à feu doux et filtrer. Imbiber un linge de cette préparation et appliquer deux fois par jour.
• En décoction : Pour la préparer, faites bouillir 10 g de fleurs séchées dans 300 ml d’eau. Une fois prêtes, appliquez ce mélange sur la partie du corps concernée.
• Le bouillon-blanc peut être utilisé en cataplasme pour soulager les hémorroïdes, engelures ou eczéma. Pour préparer ces cataplasmes, faites bouillir dans du lait des fleurs séchées.

Nous rappelons que les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Il ne faut pas dépasser les doses indiquées. Pour les contre-indications, cette plante est déconseillée chez les enfants de moins de 12 ans, les femmes enceintes et qui allaitent leur enfant (selon l’Agence européenne des médicaments).

Pour ce qui est des effets indésirables, aucun n’a été répertorié à l’heure actuelle. Idem pour les interactions avec des médicaments et autres plantes médicinales.

Sites intéressants :

https://en.wikipedia.org/wiki/Verbascum_thapsus

https://www.altheaprovence.com/bouillon-blanc-verbascum-thapsus/

https://www.altheaprovence.com/liste-des-plantes-aromatiques-et-medicinales/

Estonia’s Independence Day

Thursday, February 24 2022 marks the 104th anniversary of the establishment of Estonian independence.

On February 24 1918, Estonia's independence was declared, becoming a de facto reality following the ensuing War of Independence and the signing of the Treaty of Tartu a little under two years later.

Solemnities take place through the day, a national holiday.

February 23 is a half-day in Estonia, meaning you are legally required to halt work at lunchtime.

February 24 is a full national holiday.

Jour d'Indépendance de l'Estonie

Le jeudi 24 février 2022 marque le 104e anniversaire de l'établissement de l'indépendance de l'Estonie.

Le 24 février 1918, l'indépendance de l'Estonie est déclarée, devenant une réalité de facto après la guerre d'indépendance qui s'ensuit et la signature du traité de Tartu un peu moins de deux ans plus tard.

Les solennités se déroulent tout au long de la journée, jour férié national.

Le 23 février est une demi-journée en Estonie, ce qui signifie que vous êtes légalement tenu d'arrêter de travailler à l'heure du déjeuner.

Le 24 février est une fête nationale à part entière.

The Valentine's day is meant for lovers, but it's not really true in Estonia!

In many countries, Valentine’s Day is traditionally a way to celebrate the romance in your life, but it’s also a good way to show friends how much you value them.

Women love it when men remember details from when they were still getting to know each other. Think back to your first date, and take her to the same place, eat the same food and do the same things that first sparked your romance.

Sometimes the best Valentine’s Day gift you can give is the gift of uninterrupted time together. You don’t need to leave the house to make Valentine’s Day special. Think of how great it could be to spend the entire day together. Turn off your phones, don’t answer the door and enjoy each other.

This is a very special day so pull out all the stops and dress up in your finest. No matter what your plans are, whether you’ve got reservations at a (posh 😏 !) restaurant or create a special dinner for eating a meal together at home — dressing up and good grooming will make the occasion feel extra special. Most women love having the chance to get all dolled up, and you can both enjoy looking your best while spending time together.

Make a Homemade Card (the card will have more meaning to it) and use your own words to describe the person you’re giving it to; or create a poem… It's so romantic 💖

Make time for what’s important and spend quality time with your loved ones and involve them in your day. Cuddle with your significant other on a couch.

Please, try to avoid distractions, such as surfing the internet, chatting on the phone while around people, or deciding to do other things by yourself or with another group of people.

But not in Estonia 🇪🇪 and Finland 🇫🇮 , two European countries where Feb. 14 is a celebration of platonic love. Known as Sõbrapäev in Estonian which means friendship day in English and Ystävän Päivä in Finnish, Friend’s Day is celebrated by single people and couples alike.

Families, friends and couples gather for shared meals and sporting activities like skating or sledding.

In the beginning, the holiday was for school children who were encouraged to make handmade gifts and cards for their loved ones. By the 1990s, the holiday became popular among adults.

It's mainly a celebration of love and friendship between family and friends. Children make cards and gifts for those they care about and adults exchange gifts too. It's a really nice way to celebrate this ocassion so that everyone is included and made to feel special.

"My Valentine"

By Paul McCartney

What if it rained?

We didn't care

She said that someday soon

The sun was gonna shine

And she was right

This love of mine,

My Valentine

As days and nights

Would pass me by

I tell myself that I was waiting for a sign

Then she appeared

A love so fine,

My Valentine

And I will love her for life

And I will never let a day go by

Without remembering the reasons why

She makes me certain

That I can fly

And so I do

Without a care

I know that someday soon

The sun is gonna shine

And she'll be there

This love of mine,

My Valentine

What if it rained?

We didn't care

She said that someday soon

The sun is gonna shine

And she was right

This love of mine,

My Valentine

"Valentine's Day"

By Steve Earle

I come to you with empty hands

I guess I just forgot again

I only got my love to send

On Valentine's Day

I ain't got a card to sign

Roses have been hard to find

I only hope that you'll be mine

On Valentine's Day

I know that I swore that I wouldn't forget

I wrote it all down: I lost it I guess

There's so much I want to say

But all the words just slip away

The way you love me every day

Is Valentine's Day

If I could I would deliver to you

Diamonds and gold; it's the least I can do

So if you'll take my IOU

I could make it up to you

Until then I hope my heart will do

For Valentine's Day

Saint Valentin et Sõbrapäev

La Saint Valentin est faite pour les amoureux, mais ce n'est pas vraiment le cas en Estonie!

Dans de nombreux pays, la Saint-Valentin est traditionnellement un moyen de célébrer la romance dans votre vie, mais c'est aussi un bon moyen de montrer à vos amis à quel point vous les appréciez.

Les femmes adorent quand les hommes se souviennent des détails de l'époque où ils apprenaient encore à se connaître. Repensez à votre premier rendez-vous et emmenez-la au même endroit, mangez la même nourriture et faites les mêmes choses qui ont déclenché votre romance. Parfois, le meilleur cadeau que vous puissiez offrir pour la Saint-Valentin est le cadeau de passer du temps ensemble sans interruption. Vous n'avez pas besoin de quitter la maison pour rendre la Saint-Valentin spéciale. Pensez à quel point il pourrait être agréable de passer toute la journée ensemble. Éteignez vos téléphones, ne répondez pas à la porte et amusez-vous.

C'est une journée très spéciale, alors sortez tous les arrêts et habillez-vous de votre mieux. Quels que soient vos plans, que vous ayez des réservations dans un restaurant (chic ;-) !) ou que vous créiez un dîner spécial pour manger ensemble à la maison - s'habiller et bien se toiletter rendront l'occasion encore plus spéciale. La plupart des femmes aiment avoir la chance de se pomponner, et vous pouvez toutes les deux profiter de votre meilleur look tout en passant du temps ensemble.

Créez une carte faite maison (la carte aura plus de sens) et utilisez vos propres mots pour décrire la personne à qui vous la donnez ; ou créer un poème… C'est tellement romantique <3

Prenez du temps pour ce qui est important et passez du temps de qualité avec vos proches et impliquez-les dans votre journée. Blottissez-vous avec votre partenaire sur un canapé.

S'il vous plaît, essayez d'éviter les distractions, comme surfer sur Internet, discuter au téléphone en présence de personnes ou décider de faire autre chose par vous-même ou avec un autre groupe de personnes.

Mais pas en Estonie et en Finlande, deux pays européens où le 14 février est une célébration de l'amour platonique. Connue sous le nom de Sõbrapäev en estonien, ce qui signifie jour de l'amitié en anglais et Ystävän Päivä en finnois, la Journée des amis est célébrée aussi bien par les célibataires que par les couples.

Familles, amis et couples se retrouvent pour des repas partagés et des activités sportives comme le patinage ou la luge.

Au début, la fête était destinée aux écoliers qui étaient encouragés à faire des cadeaux et des cartes faits à la main pour leurs proches. Dans les années 1990, la fête est devenue populaire parmi les adultes.

C'est principalement une célébration de l'amour et de l'amitié entre la famille et les amis. Les enfants fabriquent des cartes et des cadeaux pour ceux qu'ils aiment et les adultes échangent aussi des cadeaux. C'est une très belle façon de célébrer cette occasion afin que tout le monde soit inclus et se sente spécial.

Movie for Valentine's day 😍

He's Just Not That Into You (2009) 

[titre français : Ce que pensent les hommes - voir le dernier paragraphe]

 He's Just Not That Into You is a 2009 American romantic comedy-drama romantic film directed by Ken Kwapis, based on Greg Behrendt and Liz Tuccillo's 2004 self-help book of the same name.

The ensemble cast includes Ben Affleck, Jennifer Aniston, Drew Barrymore, Jennifer Connelly, Kevin Connolly, Bradley Cooper, Ginnifer Goodwin, Scarlett Johansson, Kris Kristofferson, and Justin Long. The film was produced by New Line Cinema and Flower Films, the production company owned by Barrymore, who served as an executive producer.

TubiTV : Watch He's Just Not That Into You (2009) - Free Movies | Tubi (tubitv.com)

https://tubitv.com/movies/641395

IMDb : He's Just Not That Into You (2009) - IMDb

https://www.imdb.com/title/tt1001508/
 

Titre français : Ce que pensent les hommes

Ce film est composé d'histoires interconnectées à Baltimore, traitant des défis de la bonne ou de mauvaise interprétation du comportement humain. Le titre original "He’s just not that into you" annonce beaucoup plus la couleur : il ne s’agit pas d’une introspection de la pensée masculine, mais plus de développer une comédie autour des hésitations, des doutes et des questions pré-in-post relation.

"Ce que pensent les hommes" est une réjouissante comédie romantique qui dresse un portrait provocateur, hilarant et libérateur de l'incompréhension entre hommes et femmes. Tandis qu'un groupe de jeunes femmes brillantes, originales et extrêmement déterminées s'efforcent de déchiffrer le langage amoureux, elles nous entraînent dans une réjouissante quête éperdue du grand amour...
Une chose reste certaine : s'il ne vous appelle pas, s'il ne couche pas avec vous, s'il est marié à quelqu'un d'autre ou s'il couche avec une autre... il y a de grandes chances qu'il ne s'intéresse pas à vous !

Bonus :

"Respire Encore"
de Clara Luciani

A déguster à la ferme, ou à faire chez vous!

Gâteau au fromage blanc de chèvre

Palsi talu, ferme bio - Estonie, Setomaa

Ingrédients:            100% organic       

Pour l’aromatiser (éventuellement) : poudre de zestes de mandarine/orange bio, zeste d’un citron bio ou extrait de vanille.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez (et farinez si vous le souhaitez) un moule.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
• Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
• Ajoutez la farine de riz ou fécule de maïs (avec la levure chimique, la poudre de zestes de mandarine, le zeste de citron ou l’extrait de vanille si vous le désirez).
• Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.
• C’est le secret du gâteau ! même si les blancs ne sont pas totalement incorporés ce n’est pas grave ! il ne faut pas que la pâte soit lisse.
• Versez la préparation dans le moule.
• Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes environ.
• Démouler lorsque le gâteau a un peu refroidi. Ne coupez pas le gâteau lorsqu'il est encore chaud sinon le centre de celui-ci s'effondre un peu!

Goat Cheesecake

Palsi organic farm - Estonia, Setomaa

Ingredients: organic farm product

cake mold from 22cm (8 1/2") to 26cm

• 6 eggs
• 750g fresh white goat cheese
• 150g rice flour or cornstarch (or corn flour)
• 150g of sugar
• a small pinch of sea salt
• 1 packet of baking powder (if you want more lightness)

Take a mold of 22 cm = 8 1/2" preferably to have a good height (6cm, identical to the height of the mold).

To flavor it (if you think it will be better for your taste): tangerine/orange zest powder, lemon zest or vanilla extract. At Palsi organic farm, we prefer it without this addition!

• Preheat the oven to 180°C.
• Butter (and a liitle flour if desired) a mold.
• Separate the egg whites from the yolks.
• Beat the egg whites very stiff with a pinch of salt.
• Beat the egg yolks with the sugar until they whiten and double in volume. Add the cream cheese and mix. Add rice flour or cornstarch or corn flour (with baking power, tangerine zest powder, lemon zest or vanilla extract if desired).
• Incorporate the egg whites gently without breaking them little by little. This is the secret of the cake! even if the whites are not fully incorporated, it does not matter! the dough should not be smooth. Pour the mixture into the mold.
• Bake and cook for about 30 minutes.

Unmold when the cake has cooled slightly. Do not cut the cake when it is still hot otherwise the center of it will collapse a little!

Venez le découvrir et le goûter à Palsi talu, Setomaa vald.

Tout le monde a  entendu parler a minima du houblon comme plante servant à fabriquer la bière. Mais beaucoup ne connaissent pas cette plante (sauf en Alsace où se trouve 95% de la production française) et pzu de personnes savent qu’on la trouve assez communément à l’état sauvage et qu’elle est une liane. Nous allons donc ici nous intéresser au houblon sauvage et laisserons de côté ce qui touche à son usage pour la fabrication de la bière.

Le houblon (Humulus lupulus) est une plante herbacée vivace grimpante de la famille des Cannabaceae, rhizomateuse, dioïque (les fleurs de sexe opposées se trouvent sur des pieds différents), qui pousse communément dans les haies, les lisières de bois frais et humides de nos régions d'Europe.

C’est une plante médicinale connue depuis longtemps qui est, en outre, fortement utilisée dans l’industrie de la bière à travers le monde.

Son habitat naturel est varié : bois, haies, ripisylves (formation boisée le long des cours d’eau) et mégaphorbiaies (friche humide de transition constituée de grandes plantes non ligneuses et de hautes herbes) mais toujours sur un sol frais.

Le houblon est d’une rusticité à toute épreuve (-28°C) et il s’accommode de tous les sols même argileux du moment qu’ils soient riches et profonds. Le houblon préfère la mi-ombre mais peut pousser au soleil dans les régions les plus fraîches.

Cette grimpante se fixe sur n’importe quel support (murs, pergolas, pylône de béton, arbres, …) grâce à ses tiges quadrangulaires sarmenteuses et hirsutes qui s’enroulent dans le sens des aiguilles d’une montre. Elle pousse facilement jusqu’à 6 mètres de haut et au moins autant de large mais on peut la tailler facilement. C’est une plante qui se marcotte très facilement et il est aisé d’être rapidement envahi. A noter, que comme la plupart des grimpantes prolifiques, le houblon peut être utilisé avec succès en tant que couvre-sol. En culture, un pied de houblon peut vivre une trentaine d’années. La puissance de la souche permet au houblon de refabriquer chaque année des centaines de mètres de tiges pour une grande colonie et tout ça juste pour une saison !

Le houblon porte ses fleurs mâles et femelles sur des pieds séparés : les fleurs mâles sont petites et réunies en grappes à l'aisselle des feuilles, elles répandent leur pollen au gré du vent et s'étiolent ; les fleurs femelles, vert pâle, sont en forme de cône, les "strobiles", composés d'écailles molles recouvertes d'un résine jaune, pulvérulente, odorante, appelée lupuline. Par la suite, des fruits ovoïdes (akènes) gris se forment sur les plants femelles. Ces cônes sont récoltés puis séchés à partir de septembre. Les fruits sous forme d’akènes de 3 mm de long ne sont produits que par les pieds femelles. La fécondation se fait par le vent (anémogame) et la dispersion des graines aussi (anémochorie).

Le lupulin, cette poussière d'or ou farine de houblon, renferme des flavonoïdes, des principes amers (humulone, lupulone...), une huile essentielle riche en sesquiterpènes, et des tanins. C’est cette lupuline qui donne à la bière son amertume et qui permet de la conserver.

En Allemagne, au milieu du IXème siècle, des moines commencèrent à cultiver le houblon pour ses principes actifs intéressants dans la conservation de la bière, lui conférant, en outre, une légère amertume très appréciable. Mais les utilisations du houblon ne se résument pas seulement à la bière, puisque la plante se révèle aussi au travers de ses vertus thérapeutiques :

• en infusion, le houblon est un tonique très amer, stimulant de la digestion et calmant les douleurs d'estomac. Il a des effets calmants, antispasmodiques (douleurs menstruelles, asthme...) ainsi que sédatifs de l'appareil génital notamment, et hypnotiques (stress, insomnies, hyperexcitabilité...) et serait également efficace pour calmer l'excitation sexuelle et les troubles de la ménopause (carence œstrogénique).
• en huile essentielle de houblon utilisée en massage, elle permet d'apaiser des zones douloureuses du corps ou de faciliter l'endormissement. Un coussin bourré de cônes femelles secs ou de feuilles séchées favorise le sommeil.

En cuisine, les jeunes pousses de houblon partant du rhizome, appelées "jets de houblon" sont très prisés par les gastronomes qui les recherchent pour leur saveur légèrement amère. Elles se préparent comme des asperges ou se consomment crues en salade pour leur croquant.

• Famille : Cannabacées (auparavant appelée Cannabidacées, Cannabinacées ou Cannabiacées)
• Type : vivace grimpante caduque
• Origine : Europe, Amérique du nord, ouest de l'Asie
• Couleur : feuilles vert pâle, fleurs jaunes
• Semis : oui
• Bouture : oui
• Plantation : printemps
• Floraison : été
• Récolte : septembre
• Hauteur : jusqu'à 10 à 15 m
• Il faut retailler le houblon à 25 cm de haut à la fin de l'hiver. Les fleurs apparaissent de juillet à septembre. C'est une plante facile à cultiver.

Rappel des vertus thérapeutiques du houblon :

Les vertus thérapeutiques du houblon sont connues depuis le Xe siècle. Le houblon a des propriétés permettant de combattre les troubles du sommeil, le stress et la fatigue nerveuse ainsi que le manque d’appétit. Mais il possède aussi des propriétés fébrifuges, vermifuges, sudorifiques et dépuratifs, et permet de réguler les troubles de la ménopause. Le houblon thérapeutique est utilisé sous forme d’extrait sec, d’huiles essentielles, en poudre ou en infusion de cônes séchés. A noter qu’à hautes doses, le houblon peut aussi devenir trop sédatif, donner des maux de têtes et provoquer une baisse de la libido. Vous voilà prévenus…

Lysimachia punctata : Täpiline metsvits - Вербейник точечный - Large yellow loosestrife -  Lysimaque ponctuée

Lysimachia vulgaris : Harilik metsvits - Вербейник обыкновенный  - Garden yellow loosestrife - Grande lysimaque

Lysimachia punctata

Lysimachia punctata, la lysimaque ponctuée est une plante vivace appartenant à la famille des Primulacées. Elle est originaire d’Europe centrale et d’Asie.

Lysimachia punctata est une plante caduque à souche rhizomateuse. Ses tiges souterraines sont peu profondes, son enracinement plutôt superficiel. Chaque année, elle développe de nombreuses tiges bien verticales, hautes de 50 à 90 cm, au feuillage vert clair, avec un reflet bleuté au printemps. Ce massif au feuillage abondant s’élargit tranquillement avec les années.Les tiges de la lysimaque ponctuée portent des feuilles  presque apétioles, lancéolées, opposées à verticillées par 3 ou 4. Toute la plante est couverte d’un fin duvet peu visible, mais doux au toucher. Ces tiges fleurissent dans leur tiers supérieur. Les fleurs sont petites (2 cm), mais nombreuses et la floraison est durable. Elles sont jaune vif, en forme d’étoile avec leurs 5 pétales pointus.

Au jardin

Lysimachia punctata est une plante très facile à cultiver dans les sols qui restent un peu frais toute l’année, soit les sols lourds argileux, soit les sols ordinaires qui bénéficient de l’humidité d’un plan d’eau proche ou de pluies régulières. La richesse du sol et son humidité rémanente seront directement responsables de la hauteur du feuillage. Donc en sol plus sec, la lysimaque ponctuée sera plus petite. Elle supporte le plein soleil avec un sol frais, mais se développe très bien avec moins d’eau à mi-ombre ou en ombre claire.

Lysimachia punctata n’est pas vraiment envahissante, sauf éventuellement en bordure de bassin, en zone humide. Par contre, elle s’étale indéfiniment, mais assez lentement. Peu profonde, elle se limite somme toute assez facilement. Son atout majeur est sa vigueur et sa résistance, ainsi que la belle présence de son feuillage agréable et sain. De plus, généralement aucun adventice n’arrive à s’infiltrer au milieu sa souche. La division est très facile au printemps ou à partir de septembre, et devient jolie lorsqu’elle est en massif bien large.

Propriétés médicinales

plante: astringent, vulnéraire, contusion

décoction des feuilles: fébrifuge, antiscorbutique

Différencier la lysimaque commune de la lysimaque ponctuée

Lysimachia punctata est très semblable à Lysimachia vulgaris, mais se montre bien moins entreprenante ; elle est donc plus souhaitable pour la culture au jardin. Pour différencier ces deux espèces, il faut observer la fleur : chez Lysimachia punctata, les sépales sont deux fois plus courts que les pétales, chez Lysimachia vulgaris les sépales sont 3 à 4 fois plus courts que les pétales.

Le genre Lysimachia comprend environ 180 espèces

Problems : No serious insect or disease problems. Lysimachia is susceptible to rust and leaf spots. Plants should be closely monitored to avoid unwanted spread.

Garden uses : Best in areas separated from other valued perennials where it can be allowed to naturalize into large colonies. Also may be grown in cottage gardens, wild gardens, remote parts of borders, pool peripheries or along streams.

Lysimachia vulgaris

La lysimaque commune est cultivée dans les jardins depuis des siècles, utilisée en tant que plante médicinale, plante ornementale et également pour ses substances tinctoriales. Elle est naturalisée en Amérique du Nord, mais elle est considérée comme invasive dans plusieurs états.

Lysimachia vulgaris est une plante rhizomateuse et stolonifère. Elle développe de longues tiges horizontales d’où émergent chaque printemps les nouvelles tiges dressées. Les tiges horizontales sont souterraines, aériennes ou aquatiques, pouvant atteindre dans ce cas jusqu’à 4-5 m de longueur, ce qui rend la lysimaque commun assez envahissant en bordure d’eau.

Ses tiges dressées sont hautes de 0,50 à 1,20 m, portent des feuilles opposées ou verticillées par 3 à 5. Ces grandes feuilles vert vif et légèrement velues sont lancéolées à oblongues, presque sans pétioles.

Ces tiges feuillées se terminent par un racème ramifié et florifère sur une grande hauteur. Les fleurs y sont généralement disposées par petits groupes, portées par de longs pédicelles. Les fleurs de 2-3 cm de large sont courtement tubulaires puis s’étalent en 5 lobes jaunes d’or.

L’ensemble de la lysimaque commune produit une belle masse de feuillage compact et bien ordonné, surmonté de chandelles de fleurs jaunes d’avril à août.

Les tiges aériennes de la lysimaque commune meurent en hiver.

Comment cultiver la lysimaque commune ?

Lysimachia vulgaris apprécie le plein soleil ou la mi-ombre. Elle a besoin d’un sol qui reste frais toute l’année et se complait en sol lourd, voire humide. Il est conseillé d’éviter de la planter au bord de « une pièce d’eau, car sa croissance devient alors très agressive. La lysimaque ponctuée très semblable, mais moins entreprenante (et d'un plus bel effet!) est conseillée comme substitut ornemental.

Plantée au printemps ou en automne, elle se développe lentement au départ, puis accélère sa croissance une fois installée si elle ne manque pas d’eau. Elle est tolérante sur la nature du sol, sauf pour les sols trop acides. En terrain seulement frais (sol argileux par exemple) elle s’étale indéfiniment, mais de manière assez lente, donc facile à limiter.

Utilisation de la grande lysimaque (ou lysimaque commune)

À partir des fleurs peut être fabriqué un colorant naturel jaune, utilisé pour colorer la laine ou teindre les cheveux en blond. De ses rhizomes, on extrait un colorant brun.

Autrefois, des branches de grande lysimaque étaient brulées dans les maisons pour en chasser mouches et moucherons.

Comment multiplier la grande lysimaque ?

Lysimachia vulgaris se reproduit très aisément par division, au printemps ou en fin d’été.

Propriétés médicinales : Identiques pour lysimachia punctata et lysimachia vulgaris

plante: astringent, vulnéraire, contusion

décoction des feuilles: fébrifuge, antiscorbutique

En dehors de son attrait ornemental, la grande lysimaque montre des propriétés médicinales importantes : ses feuilles et ses décoctions ont un effet vulnéraire, c’est à dire qui soigne les plaies et les contusions (d’où son nom familier de chasse-bosse). Elle fut aussi utilisée pour lutter contre les ulcères internes ou externes, les dérangements intestinaux…

Voici plus détaillé son usage en pharmacopée
La lysimaque commune est une plante tinctoriale, c’est à dire que certaines parties de cette plante peuvent servir à préparer des colorants et des teintures. On obtient du jaune avec la plante entière (la tige et les feuilles), et du brun avec les parties souterraines (la racine). Elle est utilisée pour colorer la laine et est également appelée sous un autre nom : la lis des teinturiers.
L’infusion de fleurs très concentrée peut être utilisée pour éclaircir les cheveux.
Les composants chimiques de la lysimaque commune sont :

• Tanin (substance d’origine organique présente pratiquement dans tous les végétaux, et dans toutes leurs parties. Ils résultent de l’estérification des fonctions alcooliques du glucose.)
• Glucosides (produits du métabolisme secondaire des plantes, ils se composent de 2 parties ; l’une, partie inactive, contenant un sucre et l’autre, partie aglycone et active, déterminant l’effet thérapeutique.)
• Saponine (hétéroside complexe, appartenant aux terpènes cycliques ou aux stéroïdes, se trouvant chez de nombreux végétaux. Ils servent de détergents et provoquent aussi la lyse des globules rouges.)
• Une enzyme, la primeverase
• Vitamine C (vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière. Au niveau chimique, on l’appelle acide L-ascorbique)
• Sucre

Cette plante peut être aussi utilisée en médecine populaire. En effet, la présence de tanin aux vertus astringentes dans cette plante explique l’emploi de l’infusion des tiges garnies de fleurs comme anti-diarrhéique. Cette infusion était aussi réputée comme «chasse bosse», c’est à dire qu’elle était efficace pour lutter contre les bleus et les contusions.
D’autres infusions sont possibles et reconnues :
• Pour soigner les aphtes : Décoction de lysimaque, 30 grammes de feuilles et de fleurs séchées mélangées pour un litre d’eau. Bouillir 5 minutes.
• Pour soigner l’hémorragie : Infusion de lysimaque, 30 grammes de plante pour un litre d’eau bouillante, laisser infuser 10 minutes.
• Pour soigner les leucorrhées : Décoction de lysimaque, 50 grammes de plante pour un litre d’eau. Bouillir 10 minutes.
[Leucorrhées signifie un écoulement de coloration blanchâtre (parfois jaunâtre, voir verdâtre) apparaissant au niveau de vulve (appareil sexuel féminin) résultat d’une sécrétion provenant de l’utérus et/ou du vagin. Le plus souvent, il est le résultat d’une infection par des
champignons ou encore un parasite].

Le mot camérisier résulte de la contraction des mots chamae (au ras du sol) et merisier (rappelant que ses fruits sont portés près du sol comparativement à ceux du merisier (Prunus avium, un grand arbre). En anglais, on l'appelle souvent par son nom japonais, haskap, ou par le nom honeyberry.

C'est un petit arbre fruitier rustique qui peut se cultiver dans tous les jardins, dans les zones où les hivers sont marqués (de 1 à 7/8).

Il s'agit d'un chèvrefeuille arbustif originaire de la partie orientale de la Russie (Il appartient à l'espèce Lonicera caerulea variété kamtchatica. variété ou sous-espèce, ça dépend des sources, mais on ne va pas chipoter. On trouve aussi parfois l'appellation Lonicera kamtchatica.) aussi appelé chèvrefeuille bleu à cause de la couleur de ses fruits. Le chèvrefeuille comestible est connu de longue date par les autochtones des régions où il pousse à l'état spontané. Il a été mentionné pour la première fois dans la littérature à la fin du 17e siècle par l'explorateur russe Vladimir Atlasov.

L'arbuste de 1,5 à 2 m de hauteur et de 1 m de diamètre fleurit tôt au printemps, produisant des paires de fleurs ivoire suivies de fruits curieusement allongés. Comme les bleuets, ils sont en fait de couleur pourpre foncé, mais la pruine blanche qui les recouvre leur donne un effet bleuté. Les fruits au goût à la fois sucré et suret rappellent un mélange de bleuets et de framboises et sont riches en vitamine C et en antioxydants. Ces fruits allongés bleus ne ressemblent nullement aux fruits des chèvrefeuilles plus connus, comme le chèvrefeuille de Tatarie (L. tatarica), dont les fruits ronds sont rouges ou orange. Curieusement, alors que les fruits de la plupart des chèvrefeuilles sont légèrement toxiques pour les humains, il n'y a aucun risque à manger ceux du camérisier.

Le camérisier du Kamtchatka a besoin de froid en hiver. Autre qualité : en cas de période de redoux pendant l'hiver, le buisson reste en dormance et attend patiemment le printemps. Depuis les années cinquante, les Russes se sont appliqués à sélectionner et améliorer les variétés les plus intéressantes. Ces petits fruits commencent même à être produits en grande quantité et commercialisés. C’est ce que nous avons démarrés à Palsi Ökotalu depuis déjà quelques années. Pour commander en Europe, c’est encore assez compliqué pour un particulier sur les sites de vente par correspondance, on trouve comme seule indication camérisier ou haskap. Ou même parfois chèvrefeuille comestible. Sans indication du nom de la variété ou de l'origine. Pourtant, d'une variété à l'autre, les qualités gustatives et la taille de l'arbuste varient considérablement. Dans tous les cas, il est prudent de se méfier des plants vendus sous le nom botanique, ou sous un nom commun générique sans mention du cultivar. On risque fort de se retrouver avec des plantes issues de semis, aux qualités fruitières bien inférieures à n'importe quel cultivar moderne !

En avoir plusieurs, c'est mieux... et même indispensable : d'une part parce qu'on en a plus à manger, mais aussi et surtout, parce que la production est bien meilleure lorsque la fécondation s'effectue entre variétés différentes. Certains cultivars sont même réputés pour leurs capacités pollinisatrices. Souvent, dans les catalogues, c'est la variété russe berry blue qui est proposée pour jouer ce rôle.

A partir des années 90, Le service du Dr Bob Bors à l'Université de la Saskatchewan (Canada) va commencer un travail de sélection basé sur des ressources génétiques collectées en Russie, Europe de l'Est, Japon... Ce travail va aboutir à la mise sur le marché, dès 2007, de sélections bien adaptées à la culture dans le nord de l'Amérique du Nord, et presque parfaites du point de vue organoleptique (haute teneur en sucre, peu ou pas d'astringence). Au fil du temps, de nouvelles sélections vont être diffusées, dont les améliorations vont porter sur la taille des fruits, l'adaptation à la récolte mécanique, le rendement global, la résistance à l'Oïdium. Les dernières obtentions, disponibles en Europe depuis fin 2017, semblent réellement prometteuses puisqu'elles fleurissent nettement plus tard et ont une taille de fruit plus que doublée par rapport aux premiers cultivars de 2007. Ces « Boreal Blizzard », « Boreal Beas »', « Boreal Beauty » fleurissent en effet vers la fin avril - mi- mai, soit plus d'un mois plus tard que les sélections russes. Cette caractéristique intéressante, issue de ressources génétiques originaires de contrées moins nordiques - île d'Hokkaido au Japon - permet généralement une meilleure pollinisation par les insectes butineurs, qui sont rarement très actifs à la mi-mars lorsque les cultivars précoces épanouissent leurs fleurs.

Dans la même optique de produire des cultivars plus adaptés aux zones moins froides, le Dr Maxine Thompson (Oregon, USA) vient récemment de diffuser quelques obtentions appartenant à la série des « Yezberry », basées uniquement sur la génétique à floraison tardive collectée au Japon. Deux de ces cultivars, probablement parmi les plus adaptés au climat ouest-européen, sont en cours d'enregistrement afin de pouvoir être légalement diffusés en Europe, et pourraient être disponibles courant 2018.

Les camérises (appelées aussi baies de mai) mûrissent très tôt, dès la mi-juin, bien avant tout autre fruit local, et le plant fleurit très tôt aussi, en mai, assez précocement pour faire craindre des dommages causés par le gel, mais comme il provient d'un climat boréal, il sait composer avec le froid. Ainsi, les fleurs résistent bien aux gels jusqu'à - 7 °C, alors que la plante elle-même peut survivre à environ - 47 °C pendant l'hiver; ainsi elle est considérée de la zone 2, voire de la zone 1, soit la zone la plus froide.

Il faut récolter les fruits quand leur extérieur est bien bleu et que leur intérieur est entièrement rouge-pourpre, sans trace de vert. On peut les congeler ou en faire des tartes, des gelées, des vins, etc. La plante commence à produire dès la deuxième année et peut continuer à produire pendant 30 ans et plus.

Une culture facile

Il n'y a rien de très compliqué dans la culture des camérisiers: il faut un emplacement au soleil (ou, à la rigueur, à la mi-ombre) dans un sol bien drainé et relativement riche. Ils tolèrent bien les sols au pH très variable, de moyennement acide à moyennement alcalin (pH de 5 à 7). Ils poussent bien dans les sols riches en humus et les sols glaiseux (tant qu'il y a un certain drainage), mais sont moins adaptés aux sols sablonneux. Une application annuelle de compost suffit comme fertilisation. Espacez les plants de 1 m pour utilisation en haie, mais de 1,3 m pour pouvoir distinguer entre les arbustes individuels.

Il faut bien arroser les trois premières années, le temps que le système racinaire s'installe correctement. Après, les camérisiers se montrent relativement résistants à la sécheresse, malgré que la production de fruits sera plus abondante dans un site où les plants sont arrosés en période de sécheresse. Une taille aux 3 ou 4 ans pour éliminer les vieilles branches moins productrices peut être utile.

Les camérisiers sont autostériles : il faut le pollen d'un autre cultivar pour assurer leur fécondation, sinon il n'y aura pas de fruits. Il est recommandé de planter au moins deux variétés à proximité - et de préférence trois - pour assurer une pollinisation adéquate. Différentes espèces d'abeilles assurent la pollinisation.

Les camérisiers sont résistants aux insectes nuisibles, mais peuvent occasionnellement être affectés par le blanc à la fin de la saison. Cette maladie est tout au plus un problème esthétique et ne nuit pas à la santé du plant ou à sa production. Les cultivars modernes sont plus résistants au blanc que les variétés sauvages.

Les oiseaux frugivores sont le problème principal pour le jardinier: et aussi vos chiens ! qui adorent ces fruits. Ils peuvent vider un arbuste de ses fruits en moins de 24 heures! Il peut donc être nécessaire d'installer par-dessus l'arbuste un cadre de bois ou de PVC et de le recouvrir d'un filet pour empêcher leur venue.

Attention : en zone 7-8, on est déjà à l'extrême sud des capacités d'adaptation de la plante, qui a quand même besoin d'hivers froids pour bien se développer. Donc dans le beau grand sud français, je ne suis pas certain que même les cultivars "avancés" actuels puissent prospérer. En tous cas se focaliser sur les plants de génétique "sudiste" comme les Yezberry, ou à la rigueur les "Boreal...". Et oublier les sélections russes!

APPORTS NUTRITIONNELS :

Le Haskap est un "super-food"

Ce fruit est plein de bonnes choses : vitamines, sels minéraux, antioxydants... Il parait qu'en japonais, son nom signifie baie de la longévité. Certains pays (Canada notamment) utilisent ce nom pour le commercialiser, afin de pouvoir les vendre mieux sur la marché Japonais où ce petit fruit est très recherché.

La baie est très riche en VITAMINES. Elle renferme de nombreux SELS MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS.

Pour 100g :

Potassium en mg = 190

Calcium en mg = 38

Phosphore en mg = 25

Fer en mg = 0.6

Vitamine A en µg = 130 (plus du double des oranges = 60 !)

Vitamine B1 en mg = 2.6 à 3.8

Vitamine B2 en mg = 2.6 à 3.8

Vitamine B9 en mg = 7 à 10

Vitamine C en mg = 40 à 70  (supérieur à l’orange = 35)

Vitamine E en mg = 1.1 (plus du double des oranges = 0.4 !)

Fibres 2,5g

Énergie en kcal = 53

SUGGESTIONS EN CUISINE :

Elle se déguste crue dès la récolte et même pendant la récolte.

Elle se marie bien avec la crème fraîche, la Chantilly, le fromage blanc et autres produits laitiers.

La baie de mai donne d'excellentes confitures ou gelées.

Le jus de baie de mai est très tonifiant.

Elle peut remplacer la myrtille dans les pâtisseries.

AUTRES UTILISATIONS :

Les vertus médicinales sont à l'étude mais aucune propriété n'est avérée à l'heure actuelle. Dans la médecine populaire, les baies sont employées pour les troubles vasculaires et l'hypertension, ainsi que pour les troubles gastriques.

Sources

* University of Saskatchewan Fruit Program. URL : http://www.fruit.usask.ca/haskap.html

* http://www.semences-partage.net/viewtopic.php?t=18144

* Guide production (en français) : https://www.agrireseau.net/documents/89571/la-camerise-guide-de-production?r=cam%C3%A9rise

* http://web.archive.org/web/20091113102112/http://www.coplfr.org/articles45a50/article47pag1.html

*en estonien https://cdn.fbsbx.com/v/t59.2708-21/57506781_2343589825917985_8615397979924201472_n.pdf/S%C3%B6%C3%B6dav-kuslapuu_-6_12_16-Tartu-Mahe%C3%B5ppep%C3%A4ev.pdf?_nc_cat=111&_nc_ht=cdn.fbsbx.com&oh=4315bb159d09a904088abf78b8afdc17&oe=5CDBCE2F&dl=1&fbclid=IwAR03CC7um8E5DBJZ9vlYgTITKJ-j2ciWjlvofwdbEXymY-j6m88DAlR1Lw0