Lavandula stoechas est communément appelée lavande française, sauf en France! Son nom vient de "Stoëchades" (ce qui signifie rangées en ligne)".  Les îles Stoëchades sont les îles d'Hyères (Porquerolles, Port-Cros et l'île du Levant ou du Titan), sur lesquelles cette lavande est très commune!

C’est un arbuste nain aromatique aux feuilles étroites et grisâtres et qui porte des têtes denses et ovales de petites fleurs violettes surmontées d’une touffe de bractées violettes.

La lavande est une plante aromatique très caractéristique du bassin méditerranéen. C'est une plante appréciée pour l'odeur de ses fleurs, ainsi que pour son aspect et ses propriétés médicinales. Elles poussent surtout sur les sols calcaires secs et ensoleillés, à l'exception de Lavandula stoechas, qui préfère les sols siliceux.
Toutes les lavandes sont des plantes mellifères, très recherchées par les abeilles.

• Type de plante : Vivace
• Exposition au soleil : Soleil direct
• Faible irrigation
• Résiste aux changements de saisons : Oui
• Résistant au froid (Dépend de la variété)
• Floraison de juin à août (selon la variété)
• Plantation toute l'année

Le genre lavande ou Lavandula comprend de nombreuses lavandes. La plus connue est la lavande conventionnelle ou angustifolia, mais il en existe bien d’autres. Parmi les innombrables espèces de lavande, à ce jour, une quarantaine d’espèces ont été identifiées. Pour distinguer chacune des espèces de Lavande, il est très important de faire attention au nom botanique. Cela fait toute la différence!

De plus, généralement, l’appellation « Lavande » englobe le lavandin, ce qui donne la différenciation très compliquée entre ces deux espèces.

1. Lavande vraie ou officinale (Lavandula angustifolia)
2. Lavande dentée (Lavandula dentada)
3. Lavande papillon (Lavendula stoechas), celle qui nous intéresse

Ce sont les 3 variétés de lavande les plus connues et chacune possèdent des caractéristiques différentes. En voici quelques-unes.

• Lavandula angustifolia

C'est la plus courante. Elle est en fait originaire du bassin méditerranéen et ne se trouve qu’ici. Les feuilles de lavande sont vertes avec une teinte grisâtre.

C'est la meilleure des lavandes pour la qualité de son huile essentielle. À l'état sauvage, elle pousse surtout en Provence, mais elle peut être cultivée dans des régions plus septentrionales, d'autant qu'il en existe de nombreux cultivars. Seule l’huile essentielle issue de cette production sur une zone déterminée bénéficie de l’Appellation d'origine contrôlée (AOC), huile essentielle de lavande de Haute-Provence. On recense environ 4 000 hectares cultivés dans les 4 départements producteurs.

Cette plante buissonnante se distingue par sa floraison sous forme de bourgeoise violette pouvant atteindre 8 à 10 cm de long, s'étendant le long de sa longue tige. Ces arbustes peuvent atteindre plus de cinq pieds et être assez tentaculaires. Elle fleurit pendant un mois entre juin et août, selon le climat.

• Lavandula dentada

La lavande dentée ou frangée (également connue sous le nom de lavande française ou anglaise!?), est une variété de lavande qui se distingue par ses feuilles irrégulières. C'est une plante plus typique pour les jardins car elle est plus compacte et a plus de floraison. Celles-ci présentent de petites indentations sur tous les bords de la feuille. Elle a également une couleur plus verdâtre. Elle peut être plantée dans les zones aux sols calcaires, car elle est très bien adaptée. Sa floraison est également violette et se distingue par sa longue floraison. Si nous sommes dans un climat chaud, à partir des mois de mars et avril, nous pouvons déjà voir la floraison. Cela peut être prolongé jusqu'en septembre!

• Lavandula stoechas

La lavande papillon se distingue par le fait qu'au sommet de sa fleur elle présente des bractées violettes ou violettes très spectaculaires. Les inflorescences sont regroupées en grappes violettes, mais dans ce cas plus compactes et carrées. Sa floraison est un peu moins grande, mais elle est plus spectaculaire.
Le nom Lavandula stoechas est dû au fait qu'il s'agit d'une plante très abondante dans les îles Stoechades (Îles d'Hyères), en France.

À l'état sauvage, c'est certainement la lavande dont le territoire géographique est le plus vaste (tout le pourtour méditerranéen). Mais celle-ci n'est d'aucune utilité en parfumerie : elle sent un peu le camphre, et rien d'autre. Mais par contre, elle produit un miel de toute beauté, qui ne cristallise quasiment jamais! Un régal 🤗

Elle se distingue de ces espèces précédentes par deux caractéristiques : elle vit sur des terrains siliceux, notamment les schistes ; de l'autre elle possède à l'extrémité de ses épis de grandes bractées violettes, souvent plus foncées que les fleurs proprement disent. Floraison : avril-juillet.

Nota : Comme vous pouvez le constater, elles ont toutes une floraison très similaire, des caractéristiques similaires, mais elles ne sont pas identiques.

Au Portugal, la lavande espagnole a plein de noms; en premier, Rosmaninho, mais aussi alfazema, arçã, arçanha, etc...

Découvrez les cinq espèces présentes spontanément au Portugal, avec l'aide de l'illustratrice Carolina Fernandes da Silva.

Tous les rosmaninho (Attention aux traducteurs qui souvent traduisent par "romarins" | c'est une confusion de traduction! c'est bien une plante du genre Lavendula) | , alfazema ou lavandas (nom commun au Brésil) appartiennent au genre Lavandula L. Cinq espèces spontanées sont actuellement reconnues au Portugal (trois rosmaninho et deux alfazema [lavandes]) :

• Lavandula stoechas (sous-espèce luisieri) : Rozeira

Cette lavande "rosmarinho" présente une inflorescence compacte et élargie, un pédoncule court ou moyen, un calice à poils très courts et une corolle dont tous les lobes sont égaux ou légèrement inégaux. On la trouve dans la moitié centrale et occidentale de la péninsule ibérique. Au Portugal, elle est abondante dans le nord-est, le centre et le sud.

• ​Lavandula stoechas (sous-espèce pedunculata) : Rosmaninho-maior, arçã

Ce rosmaninho-maior a un long pédoncule et est dépourvu de feuilles. Il est possible de le trouver surtout dans la moitié nord de la péninsule ibérique ; au Portugal, on le trouve plus abondamment dans le nord-est, le centre et le sud du Portugal.

• Lavandula stoechas (sous-espèce viridis) : Rosmaninho-verde

Le Rosmaninho-verde (vert) se démarque des autres car il est dans des tons de vert et possède des fleurs de couleur crème. Cette plante est plus difficile à trouver et est présente sporadiquement dans le sud-ouest et le sud-est de l'Alentejo et dans l'Algarve de Barlavento.

• Lavandula latifolia Medicus : alfazema-brava (lavande sauvage)

C'est une plante moins abondante que les autres. Ses feuilles sont plus larges et les inflorescences sont étroites. Au Portugal, il ne pousse que dans les massifs calcaires de l'Estrémadure et de la Beira Litoral.

• Lavandula multifida L. (pas de nom commun connu)

Cette plante forme un petit buisson pouvant mesurer entre 70 centimètres et un mètre de hauteur. Elle se distingue de toutes les autres espèces de la péninsule ibérique par ses feuilles divisées en segments très étroits. Il est sujet à des microclimats plus chauds et se trouve dans de petites communautés sur les pentes exposées sud de la Serra da Arrábida et de la vallée du Guadiana.

Alors qu’en est-il du romarin ?
Le romarin (Rosmarinus officinalis L) n'est pas une lavandula. Il a même été reclassé en 2017 dans le genre des sauges (genre Salvia) Salvia rosmarinus. Bien que la nomenclature botanique soit écrite en latin et que la langue portugaise en dérive, il semble que le genre Rosmarinus L., si abondant au Portugal dans l'espèce Rosmarinus officinalis L., ait reçu le nom de "alecrim" et non de "rosmaninho" , mais la confusion est courante parmi les Portugais en raison de l’anglais apparenté « Rosemary ».

Découvrez le travail de Carolina Fernandes da Silva ici.

Document écrit par HÉLÉNA GÉRALDES en 2015, traduit par Joel Kuhlmann. Texte original ici.

Durant l’Empire romain, c’était une plante largement utilisée pour aromatiser les bains, à laquelle contribuaient également ses huiles essentielles. Mais il n’y a pas que les humains que le rosmaninho captive ! Il est également très apprécié des insectes pollinisateurs, étant considéré comme une excellente espèce mellifère.
Favorisez des espèces comme Lavandula stoechas dans votre jardin ou vos massifs : en plus de parfumer l'espace, vous contribuerez à la survie des espèces pollinisatrices !

Usage culinaire : Son utilisation en cuisine n'est pas courante en raison de sa forte odeur camphrée, même si les abeilles produisent avec un miel qui est un régal des dieux. Utilisé en confiserie.

Usage médicinal : largement cultivé et apprécié pour son huile essentielle, utilisée comme puissant insectifuge, excellent antiseptique et calmant.

Culture : Elle préfère les endroits ensoleillés; pendant la saison chaude il faut fréquemment couper les fleurs qui montrent des signes de flétrissement pour favoriser la croissance et le volume de la plante, et ne pas devenir ligneuse; en automne tailler la partie aérienne en laissant les vieilles branches. Elle tolère bien le gel, en général, il n'est pas nécessaire de la protéger pendant les hivers rigoureux.

Lorsqu'il est utilisé comme huile essentielle, le "romaninho" (lavande papillon) (Lavandula stoechas) est connu pour :

• être riche en phénol;
• être riche en cétones – étant ainsi indiqué dans les cas où il est nécessaire d'évacuer les crachats et de dégager les voies respiratoires ;
• aider à combattre les bactéries (riche en cinéole) – ayant ainsi un puissant effet anti-inflammatoire ;
• être un puissant cicatrisant et régénérateur cutané.

Le miel de lavande (Mel de Rosmaninho), monofloral, de couleur claire et à l'arôme floral intense, se trouve dans toutes les régions intérieures du nord et du centre et dans le sud du Portugal, à une altitude d'environ 400 mètres. La production de miels monofloraux nécessite généralement une plus grande quantité de travail, car l'apiculteur dans la plupart des cas devra travailler sur des périodes plus courtes pour se limiter à une période de floraison.

Rosmaninho ou arçã est le nom portugais donné à Lavandula, et est parfois confondu avec Rosmarinus officinalis, romarin, bien qu'il s'agisse de deux genres bien distincts. La confusion, notamment en termes de transactions commerciales internationales, est d'autant plus grande que le genre Lavandula englobe plusieurs espèces et sous-espèces. Alors que le miel de Lavandula (Lavande) en France résulte du nectar de Lavandula angustifolia ou Lavandula latifolia, au Portugal les espèces de Lavandula stoechas luisieri, Lavandula pedunculata ou Lavandula viridis sont plus courantes.

Les miels de lavande au Portugal reflètent un miel de couleur claire, une faible conductivité, des valeurs réduites de fructose et de glucose et des niveaux plus élevés de saccharose, suggérant une faible tendance à la cristallisation.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g ou 100 ml de produit

• Énergie (Kcal) 318g
• Glucides (g) 78g
• Dont sucres (g) 78g
• Protéines (g) 0,5g
• Sel (g) 0,010g

Les particularités
Véritable produit (miel 100% naturel) qui est extrait à la fin du printemps à la main. Son goût est très sucré, ce qui le rend recommandé comme édulcorant naturel.
En plus de sa haute valeur énergétique, c'est un aliment riche en substances bénéfiques pour l'équilibre de notre organisme. Plusieurs études mettent en évidence les qualités anticancéreuses du Rosmaninho, ainsi que la prévention des maladies dégénératives.

Histoire
Le miel est un aliment, généralement présent à l'état liquide visqueux et sucré, qui est produit par les abeilles à partir du nectar récolté sur les fleurs et transformé par les enzymes digestives de ces insectes, stocké dans les rayons de leurs ruches pour leur servir de nourriture.
Comme il s'agit d'un produit intrinsèquement lié à la nature, tous les miels ne sont pas identiques, variant en termes de couleur, d'arôme, de saveur et même de consistance caractéristique du produit, selon la flore, le type de sol, le type de climat de chacun. région et même la gestion de l'apiculteur, englobant ainsi un grand nombre de variétés comme par exemple le miel de rosmaninho, le miel d'eucalyptus, le miel de bruyère, le miel de châtaignier, etc...
Le miel a toujours été utilisé comme aliment par l'homme, initialement obtenu de manière extractive et, souvent, de manière nocive pour les ruches (certaines peintures rupestres montrent que l'homme recherche le miel des abeilles depuis le Paléolithique).
La production de miel au Portugal s'étend sur tout le territoire, sur le continent et dans les îles. L’espèce d’abeille la plus utilisée en apiculture est l’Apis Mellifera, connue sous le nom d’abeille européenne. Au Portugal existe une variété indigène de la péninsule ibérique appelée Apis Mellifera Iberiensis ou (sp Iberica). En termes de flore, les plants de lavande (qui poussent spontanément dans tout le pays), avec une grande richesse en nectar et en pollen, sont responsables des caractéristiques des différents miels de rosmaninho. Outre le miel, on peut trouver divers produits tels que le pollen d'abeille, la gelée royale, l'apitoxine et la cire. En plus de la production, il existe la vente de reines et, dans certains cas, d'essaims et de descendants.

Savoir faire
Au fil des siècles, l’homme a appris à capturer des essaims et à les installer dans des « ruches artificielles ». Grâce au développement et à l'amélioration des techniques de gestion, il a réussi à augmenter la production de miel et à l'extraire sans endommager la ruche. La récolte du miel doit être effectuée par temps sec et ensoleillé, l'apiculteur devra privilégier les horaires entre 9h et 16h, les jours ensoleillés. Une fois récoltées, les hausses (melgueiras) ne doivent pas rester exposées au soleil pendant de longues périodes, car des températures élevées peuvent entraîner une augmentation de la teneur en hydroxyméthylfurfural (HMF) du miel, compromettant ainsi sa qualité.
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