fruits et legumes

Nous rêvons d’un monde doté d’une agriculture à l’épreuve du temps. Nous travaillons avec des graines 100% biologiques. Sain pour les consommateurs et pour la planète. Un grand merci à nos fournisseurs !

We dream of a world with future-proof agriculture.
We are working with 100% organic seeds.
Healthy for consumers and for the planet.
A big thank you to our suppliers!

Unistame maailmast, kus on tulevikukindel põllumajandus. Töötame 100% orgaaniliste seemnetega. Tervislik tarbijatele ja kogu planeedile. Suur aitäh meie tarnijatele!

Nous avons 3 fournisseurs européens pour nos semences [We have 3 European suppliers for our seeds], [Meil on meie seemnete jaoks kolm Euroopa tarnijat] :

Agrosemens 🇫🇷 Semences certifiées 100% BIO. garanties sans OGM et sans CMS. [100% ORGANIC certified seeds. guaranteed GMO-free and CMS-free.], [100% MAHE sertifitseeritud seemned. garanteeritud GMO- ja CMS-vaba.] Catalogue 2024 https://www.agrosemens.com/telechargement/CAT2024/mobile/index.html AGROSEMENS     Z.A. du Verdalaï     105 rue du chemin de fer - Peynier     13790 ROUSSET | FRANCE 🇫🇷 Accueil pour les professionnels du lundi au vendredi de 8h30-12h30 et 13h30-17h30. | Tel: +33 (0)4 42 667 822

Semailles 🇧🇪 Semencier depuis plus de 20 ans, Semailles propose un choix unique de près de 800 variétés de graines bio, reproductibles et régionales. [Seed company for over 20 years, Semailles offers a unique choice of nearly 800 varieties of organic, reproducible and regional seeds.], [Üle 20 aasta tegutsenud seemnefirma Semailles pakub ainulaadset valikut ligi 800 sordist orgaanilisi, paljundatavaid ja piirkondlikke seemneid.] Catalogue 2024 https://www.semaille.com/public/catalogue-semailles-2024.pdf SEMAILLES    Rue du Sabotier 16B    5340 Faulx-Les-Tombes | BELGIUM 🇧🇪 Tél. Belgique : +32 81 57 02 97 | Tél. France : +33 9 80 80 44 26 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ecoflora 🇧🇪 L'aménagement des jardins et du paysage selon un esprit naturel et écologique est pour nous une philosophie. [The development of gardens and landscapes according to a natural and ecological spirit is a philosophy for us.], [Aedade ja maastike arendamine loodus- ja ökoloogilise vaimu järgi on meie jaoks filosoofia]. Végétaux indigènes, approche écologique, plantes intéressantes pour les oiseaux et les insectes, restauration de sites (semi-)naturels : vous trouverez chez nous les plantes, les produits et l'expertise qu'il vous faut pour réaliser vos projets. Catalogue 2021/2022 https://www.ecoflora.be/files/files/PDF/Algemene%20cataloog%202021.pdf Catalogue prairies fleuries 2023/2024 https://www.ecoflora.be/files/files/PDF/Blw%20cataloog%202023-FRv3.pdf ECOFLORA   Ninoofsesteenweg 671   1500 Halle - Belgium 🇧🇪 Tel :+32(0)2.361.77.61, info@ecoflora.be

De Bolster 🇳🇱 De Bolster propose une large gamme de graines biologiques pour les producteurs professionnels et les jardins familiaux. Retrouvez de nombreuses variétés de légumes, fines herbes, fleurs et cucurbitacées, certifiées biologiques et sans OGM. [De Bolster offers a wide range of organic seeds for professional growers and home gardens. Find many varieties of vegetables, herbs, flowers and cucurbita, certified organic and GMO-free.],[De Bolster pakub laia valikut maheseemneid professionaalsetele kasvatajatele ja koduaedadele. Leidke palju köögivilju, ürte, lilli ja kõrvitsaid, mis on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikult ja GMO-vabad.] Catalogue 2023 https://www.bolster.eu/media/docs/catalogue.pdf DE BOLSTER Organic Seeds    Oude Oenerweg 13    8161 PL Epe | THE NETHERLANDS 🇳🇱 tel. +31 (0)578 621433 | info@bolster.eu

Librairie : https://www.lasemencebio.com/17-librairie

Sans équipement de chauffage, la température du sol est inférieure à celle de l’air ambiant dans une serre. Une nappe chauffante peut élever la température du sol de 10 °C et la maintenir entre 21 et 24 °C. Cela correspond généralement à la température idéale pour faire germer les semis.

Un tapis chauffant est-il nécessaire pour les semis ?
Non. Dans des conditions de croissance raisonnables, la plupart des graines germeront, peut-être plus lentement ou de manière irrégulière que lorsque vous utilisez un tapis chauffant, mais vous obtiendrez toujours la germination de presque toutes les graines. Donc, à proprement parler, non, ils ne sont pas nécessaires. Mais ils peuvent être utiles. 🤩
Que puis-je utiliser à la place d'un tapis chauffant pour les semis ?
Les tapis chauffants pour semis sont-ils coûteux à utiliser ?
Sûrs ( norme IP55) et respectueux de l'environnement, vous économisez sur votre facture d'électricité, les tapis chauffants ne coûtent pas très chers par jour pour leur utilisation, et vous offrent tous les avantages des grands modèles industriels. Idéal pour les zones sans soleil. Le premier démarreur de semis chez Horti France 🇫🇷 mesure 0,50 x 2 mètres, a une puissance de 200 watts [Nappe 0,50x2m avec thermostat numérique INKBIRD ITC-306T à sonde].
Peut-on laisser un tapis chauffant toute la nuit ?
Aucune réponse ferme à cela. Cela dépend de la température dans vos pièces et des préférences thermiques des plants cultivés. Si vous pouvez créer des fluctuations jour/nuit, vous pouvez garder les tapis allumés, mais si les graines ont besoin de basses températures pour germer, mieux vaut les éteindre la nuit.
Combien de temps faut-il à un tapis chauffant pour réchauffer les semis ?
En général, plus le sous-plancher est bien isolé, plus le système chauffera rapidement, les panneaux d'isolation sous sol facilitent un temps de chauffage très rapide (d'à peine quelques minutes sur notre table), et les sols en béton non isolés provoquent les temps de chauffage les plus lent.

Quels sont les avantages d’une nappe chauffante ?

La nappe chauffante est un système de chauffage qui possède de nombreux avantages :

• Appareil versatile: Les nappes chauffantes s’adaptent aisément aux caractéristiques des zones de culture. Ces tapis se déclinent dans diverses dimensions et il est possible d’en installer plusieurs en série pour agrandir la surface de chauffage.
• Chauffage économique: Contrairement aux chauffages aérothermes, les nappes chauffantes sont des appareils de chauffage localisés. Elles ne chauffent que la zone de culture, sans modifier la température au sein de la serre. Cela contribue à limiter les déperditions de chaleur, et à faire des économies d’énergie.
• Facile à prendre en main: Les nappes chauffantes sont à la fois faciles à utiliser et à installer. Il suffit de les dérouler sur les tablettes de culture.

Nappe 0,50x2m avec thermostat numérique INKBIRD ITC-306T à sonde

Accessoires :

• Thermostat numérique
• Contrôleur d’humidité

Poivrons/Piments
Même si les poivrons/piments ont besoin de beaucoup de chaleur pour germer, il faut commencer les semis assez tôt. À partir du mois de février et jusqu’à mi-avril, semez 1 à 2 graines par trou (profondeur de 0,5 cm) dans des godets ou plaques alvéolées et recouvrez de terreau à semis finement émietté. Arrosez en pluie fine
pour bien humidifier la terre. Ensuite, 2 étapes primordiales vous garantiront une levée optimale de vos graines. Il vous faudra fermer vos semis hermétiquement (à l’étouffée), durant toute la levée, grâce à une serre à semis ou une mini-serre en plastique, ce qui permettra de conserver vos plants avec le bon degré d’humidité (sans avoir à les arroser à nouveau) et de chaleur. La deuxième étape consiste à disposer le tout sur un tapis chauffant avec thermostat pour obtenir une température de terreau de 25°C à 27°C (minimum!?). La levée interviendra entre 7 et 10 jours. Une fois les graines levées, une température de 18°C suffira.
Avec cette seconde technique qui ne demande pas de matériel particulier, vous obtiendrez une germination tout à fait acceptable. Remplacez la serre à semis par un sachet hermétique, comme un sac de congélation par exemple. Enfermez votre godet à l’intérieur le temps de la levée, sans les ré-arroser.
- Posez vos godets sur un radiateur près d’une fenêtre exposée plein sud ou la plus ensoleillée possible. La levée interviendra
entre 10 et 21 jours. Une fois levés, sortez les plants des sacs hermétiques pour les laisser à l’air libre.

Conseils de culture : Pour faciliter la reprise lors de la plantation, en avril, repiquez vos plants dans des godets plus grands en ne conservant qu’un plant par pot et en veillant à conserver un maximum de terre autour des racines lors du dépotage. Entreposez-les au chaud et à la lumière jusqu’à la plantation.
Une semaine avant la plantation, passez à l’acclimatation des plants pour les fortifier. Lorsque la température extérieure avoisine les 15°C, sortez vos plants en journée en les installant à la mi-ombre (évitez le soleil direct) et à l’abri du vent.
Repiquage : On attendra qu'il fasse chaud au jardin (fin-mai, début juin - après la mi-juin à Palsi!) pour repiquer en place, à la meilleure exposition. Pour hâter la culture, vous pourrez couvrir d'un tunnel, en prenant soin d'aérer dès que le thermomètre dépasse les 15 °C.

Voici comment cultiver du gingembre à partir d’un simple morceau acheté en supermarché

Cultiver du gingembre dans son potager a de nombreux avantages. Pour ce faire, vous pouvez faire pousser du gingembre à partir d’un morceau que vous avez acheté en supermarché. Voici la marche à suivre.
Au printemps, il est temps de recommencer les plantations dans son potager. Parmi les variétés de fruits et légumes à cultiver, on retrouve le gingembre, une épice qui permet de relever nos plats et qui a de nombreux bienfaits pour notre santé. En effet, cet aliment favorise la digestion, stimule les défenses naturelles et aide à combattre les infections.
Le printemps est la meilleure période pour faire pousser du gingembre car cette épice se plante de préférence entre mars et juin. Cultiver son propre gingembre a de nombreux avantages : vous serez certain d’avoir un aliment de qualité et éviterez les épices traitées avec des produits chimiques que l’on trouve dans le commerce. Vous obtiendrez un gingembre 100% naturel et sans additif. En plus de cela, cultiver votre propre gingembre vous permettra de réduire vos déchets tout en faisant des économies.
Pour faire pousser du gingembre chez vous, il vous suffit d’en acheter un morceau en supermarché et de suivre ces quelques étapes.
Bien choisir son morceau de gingembre
Les morceaux de gingembre, appelés rhizomes, que l’on trouve dans les supermarchés peuvent être cultivés en pot. Le Nutritionniste Urbain conseille de choisir un morceau de gingembre frais, bien ferme et pas trop sec. De préférence, achetez un rhizome qui présente déjà des petits bourgeons, des excroissances blanches où vont pousser les tiges. Privilégiez le gingembre bio pour éviter les produits chimiques qui empêchent la germination.
Si vous n’avez pas trouvé de morceau de gingembre avec des bourgeons, Le Parisien conseille de le tremper dans de l’eau puis de l’humidifier chaque jour avec un pulvérisateur. Gardez le gingembre humide pendant plusieurs jours jusqu’à voir apparaître les excroissances blanchâtres.
Planter le gingembre
Une fois que les bourgeons sont apparus, remplissez un pot de 4 litres de billes d’argiles pour favoriser le drainage de la terre et ajoutez de l’engrais enrichi en compost. Creusez un trou pour planter votre morceau de gingembre dans la terre et recouvrez sans trop tasser tout en faisant attention à ne pas recouvrir les bourgeons afin de les laisser à la surface. Arrosez ensuite la terre et maintenez-la toujours humide tant que le gingembre n’a pas formé ses propres racines. Promesse de Fleurs recommande de laisser la plante à l’intérieur, près d’une fenêtre ensoleillée, tout en évitant le soleil direct. Avec le temps, le gingembre va former une tige et des feuilles vont apparaître.
Une fois que la plante est assez grande et que les risques de gelées sont écartés, vous pouvez placer votre pot à l’extérieur ou planter votre gingembre dans un carré potager. Veillez à ce que l’exposition soit adaptée car le gingembre ne supporte pas le soleil cuisant ni les températures supérieures à 25 degrés. Avec le temps, votre rhizome va naturellement développer de nouvelles tiges. D’après une vidéo explicative publiée par The Frenchie Gardener sur Instagram, un seul morceau de gingembre peut former 10 nouvelles tiges.
Après quelques mois, les feuilles de la plante vont commencer à jaunir, signe qu’il est temps de récolter le gingembre. Arrêtez de l’arroser et profitez de votre récolte.
Article de Lisa Guinot | Positivr

Dans L’Eau des collines, de Marcel Pagnol, elle est la courge cultivée par Jean de Florette pour nourrir ses lapins.

Aussi appelée « Courge à feuilles de figuier » ou encore « Melon de Malabar », cette cucurbitacée est un légume-fruit très proche de la pastèque par son aspect.  Son goût ainsi que sa texture sont cependant tout à fait originaux.

Son histoire : La courge de Siam serait originaire d'Amérique Sud, du Mexique et/ou du Chili. Les Aztèques nommaient cette plante « tzilicayotli » qui s'est transformé en « Chilicayote ». Dès lors, d'où provient ce nom commun de courge de Siam ? De l'arrivée de yacks de Shangaï dans une ménagerie parisienne ! Reprenons l'histoire : en 1854, M. de Montigny, consul général en Chine, expédie à Paris, en bateau, un troupeau de yacks… ainsi qu'une cargaison de courges destinées à l'alimentation du bétail. Ces fruits à l'épiderme très dur se conservent en effet très longtemps et les animaux raffolent de sa chair filandreuse. Les yacks arrivés à bon port puis installés à la ménagerie du Muséum d'histoire naturelle de Paris, il restait quelques courges de Siam. Leurs graines furent semées dans le Jardin des Plantes. La Cucurbitacée s'y développa avec toute la générosité qui la caractérise. Désiré Bois, le jardinier spécialiste de l'acclimatation de plantes exotiques en France, la cultive à son tour dans son jardin de Crosnes. Il s'émerveille de la prodigalité de la courge de Siam en notant, dans son ouvrage « le potager d'un curieux », qu'en 1878, quatre pieds de cette plante lui a fournit 70 fruits d'un total de 370 kg ! Il envisage même de cultiver la courge de Siam à grande échelle pour nourrir les troupeaux de vache des campagnes françaises… Un projet grandiose mais qui ne fut pas suivi !

La courge de Siam est une force de la nature ! Presque sans entretien, elle fournit quantité de superbes fruits pouvant se conserver plusieurs années et offrant une texture et une saveur très originale.

La courge de Siam forme une forte végétation tout au long de la belle saison. Très rapidement ses tiges tapissent le sol, pouvant s'étendre sur 10 m de longueur !
De la foison de larges feuilles émergent en fin d'été de beaux fruits ronds, vert marbré de crème, pesant de 1,50 à 4 kg chacun. La plante est généralement très productive puisque chaque plant peut offrir de 5 à 10 courges. L'épiderme très dur des courges de Siam camoufle une chair blanche filandreuse, qui se délite à la cuisson en filaments. Une particularité qui explique le surnom de ce légume, dans de nombreux pays hispaniques : « cabello de angel », cheveux d'ange.
Contrairement aux potirons, giraumons et autres Cucurbitacées, la courge de Siam est une plante… vivace. Gélive, elle est cultivée comme une annuelle chez nous mais, dans certains lieux protégés de la côte d'Azur, il est possible de conserver le plant pendant plusieurs années. Les tiges se lignifient alors, conservant leur belle productivité.

La courge de Siam, une fois mise en place ne demande presque aucun entretien. Veillez simplement à lui assurer un arrosage suivi, en cas de canicule, lors de la formation des fruits et jusqu'à ce que ceux-ci commencent leur maturation.
Il sera peut-être nécessaire de couper l'extrémité des tiges si celles-ci dépassent l'espace qui leur est imparti. Pincez alors les pousses, juste au-dessus d'une paire de feuilles.

Vigoureuse, la courge de Siam ne connaît généralement pas de problème phytosanitaire. Elle peut être affectée par de l’oïdium au printemps : un voile de poudre blanche couvre les feuilles qui peuvent alors se dessécher. Luttez contre la maladie en pulvérisant de la fleur de soufre sur les plantes : sous l'effet de la chaleur, les vapeurs du minéral détruiront le champignon. Si l'oïdium intervient en fin d'été, inutile d'intervenir : à ce stade de leur développement les fruits ne seront plus affectés par la maladie.

La cueillette des courges de Siam peut débuter dès le mois de septembre. Il est important que les fruits soient parfaitement mûrs : attendez que le feuillage de la plante soit fané et les pédoncules bien secs avant de récolter les courges.
Stockée à température ambiante (dans la maison donc), à 12 °C minimum, la courge de Siam peut se conserver pendant 2 ans !

La courge de Siam se multiplie par semis. Lors de l'utilisation des fruits, profitez-en pour récupérer les graines noires. Faites-les sécher sur un papier absorbant durant quelques heures avant de les ensacher. Ces semences conservent leur faculté germinative durant 4 à 6 ans.

Caractéristiques principales des courges de Siam :
La courge de Siam est un légume bon pour la santé, car elle est riche en nutriments. Elle contient par exemple du fer en bonne quantité. Différents nutriments utiles au fonctionnement de notre organisme sont contenus dans la courge de Siam :
– les glucides comme les fibres, qui ont un effet positif sur la faim.
– les vitamines comme la vitamine A, qui a un effet positif sur la vue.
– les oligo-éléments comme le fer, qui a un effet positif sur le système immunitaire.

Valeurs nutritionnelles :
Les valeurs nutritives pour 100 g de courge de Siam sont :

Pour information, il est conseillé, pour les hommes adultes de 20 à 40 ans, de consommer 2 500 kcal par jour. Ce nombre est de 2 000 kcal pour les femmes du même âge.

La courge de Siam : ses bienfaits
Les nutriments présents dans les courges de Siam apporteront de véritables bienfaits à votre corps. Compléments essentiels de notre alimentation, le fer est excellent pour le métabolisme et aide à bien oxygéner le sang et les cellules et à lutter contre la fatigue, liée aux carences.

Comment cuisiner des courges de Siam ?
Avec ce produit, vous pourrez concocter plein de recettes, simples ou bien recherchées ! À titre d’exemple, vous pouvez le préparer en beignets ou bien en soupe. Si vous voulez d’autres idées de plats : nous vous suggérons le gratin de courge à la bolognaise ! En automne, n’hésitez pas non plus à la cuisiner en gratin.

Quelles combinaisons gustatives faire avec une courge de Siam ?
Associée à du poireau, la courge de Siam délivrera des saveurs qui raviront vos papilles. Elle sera également appréciée avec de la bolognaise, pour une recette plus classique. La courge de Siam est savoureuse cuite. Néanmoins, vous pouvez la tester en beignets, soupes ou confitures (voir ci-dessous).

Pour faire cette confiture, il est nécessaire d'avoir une (ou des) courge(s) de Siam!

La confiture de cette courge est excellente, mais un peu longue à préparer. Sa préparation est assez longue et délicate, mais le résultat en vaut la peine.
Cette confiture est bien connue des portugais (doce de chila 🇵🇹) et des espagnols  (dolce de gila 🇪🇸) qui en mangent très souvent dans les pâtisseries. Au Portugal, le "doce de chila", originaire de la région de Beira Baixa, est extrêmement apprécié. On en trouve dans de nombreux gâteaux et desserts, et même dans des yaourts.
La courge de Siam ou melon d’eau se récolte juste avant les gelées, à la fin octobre, et la confiture se fait aux alentours de Noël, ou plus tard, lorsqu’il fini de mûrir.

Ingrédients

•     1 courge de Siam
•     50 % de sucre de canne roux
•     50 % de sucre de canne blanc
•     1 citron non traité
•     quelques gouttes d’extrait naturel d’orange (facultatif)

Préparation pour confiture de cheveux d’ange (doce de chila/gila)

- Faire éclater la courge en la projetant fortement sur le sol, plusieurs fois si nécessaire. C’est le seul moyen pour l’ouvrir. Détacher la chair avec les doigts, jusqu’à ce que les fils se détachent complètement les uns des autres. Mettre ces filaments à tremper dans une bassine d’eau. Égoutter dans une passoire en pressant bien la chair avec les mains.
- Faire cuire à l’eau bouillante 45 min environ. Égoutter, laisser refroidir. Peser ensuite le sucre (roux et blanc) à raison de 750 g de sucre par kilo de filaments.
- Puis préparer un sirop : mettre le sucre dans une bassine, ajouter le jus de citron et environ 30 cl d’eau pour 750 g de sucre, porter à ébullition et plonger les filaments de courge dans ce sirop.
- Laisser cuire une petite heure en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, la pulpe prend une teinte ambrée.
- Pour varier:
Vous pouvez parfumer cette confiture avec de l’extrait naturel d’orange ou un bâton de cannelle ou une gousse de vanille.
Ajouter 2 à 3 gouttes d’extrait d’orange, mélanger et mettre en pots.

Confiture de cheveux d’ange (doce de gila) par Mon AMAP - Description: Une douceur typiquement espagnole.

Ingrédients pour 1 courge
- 1 courge de Siam
- poids de sucre équivalent à la quantité de pulpe cuite
- 1 bâton de cannelle
- sel

Préparation
- Ouvrir la courge en la jetant avec force par terre (ne surtout pas utiliser de couteau ni d'ustensiles en métal). Séparer les divers morceaux avec les mains, sans ôter l'écorce.
- Ôter soigneusement le cœur, les graines et les fils, sans jamais utiliser d'ustensiles en métal.
- Laver et essuyer soigneusement les morceaux de courge. Les mettre dans une grande casserole avec beaucoup d'eau et porter à ébullition.
- Une fois que la chair commence à se détacher de l'écorce, égoutter et plonger dans un récipient d'eau froide.
- Serrer les morceaux de courge entre les mains jusqu'à obtenir des filaments qui se séparent facilement les uns des autres. Faire tremper les filaments dans de l'eau froide, avec un peu de sel, pendant 12 heures. Changer l'eau deux fois et faire de nouveau tremper pendant 12 heures à chaque fois.
- Égoutter soigneusement, en pressant avec les mains pour bien éliminer toute l'eau. Peser les filaments.
- Dans une casserole, mettre la quantité de sucre équivalente au poids des filaments, ainsi que le bâton de cannelle et de l'eau. Cuire jusqu'à obtenir un sirop épais. Ajouter les filaments de courge et cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la consistance de la confiture.
- Distribuer la préparation chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermer hermétiquement.

Tasca da Elvira - Confiture de courge du Siam

Le brocoli-rave ou rapini (Brassica rapa Groupe Cima di Rapa=Brassica ruvo) est une espèce de la famille des Brassicaceae. C'est un légume commun en cuisine portugaise, italienne, espagnole, japonaise et chinoise.
Il ressemble visuellement au brocoli chinois (Brassica oleracea var. alboglabra), mais en ayant un goût amer prononcé.
Il a beaucoup de feuilles pointues qui entourent un bourgeon vert qui est très semblable à une petite tête de brocoli. Son goût est proche de la noix, amer et piquant.

Brassica rapa appartient à la famille des Crucifères (Brassicacées) aussi connue comme étant la famille de la moutarde. Le terme crucifère vient de la forme des fleurs dont les quatre pétales opposés se croisent pour former une croix. La grande famille des brassicacées,  ou crucifères, comprend la plupart des choux mais aussi le navet, le radis, la rave, le rutabaga, le colza et la moutarde.

Toutes ces plantes sont très intéressantes du point de vue nutritionnel. Elles sont peu caloriques et renferment de nombreux bienfaits.
Au Portugal, en Espagne et en Italie, on consomme beaucoup de choux mais aussi les pousses et les bourgeons de différentes plantes comme le brocoli-rave, le navet ou le chou vert, récoltés avant floraison. Ce sont les "grelos" ou en Italie "cima di rapa".

Faits
Les cultivars de moutarde sauvage comprennent de nombreux légumes du jardin tels que les navets, l'une des premières cultures cultivées connues. Largement utilisée dans la recherche en génétique, Brassica rapa est l’une des premières plantes dont le génome a été séquencé.

Synthèse
Description : Haut. 30-100 cm. Tige ramifiée, renflée et charnue à la base. Feuilles inférieures vertes, pétiolées, pennatipartites, à grand lobe terminal, hirsutes dessous, les supérieures glauques, sessiles, embrassantes, à oreillettes arrondies. Grappe courte lors de la floraison, fleurs épanouies dépassant les boutons. Pétales jaune vif, longs de 6-11 mm. Sépales étalés à angle +/- droit à la fin de la floraison, longs de 4-5 mm. Siliques longues de 4-6 cm et épaisses de 2-3 mm, glabres, contenant 15-25 graines, bec long de 1-2 cm.
Milieux et répartition : Présente uniquement dans les zones non humides. Champs, décombres ; cultivé et subspontané / collines-montagnes, plante cultivée.

Le grelos est la pousse et le bourgeon de différentes plantes comme le brocoli-rave, le navet ou le chou, récoltés avant floraison. Son goût se rapproche de celui de la noix amère et piquante.

Variétés:
Grelos veut dire littéralement «bourgeons». Sous ce nom, on retrouvera la pousse de brocoli-rave (Brassica ruvo), récoltée avant la floraison et qui a un goût de brocoli en plus âcre. Il désigne également des tiges de navet et les dernières feuilles qui sont récoltées juste avant la floraison (grelos de nabos ou cime di rapa), ou encore des feuilles de choux également récoltées avant la floraison (grelos de couve). Il a beaucoup de feuilles pointues qui entourent un bourgeon vert très semblable à une tête de brocoli. Son goût se rapproche de celui de la noix amère et piquante.
La variété chinoise (Gai lan ou chou chinois "chinese kale") quant à elle est d’une couleur verte plus légère, pas du tout amère ou piquante. Elle peut avoir de petites fleurs jaunes comestibles qui fleurissent des bourgeons. Le légume provient alors probablement d’une herbe sauvage parente du navet, qui s’est développée en Chine ou dans la région méditerranéenne. Elle se trouve désormais dans le monde entier.

Atouts pour la santé

• Une bombe de pro-vitamine A : Une portion de grelos suffit à couvrir tous les besoins de la journée en pro-vitamine A ou bêta-carotène. Celui-ci est transformé en vitamine A dans l’organisme. La vitamine A intervient dans le métabolisme du fer, la santé de la peau et des muqueuses, la vision, le système immunitaire et la croissance.
• Le grelos est aussi: source de fer (fonction cognitive, globules rouges, système immunitaire, énergie, réduction de la fatigue) | source de magnésium (réduction de la fatigue, énergie, synthèse de protéines, contraction musculaire, transmission nerveuse, santé des os et des dents) | source de fibres (transit intestinal, satiété).
• Il contient aussi: de la vitamine C, du potassium, du calcium.

Le grelos est présent tout au long de l’année, mais plus abondant entre l’automne et le printemps. Pour le choisir sur votre marché, les feuilles doivent être vert foncé, bien uniformes, lisses, brillantes et sans taches. Comme tous les légumes feuilles, le grelos se garde 2 à 4 jours dans le bac à légume du réfrigérateur.

Les grelos cuits sont très utilisés dans les cuisines espagnole (Galice), italienne et portugaise.

• En Espagne, ils accompagnent la viande de porc et le chorizo dans le lacón con grelos, ou les omelettes avec des crevettes, ou bien ils sont préparés en soupe fine (crème). Les Galiciens (Espagnols du Nord Ouest) sont de gros producteurs et de gros consommateurs de grelos.
• En Italie, ils sont associés aux pâtes (orecchiette alle cime di rapa). La pousse de brocoli-rave est surtout utilisé dans la cuisine du Sud (province de Bari).
• Au Portugal, ils font partie de plats traditionnels comme le caldo galego, et le lacon con grelos. On les trouvent sur tous les marchés.

Pour la préparation: Lavez les feuilles et coupez le bout des tiges si elles sont un peu trop dures. L’amertume de ces pousses fraîches demandent une cuisson obligatoires: poêlées ou à l’eau.

• Le brocoli

Le brocoli ( Brassica oleracea var. italica ) est un légume-fleur descendant du chou maritime et du chou-fleur. Mais contrairement au chou-fleur protégé par ses feuilles, la pomme du brocoli prend une teinte vert franc ou violette car elle est exposée au soleil. Elle est constituée de boutons floraux plus ou moins serrés dont les couleurs varient selon les variétés. C’est ce qu’on appelle les sommités du brocoli. Les feuilles sont allongées et dentelées, plutôt rigides et vertes à violacées.
Le brocoli est récolté à la main, avant que les inflorescences ne s’ouvrent et se parsèment de petites fleurs.
Il constitue une source exceptionnelle de vitamine C (deux fois plus que l’orange) de vitamine K et de vitamine B9 (ou acide folique).
Il contient également des vitamines du groupe B ainsi que des provitamines A et de la vitamine E.
L’eau qu’il contient est riche en minéraux : potassium, calcium, phosphore, magnésium.
Il apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer, zinc, manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode, sélénium.
Comme tous les crucifères, il renferme des composés soufrés. Ses fibres sont abondantes et composées en majorité de fibres insolubles mais aussi de fibres solubles : des pectines, qui lui donnent sa consistance tendre après cuisson.
On consomme les bouquets et les tiges. Lorsque le brocoli est jeune, on peut également utiliser ses feuilles tendres, comme celle du brocoli de Printemps qui a des bouquets plus petits. Durant le reste de l’année, il suffit d’éplucher le « tronc » du brocoli et de le détailler en rondelles. On peut ciseler ses feuilles, en ôtant les nervures centrales, puis les ajouter à une soupe.

• Le brocoli-rave ou brocoli-feuilles

Le brocoli-rave (brassica rapa) n’est pas un brocoli bien que les grappes de boutons floraux ressemblent à celles du brocoli.
Il fait partie de la cuisine traditionnelle italienne, portugaise et galicienne. Son nom est cime di rapa en italien, ce qui signifie pousses de navet. En français on l’appelle brocoli-rave, brocoli-feuilles ou pousses de brocoli  et grelos en galicien et espigos ou grelos (bom générique) en portugais.
Il s’agit des extrémités de la rave dont on consomme les pousses et les bourgeons de fleurs avant que ces derniers ne s’ouvrent.
La récolte commence avec les boutons floraux non épanouis ainsi que les jeunes pousses des tiges.
Le brocoli-rave est très peu calorique et riche en fibres. Il est très riche en pro-vitamine A, en vitamine C, source de fer, de magnésium, de potassium été calcium.
La récolte des jeunes pousses se fait en mars-avril. Lorsqu’elles sont très tendres, les feuilles peuvent être consommées crues en salade. Cuites a la vapeur, braisées ou sautés, leur saveur est assez douce avec une pointe d’amertume.
Les  feuilles et les fleurs jaunes peuvent se consommer également, ultérieurement, mais leur texture sera moins tendre et leur saveur plus amère. En hiver, au Portugal, on cuisine les gros bouquets avec leurs fleurs jaunes, bouillis dans la soupe ou sautés comme accompagnement.

Nutrition et bienfaits sur la santé
Riche en vitamine A et en vitamine C, le cima di rapa prend soin des os tout en stimulant les défenses immunitaires. Également riche en vitamine K, en potassium, en fer et en calcium, il joue un rôle préventif contre l’apparition de certains cancers et régule aussi notre pression artérielle.
Le "cima di rapa" est aussi particulièrement recommandé pour détoxifier le corps et aider à perdre du poids.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Calories	22 kCal
Protéines	3,2 g
Glucides	2,8 g
Lipides	0,5 g
Fibres	2,5 g

Comment se déguste le cima di rapa ?
C’est un légume ancien qui se mange généralement cuit, même s’il peut aussi être consommé cru en salade. Le cima di rapa peut se déguster de nombreuses manières. Si vous ne le connaissez pas encore et que vous avez envie de le découvrir, essayer de le cuisiner d’abord très simplement.
Blanchissez-le dans de l’eau bouillante salée, égouttez-le puis faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Il peut aussi être ajouté dans un wok de légumes, avec des pâtes et des gambas par exemple. Les « orecchiette alle cime di rapa » est un plat très populaire en Italie : il se compose de cima di rapa, de pâtes, d’ail et d’anchois.
Ce légume peut aussi être consommé en risotto ou bouilli, simplement assaisonné de vinaigrette. Enfin, il est aussi délicieux en smoothie mélangé avec une pomme, une banane, du jus d’ananas et du miel.
Le cima di rapa au potager
Le cima di rapa est un légume qui pousse très facilement et qui ne demande pas beaucoup d’entretien.
Réaliser les semis au printemps sous abri ou en pot en veillant à bien arroser les plants afin de favoriser leur croissance. Lorsque les feuilles commencent à apparaître, on peut en repiquer quelques unes en pleine terre, espacées d’au moins 15 cm. Récolter les tiges avant la floraison et couper la tige principale pour favoriser les rejets.
Éviter de planter le cima di rapa à proximité du fenouil, des poireaux ou encore des radis, car ils s’associent mal.

• Les pousses de choux

Les grelos désignent les inflorescences de choux (ou de navets) quand la plante monte au printemps pour fleurir et former ses graines.
Peu caloriques comme leurs cousins, riches en fibres, en  minéraux et en vitamines, les «grelos » ou pousses de choux verts sont les plus riches en antioxydants ( bêta-carotène et flavonoïdes).
Si l’on prépare ces petites pousses au Printemps, les gros bouquets de « grelos » avec leurs fleurs blanches et leurs grandes feuilles vert foncé sont aussi très consommés en hiver, blanchies puis sautées dans de l’huile d’olive avec de l’ail.

Comment cultiver du Brassica rapa bio ?

Semis : Fait à l'emplacement définitif ou en plateau avec transplantation ultérieure.

Climat : Il aime les climats tempérés et les températures élevées doivent être évitées. La culture préfère les endroits bien éclairés et les endroits où la possibilité de gelées tardives est très faible.

Fertilisation : C'est une culture assez exigeante en potassium, et le compost doit être incorporé à la fertilisation du fond ; Si cela ne suffit pas, ajoutez un engrais minéral.

Arrosage : C'est une culture exigeante en eau, et le sol doit toujours être humide, mais sans être mouillé, c'est pourquoi l'irrigation goutte à goutte est une bonne option.

Contrôle des adventices : Avant l'installation de la culture, le faux semis et la solarisation du sol peuvent être utilisés, et après la levée, un désherbage mécanique peut être réalisé. Un paillage avec des matières organiques (ou du textile) peut également être utilisé.

Antiparasitaire : Les mouches du chou et les altica sont des ravageurs de la culture. Pour lutter contre l'altica, des pulvérisations d'infusion d'absinthe, l'utilisation d'insectes parasitoïdes et la plantation d'herbes aromatiques en bordures peuvent être effectuées. Pour lutter contre la mouche du chou, vous pouvez pailler avec du trèfle blanc, répandre de la sciure ou des cendres entre les plantes, enlever et brûler les plantes endommagées, ne pas utiliser de fumier frais et recouvrir le sol de textile ou plastique autour des plantes.

Contrôle de maladie : L'alternariose, le mildiou et la pourriture grise sont des maladies des cultures. Pour lutter contre l'alternariose, il convient d'utiliser des produits aux spectres larges et, si nécessaire, des fongicides à base de cuivre (comme la bouillie bordelaise) en traitement préventif. Le mildiou peut être contrôlé en effectuant des rotations culturales appropriées, en espaçant largement, en évitant l'excès d'eau sur les plantes et le sol et, si nécessaire, en utilisant des produits à base de cuivre. La pourriture grise est contrôlée en éliminant les restes de plantes malades, en évitant les excès de vigueur, en évitant d'arroser les plantes et en appliquant régulièrement de l'argile bentonite.

Semis direct : De mars à septembre suivant le climat

Récolte : De juin à février

Phaseolus coccineus, connu sous les noms communs de haricot espagnol ou feijoca, est une espèce grimpante de la sous-famille des Faboideae de la famille des légumineuses. Il peut mesurer jusqu'à 4 mètres de long et possède des fleurs rouges, des gousses épaisses et pendantes et des graines alimentaires à partir desquelles la farine est utilisée pour faire de la bouillie. Il est originaire d’Amérique centrale et du Mexique, et a ensuite été cultivé en Amérique du Sud, ainsi que comme plante ornementale. Il est également connu sous les noms de haricot de sept ans, haricot fleuri, haricot grimpant et haricot écarlate.

Le haricot d'Espagne, Phaseolus coccineus, est une plante herbacée tendre originaire des montagnes du Mexique et d'Amérique centrale, poussant à des altitudes plus élevées que le haricot commun. Dans les années 1600, elle poussait dans les jardins anglais et américains comme plante alimentaire, mais elle est maintenant plus fréquemment cultivée comme plante ornementale pour ses gerbes de fleurs voyantes. Contrairement aux haricots verts ordinaires (P. vulgaris), il s'agit d'une espèce vivace, bien qu'elle soit généralement traitée comme une annuelle. Dans les climats doux (zones 7 à 11), c'est une vigne vivace de courte durée, formant des racines tubéreuses à partir desquelles de nouvelles pousses poussent chaque année dans les zones de gel où elle n'est pas persistante. En Méso-Amérique, les racines épaisses et féculentes sont utilisées comme nourriture.

P. coccineus ressemble beaucoup aux haricots verts, avec des feuilles trifoliées vert foncé en forme de cœur avec des nervures teintées de violet sur la face inférieure. Les vignes volubiles à croissance rapide peuvent atteindre jusqu'à 15 pieds ou plus de longueur (bien qu'elles aient tendance à être plus proches de 2m à 2,5m dans la plupart des jardins du Midwest aux USA), se promenant à travers d'autres végétations ou grimpant sur un treillis ou un autre support dans un jardin.
Environ deux mois après le semis, les plantes produisent des fleurs typiques de légumineuses rouge écarlate, ou parfois blanches, avec les deux pétales les plus inférieurs se combinant en une « quille », le pétale le plus élevé modifié en un « étendard » en forme de capuchon et les pétales sur les côtés s'étalant comme « ailes." Des fleurs jusqu'à 50cm de long sont produites dans chaque grappe (racème) le long des vignes.

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Les fleurs s'ouvrent au lever du soleil et disparaissent au coucher du soleil. Les fleurs attirent beaucoup les colibris et les abeilles.

Les fleurs sont suivies de gousses de haricots typiques mesurant jusqu'à 30cm de long. Dans des conditions idéales, le haricot d’Espagne est le plus productif de tous les haricots. Moins de gousses sont obtenues par temps chaud, de sorte que la meilleure production de haricots peut avoir lieu lors d'étés plus frais, en montagne ou à l'automne. Les graines mesurent environ 2,5cm de long, avec 6 à 10 graines par gousse. Les haricots d'Espagne se pollinisent facilement et doivent donc être isolés pour que les graines des variétés anciennes se reproduisent sans hybridation (Il faut les mêmes précautions que pour les citrouilles).

Les fleurs comestibles ont une saveur de haricot et peuvent être utilisées dans les salades. Les gousses vertes sont comestibles jusqu'à ce qu'elles deviennent fibreuses et peuvent être bouillies, cuites à la vapeur, sautées ou cuites au four (mais ne doivent être consommées crues qu'avec parcimonie). Parce qu’ils sont plus durs que de nombreux haricots verts, il est préférable de les trancher avant la cuisson. Certaines personnes n’aiment pas la texture rugueuse des peaux.

Si elles sont pollinisées, les fleurs sont suivies de longues gousses (Gauche) à texture rugueuse (Droite).

Les graines blanches ou multicolores contenues dans les gousses peuvent être consommées fraîches, encore rose clair (décortiquées et cuites comme des haricots de Lima) ou séchées. Les graines séchées, au goût de châtaigne, nécessitent un long temps de trempage et de cuisson. La couleur des graines varie du blanc au noir brillant en passant par le violet-noir tacheté de rouge foncé ou le violet-violet tacheté de noir, bien que leur couleur grise à la cuisson ne soit pas particulièrement attrayante.

Le haricot d'Espagne est souvent cultivé comme plante ornementale uniquement pour ses fleurs colorées. Retirer les gousses en développement encouragera la plante à continuer à fleurir. Utilisez les plantes grimpantes comme couverture temporaire sur une clôture à mailles losangées, comme barrière d'intimité saisonnière ou sur un treillis pour masquer une vue peu attrayante. Cultivez-les sur un tuteur ou un tipi composé de 6 à 8 poteaux ou longues cannes attachés ensemble au sommet comme élément vertical dans une bordure ou un lit, ou comme point focal dans le jardin. Combinez-les avec des Ipomoea lacunosa (white morning-glory) ou du Thunbergia alata (jaune et orange) pour une variété de couleurs sur la structure de support.

Pour de meilleurs résultats, cultivez des haricots rouges en plein soleil dans un sol riche avec beaucoup de matière organique et une humidité moyenne. Cette espèce est plus tolérante au froid que les autres haricots verts, donc les graines peuvent être semées avant que le sol ne se soit complètement réchauffé (mais la température du sol doit etre d'au moins 10 °C), mais le feuillage ne peut pas tolérer le gel, alors ne plantez pas trop tôt.

Semez sur place, en plaçant les graines à 5 à 7,5 cm de profondeur et en les espaçant de 10 à 20 cm. Contrairement aux haricots ordinaires, lorsque les plantes germent, les cotylédons restent dans le sol (germination hypogée). La germination prend 7 à 14 jours.

Semis de haricot d'Espagne (G) et de haricot commun (P. vulgaris) (D). A noter l'absence de cotylédons visibles pour le haricot d'Espagne (G) par rapport aux gros cotylédons blanchâtres situés sous les premières vraies feuilles du haricot commun (D).

Vous pouvez commencer à l’intérieur quelques semaines avant le dernier gel moyen et transplanter dans le jardin après avoir endurci les jeunes plants. Placez des supports tels que des poteaux, des ficelles ou des filets à proximité des plantes au moment du semis ou du repiquage. Protégez les jeunes plants des lapins et des limaces. Fournir une eau abondante pendant la floraison et l’expansion des gousses ; le paillage autour des plantes permettra d'économiser l'eau. Ne fertilisez pas trop abondamment car cela favoriserait un feuillage luxuriant au lieu de fleurs et de haricots.
Pour conserver les graines, laissez les gousses rester sur les vignes le plus longtemps possible, de préférence jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et que les graines tremblent à l'intérieur (mais si le gel menace, cueillez les gousses matures et ramenez-les à l'intérieur pour terminer le séchage). Bien que cette plante soit normalement cultivée comme annuelle de saison chaude, les racines tubéreuses peuvent être déterrées et stockées dans du sable frais et humide pour être replantées au printemps. Les plantes résultantes devraient fleurir beaucoup plus tôt que les plantes issues de graines.
Un certain nombre de cultivars ont été sélectionnés mais beaucoup ne sont pas facilement disponibles.

Exemple de cultivars :

• « Black Runner » – a des fleurs pourpres intenses et des graines noir de jais
• « Butler » – a des dosettes sans fil
• 'Golden Sunshine' - a un feuillage vert chartreuse
• « Hammond’s Dwarf » – un type de buisson qui produit des récoltes plus précoces et plus petites que les cultivars grimpants
• « Moonlight » – a des fleurs blanches et des gousses sans fil
• «Painted Lady» - une variété patrimoniale à fleurs bicolores rouges et roses ou blanches sur une vigne vigoureuse. Les graines sont de couleur crème striées de marques brun foncé.

Fleurs bicolores de haricot d’Espagne ‘Painted Lady’.

• «Pickwick Dwarf» – un type de buisson qui mûrit plus tôt que l'espèce
• « Polestar » – a des cosses sans fil jusqu'à 30 cm, mais il est préférable de les cueillir lorsqu'elles ne mesurent que 15 à 20 cm de long
• « Scarlet Emperor » : produit des récoltes abondantes de gousses longues et filandreuses et de graines marbrées de noir et de violet
• 'Scarlet Runner' - produit des graines tachetées de bordeaux et de noir
• « Sunset » – a des fleurs roses
• « White Dutch Runner » – a des fleurs et des graines blanches

d'après – Susan Mahr, University of Wisconsin – Madison

Si vous ne voulez pas tout lire, en résumé son utilisation culinaire en Europe :

Phaseolus coccineus (feijoca), également appelé haricots d'Espagne ou haricots de sept ans est un plus grand haricot blanc que les haricots de texture normaux et plus doux.

En Espagne, il est très courant dans les Asturies où il est connu sous le nom de Faba et le plat le plus caractéristique de cette zone est Asturian Fabada, une sorte de feijoada. En Grèce, ils sont également très courants et ils sont appelés «fasolia géant». Au Portugal, il est cultivé dans la région de Manteigas où il a droit à une confrérie (Confraria da Feijoca de Manteigas) et même feu Amália Rodrigues n'était pas non plus indifférente à Feijoca, comme on peut le voir de cet extrait du poème «Feijoca catarina» :

"O feijão diz à feijoca
Quando lhe toca a ramada
Dá-me cá uma beijoca
Antes de seres descascada"

Les graines peuvent être blanches ou roses ou noires avec des taches violettes (marbrures). Les graines de couleur blanche sont comestibles et peuvent être consommées comme haricots secs. Les variétés colorées renferment des substances toxiques, tels que des inhibiteurs de trypsine et il faut donc les cuire avant de les consommer.

Gousses immatures – crues ou cuites : Elles ont une saveur douce et agréable et sont largement utilisés comme légume dans de nombreuses régions du monde. Elles peuvent être ajoutées aux salades, cuites comme légume ou ajoutées aux soupes, ragoûts, etc.

La graine immature est utilisée comme légume comme les haricots écossés. Les graines matures riches en protéines peuvent être séchées et conservées pour une utilisation future. Elles doivent être bien cuites avant d'être consommées afin de détruire un principe toxique. Les haricots d'Espagne (comme tous les haricots), contiennent la protéine toxique phytohémagglutinine et doivent donc être cuits avant d'être consommés. Elles sont trempées pendant 12 heures avant utilisation et consommées bouillies ou ajoutées aux soupes, etc. Les graines peuvent également être réduites en poudre et ajoutées aux farines de céréales pour faire du pain enrichi en protéines, etc.

Fleurs - crues. Un goût de haricot.

Jeunes feuilles - cuites et utilisées comme herbe potagère.

Racine - cuite. Les racines tubérisées, riches en amidon, sont encore consommées par certains Amérindiens d'Amérique centrale. Une etude indique que la racine est toxique.

Culture de base : protéines.

Utilisations médicinales : Aucunes connues
Notre blog ne peut assumer aucune responsabilité pour les effets néfastes de l’utilisation des plantes. Demandez toujours conseil à un professionnel avant d’utiliser une plante à des fins médicinales.

Autres utilisations :
Azote. Agriculture du Carbone - Services Agroforestiers : azote. Attire les colibris.

Receitas

Feijoca Serrana (receita publicada pela Confraria da Feijoca de Manteigas)
A receita tradicional da Feijoca Serrana é um guisado a partir de um refogado de cebola, alho e louro a que se juntam as carnes de porco, previamente cozidas, deixando-as apurar. Acrescentam-se as feijocas depois de cozidas e não piladas que foram demolhadas de véspera. As feijocas são servidas com enchido regional de chouriça, morcela e farinheira e acompanhadas pelo arroz de carqueja que se obtém adicionando arroz, cozido na água da feijoca, a um refogado de cebola e alho que foi apurado com um ramo de carqueja.

PASTEL DE FEIJOCA Pastelaria Floresta | Manteigas

Le Pastel de Feijoca, fabriqué avec du Feijoca de Manteigas, a une texture et une saveur qui sont uniques. C'est un secret bien gardé de la famille Costa (Volta ao Mundo em 80 Sabores), qui a créé la recette il y a plus de dix ans. Malgré cela, Edgar Costa, associé gérant, accepte de vous en dire plus sur ce produit exclusif du village de Manteigas. C'est né d'un défi que la Confraria da Feijoca de Manteigas a lancé en 2007. Dès lors, c'est le bouche à oreille ! Aujourd'hui, entre 150 et 300 pâtisseries Feijoca sont fabriquées chaque jour, exclusivement à Manteigas.

Jaapani küdooniapuu viljad on väga kokkutõmbavad ja seetõttu ei saa neid toorelt süüa. Teisest küljest ei ole need mürgised ja neid võib pärast keetmist tarbida nagu küdooniaid, mida toodavad Cydonia oblonga perekonna küdooniapuud. näiteks želees. Samuti täiustavad need teatud likööriretsepte. Selle eesnimi oli Cydonia japonica, kuid seejärel eraldati see perekonnast Cydonia, et kuuluda perekonda Chaenomeles, mis on võetud kreekakeelsetest sõnadest chaïnen (tähendab lõhenemist) ja malea (tähendab õun).

Rosaceae sugukonda kuuluv jaapani küdoonia on väga lihtsalt kasvatatav kevadel õitsev puu. Rustikaalne, talub väga hästi madalaid temperatuure, aklimatiseerudes isegi kuni miinus 25 kraadini. Chaenomeles on kaitsepõõsas, mida kasutatakse peenardes või vastu seina. Selle puit on väga okkaline, kuid õitsemine on suurepärane.

Jaapani küdooniapuid on vähe liike. Kõige autentsem on Chaenomeles japonica, kuid on ka teisi, näiteks Chaenomeles speciosa. Mugavuse huvides nimetatakse neid kõiki "Jaapani küdooniaks", samas kui mõned liigid on pärit Hiinast või Koreast.

Mõned Chaenomeles japonica kultivarid:
       - Umbilicata (roosad lilled)
       - Nivalis (valged lilled)
       - Rubra (erkpunased lilled)
       - Pink Lady (roosad lilled)
       - Cameo (kahekordsed lõheõied)
       - karmiinpunane ja kuldne (punased lilled)
       - Hollandia (punased lilled)
       - Jet Trail (valged lilled)
       - Nicoline (punased lilled)
       - Yukigoten (kahekordsed kollakasrohelised õied)

Les fruits du cognassier du Japon sont très astringents et ne peuvent donc pas être mangés crus. En revanche, ils ne sont pas toxiques et peuvent être consommés après cuisson comme les coings produits par les cognassiers du genre Cydonia oblonga. dans des gelées par exemple. Ils agrémentent aussi certaines recettes de liqueurs.

Appartenant à la famille des Rosacées, le cognassier du Japon est un arbre à floraison printanière très facile à cultiver. Son premier nom était Cydonia japonica (comme le Cognassier), mais il a été ensuite détaché du genre Cydonia pour appartenir au genre Chaenomeles, tiré du grec chaïnen (qui signifie se fendre) et mâlea (qui signifie pomme).

Rustique, il supporte très bien les faibles températures s’acclimatant même jusqu’à moins 25 degrés. Le chaenomeles est un arbuste défensif utilisé en massif ou contre un mur. Son bois est très épineux mais sa floraison est magnifique.

On compte peu d'espèces de cognassiers du Japon. La plus authentique est le Chaenomeles japonica mais il en existe d'autres comme le Chaenomeles speciosa. Par facilité, ils sont tous appelés "cognassiers du Japon", alors que certaines espèces sont originaires de Chine ou de Corée.

Au cours des années 1980, il a été introduit comme culture fruitière mineure (multipliée par graines), principalement en Lettonie et en Lituanie, et cultivé au maximum sur 400 ha.

Quelques cultivars de Chaenomeles japonica :
      -  Umbilicata (fleurs roses)
      -  Nivalis (fleurs blanches)
      -  Rubra (fleurs rouge vif)
      -  Pink Lady (fleurs roses)
      -  Cameo (fleurs saumon doubles)
      -  Crimson and Gold (fleurs rouges)
      -  Hollandia (fleurs rouges)
      -  Jet Trail (fleurs blanches)
      -  Nicoline (fleurs rouges)
      -  Yukigoten (fleurs jaune-vert doubles)

Rappel : Chaenomeles est un genre d'épineux à feuilles caduques de la famille des Rosacées (sous-famille des Pomoideae).

Les fruits de C. speciosa  et C. japonica ont une large portée dans l'industrie ainsi que dans les médicaments. Non seulement les feuilles et les fruits de la plante C. speciosa et C. japonica, mais aussi diverses autres parties, notamment les racines, les graines, les brindilles d'écorce et les fleurs, font tous l'objet d'essais cliniques depuis longtemps pour guérir de nombreuses maladies humaines. Cependant, les données accessibles au maximum concernant les compositions chimiques et leurs larges propriétés pharmacologiques des parties de plantes de Chaenomeles sont assez limitées, ce qui les rend plus attrayantes pour des enquêtes approfondies.

Pendant des siècles, la plante a été utilisée pour traiter l’anémie, les rhumatismes, la goutte et les maladies cardiovasculaires. Les études de composition chimique des Chaenomeles ont montré la présence de nombreux composés biologiquement actifs, tels que :

• des composés phénoliques,
• des acides organiques,
• des terpénoïdes,
• des alcools,
• des cétones
• des aldéhydes.

Environ 150 produits chimiques ont été caractérisés dans différentes parties de Chaenomeles! 🙃

Le fruit de Chaenomeles a le plus grand potentiel d'application en raison de l'utilisation intensive de médicaments et de sa forte concentration en vitamine C. Des études récentes in vivo et in vitro suggèrent que le fruit de Chaenomeles peut aider au processus de guérison du diabète, des tumeurs, des allergies et des maladies du foie. En outre, la plante possède de nombreuses qualités positives, telles que : effet hépatoprotecteur, propriétés anti-inflammatoires, action antioxydante, effet antimicrobien et neuroprotecteur. Le fruit de Chaenomeles peut favoriser la croissance de la microflore intestinale bénéfique et contribuer à la régulation du poids corporel.

Chaenomeles – health promoting benefits by Watychowicz K, Janda K, Jakubczyk K, Wolska J. Chaenomeles – health promoting benefits. Rocz Panstw Zakl Hig. 2017;68(3):217-227. PMID: 28895387. https://www.researchgate.net/publication/319665331_Chaenomeles_-_health_promoting_benefits

Le coing japonais (Chaenomeles japonica) est l'une des espèces végétales les plus sous-utilisées, car elle possède une valeur nutritive élevée et un impact positif sur la santé humaine. En raison de leur teneur élevée en biocomposés, tels que les phénols, la vitamine C, les triterpènes, les fibres, les acides aminés essentiels et les microéléments, les fruits, les feuilles et les graines constituent d’excellentes matières premières pour la production d’aliments fonctionnels. De plus, leur composition biochimique et leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et antibactériennes ont élargi leurs utilisations dans le domaine pharmaceutique. De plus, il a été démontré que les déchets de coings après transformation industrielle sont toujours précieux et adaptés à la refabrication et au développement de produits innovants à haute valeur ajoutée, qui peuvent apporter des avantages économiques et écologiques. Ce chapitre présente la composition biochimique et les applications possibles des cultivars Rasa, Darius et Rondo de C. japonica. L'optimisation des paramètres de traitement et d'extraction a été évaluée pour augmenter l'efficacité de l'extraction des composés biologiquement actifs et pour réduire le temps d'extraction et le coût de l'électricité et des solvants nocifs pour l'environnement. De plus, la valeur nutritionnelle et pharmacologique détaillée du coing japonais peut aider à une application plus sélective des organes végétaux. Notre étude a révélé que les cultivars Rasa, Darius et Rondo sont très précieux et offrent de nombreuses nouvelles options d'utilisation, notamment dans les industries alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.

book : Fruit Industry Edited by İbrahim Kahramanoğlu and Chunpeng Wan  PUBLISHED November 2nd, 2022  DOI 10.5772/intechopen.98156  ISBN 978-1-80355-448-8  PRINT ISBN 978-1-80355-447-1  EBOOK (PDF) ISBN 978-1-80355-449-5  COPYRIGHT YEAR 2022  NUMBER OF PAGES 154

Japanese Quince Chaenomeles Japonica (Thunb.) Lindl. ex Spach Leaves a New Source of Antioxidants for Food

Le rythme effréné de la vie et la menace croissante de maladies cardiovasculaires, métaboliques et néoplasiques soulignent la demande de produits d'origine naturelle qui pourraient à la fois faire partie d'une alimentation équilibrée et améliorer la santé humaine. Une découverte prometteuse à cet égard est le coing japonais - Chaenomeles japonica. Il s’agit d’une plante ancienne d’origine orientale, mais les connaissances scientifiques à son sujet n’ont commencé que récemment à se développer.

Le but de cette revue est de rassembler des données scientifiques sur la composition chimique et les activités biologiques de Chaenomeles japonica et de donner un aperçu des applications prophylactiques et thérapeutiques possibles de la plante. Les informations recueillies et résumées concernant le coing japonais montrent que les préparations de différentes parties de la plante, notamment les fruits et les feuilles, possèdent des propriétés biologiques qui pourraient avoir une valeur nutritionnelle et médicinale exceptionnelle. Les activités antiinflammatoires, antiprolifératives, antimicrobiennes et modulatrices du métabolisme des glucides dans des études in vitro ainsi que le profil de sécurité, l'influence sur la neuropsychologie et le comportement dans des modèles animaux sont discutés.
Cette revue décrit les effets prophylactiques et thérapeutiques de Chaenomeles japonica, ainsi que la composition chimique qui les sous-tend, et vise à servir de base à des recherches plus approfondies sur le potentiel de la plante médicinale.

Chemical composition and biologic activities of different preparations of Japanese quince (Chaenomeles japonica)

Notre expérience à Palsi talu : Les plants de coings japonais sont relativement sains (mais sensibles au feu bactérien) et se prêtent bien aux méthodes de culture biologique (mais ne peuvent pas rivaliser sans une aide mécanique [arrachage à la main] avec les mauvaises herbes). Le stade juvénile est court, la croissance naine et on peut obtenir un bon rendement des fruits, qui sont riches en jus, en saveur, en polyphénols et en fibres de fruit, et sont vraiment adaptés à la transformation, ce qui contribue au potentiel de notre culture. Les inconvénients sont par exemple que les fruits fermes doivent être cueillis à la main, manipulés avec soin pendant la récolte et ne peuvent pas être consommés frais. Mais le facteur le plus important, c'est probablement celui-ci : les consommateurs apprécient beaucoup la saveur de nos différents produits à base de coings japonais. 😍

Nous avons mis au point certaines recettes, mais actuellement nous ne les communiquons pas, afin de ne pas être (mal 😃) copié!

Car ces recettes ont été élaborées après de nombreux essais. Et elles n'existent pas à notre connaissance, après nos multiples recherches sur internet! Mais vous pouvez prendre contact avec nous, nous vendons le résultat de notre travail... ou venez les déguster chez nous.

C'est un vrai régal pour les papilles, et aussi pour votre santé! See on tõeline maiuspala maitsemeeltele ja ka tervisele!

Par exemple, des confitures, bio bien sur, le pot de 300ml pour 7,90€...

Liens :

Lithuanian Research : Japanese Quince (Chaenomeles japonica) as a Potential Source of Phenols: Optimization of the Extraction Parameters and Assessment of Antiradical and Antimicrobial Activities

Kimmo Rumpunen, Swedish University of Agricultural Sciences - Japanese Quince: Potential Fruit Crop for Northern Europe : Final Report FAIR-CT97-3894

Recent advances in valorization of Chaenomeles fruit: A review of botanical profile, phytochemistry, advanced extraction technologies and bioactivities

Phytochemical and Pharmacological Properties of Chaenomeles speciosa: An Edible Medicinal Chinese Mugua

Medical University of Lodz, Poland

Flying pests are all those insects that cause damage to what we cultivate by feeding on the fruits, flowers and leaves of our plants. All insects are useful to the balance of our ecosystem, but some can attack crops in such a significant way that we have to adopt means of defence, which, we must not forget, must be deployed with care and in any case limited to the range of our crops.

How to Recognise Insects that Spoil Fruit and Vegetable Plants
For an intelligent and non-damaging defence of the environment, it is essential to know the pest we want to fight and to adopt the right method of combating it, so as not to run the risk of attacking other life forms or polluting them. In order to recognise the type of flying pest attacking our plants we must observe: the damage it creates, its seasonality, life cycle and behaviour: in this way we can choose the appropriate defence method and also deploy it preventively in order to effectively limit the infestation.

Les nuisibles volants sont tous ces insectes qui endommagent ce que nous cultivons en mangeant les fruits, les fleurs et les feuilles de nos plantes. Tous les insectes sont utiles à l’équilibre de notre écosystème, cependant certains peuvent attaquer les cultures de manière si importante qu’ils nous incitent à adopter des moyens de défense qui, il ne faut pas l’oublier, doivent être mis en œuvre avec des critères et en tout cas limités à la portée d’action de nos cultures.

Comment Reconnaître les Insectes qui Ruinent le Potager et les Plantes Fruitières
Pour une défense intelligente et non nocive de l’environnement, il est indispensable de connaître le parasite que l’on veut combattre et d’adopter la bonne méthode afin de ne pas courir le risque d’agresser d’autres formes de vie ou de polluer. Pour reconnaître le type de parasite volant qui attaque nos plantes, nous devons observer les dommages qu’il crée, la saisonnalité, le cycle de vie et le comportement: de cette manière, nous pouvons choisir la méthode de défense appropriée et la mettre en place également à un niveau préventif. pouvoir limiter efficacement l’infestation.

Les mouches des fruits sont divisées en différents types qui attaquent différentes plantes fruitières, mais souvent de manière similaire. En plus de ce type de parasite, il y a aussi les mouches qui s’attaquent à nos fruits (elles sont les mouches des fruits), plutôt gênantes, et que l’on trouve couramment sur les fruits posés sur la table, ou là où il y a des résidus de fermentation de fruits pourris, sur les bancs de fruits des magasins et des marchés, dans les bars, ainsi que dans les potagers. Le cycle de vie et les habitudes qui les caractérisent peuvent être très similaires: ce qui fait le plus de différence en termes de contraste d’infestations de mouches, c’est la saisonnalité de la mouche et le moment de l’action de notre part.

DOMMAGE
Ils endommagent les fruits principalement en pondant des œufs qui, lorsqu’ils éclosent, se nourrissent du fruit lui-même, ruinant ainsi la récolte.

SAISONNALITÉ
En général, la première génération de mouches sort vers mai/juin, mais le type de mouche, le climat des zones touchées et d’autres conditions particulières peuvent faire varier le moment de l’infestation.

CYCLE DE VIE
Certaines mouches des fruits ont jusqu’à 6-7 générations par an: cela dépend beaucoup de la zone climatique.

• DROSOPHILA SUZUKII drosophila suzukii    
• MOUCHE DU BROU DU NOYER rhagoletis completa    
• MOUCHE DE L’OLIVIER bactrocera oleae    
• MOUCHE MÉDITERRANÉENNE ceratitis capitata

MITES ET LÉPIDOPTÈRES

Parmi les signaux visibles qui indiquent la présence de lépidoptères, on peut facilement repérer ces petits trous dans les feuilles des légumes : les larves de lépidoptères, en effet, s’abritent sous le sol d’où elles ne sortent que pour se nourrir (généralement la nuit). Si nous les cherchons, nous pouvons facilement trouver ces chenilles car elles ne sont pas trop petites et peuvent être identifiées rapidement mais, contrairement à d’autres types de parasites des légumes qui, avec du temps et beaucoup de patience, peuvent être ramassés à la main et éliminés (comme la punaise néanide), ici le travail devient pratiquement impossible et c’est pourquoi la meilleure solution est d’essayer de contrer la génération précédente et d’éviter ainsi le dépôt de nouveaux œufs.

DOMMAGE
Ils se nourrissent des cultures en mangeant leurs feuilles, leurs bourgeons, leurs fleurs et leurs fruits, endommageant ainsi la plante (lépidoptères horticoles). Certains types se nourrissent également des racines (lépidoptères terricoles).

SAISONNALITÉ
Généralement de mars-avril à octobre-novembre.

CYCLE DE VIE
Il est difficile de dire combien de temps vit un lépidoptère, mais pour limiter ses dégâts ce qui compte c’est la prévention par la détection de sa présence. Ils passent par quatre stades : l’œuf, la chenille, la pupe (chrysalide) et l’insecte adulte.

 

• TORDEUSES DU POMMIER Archips rosana et hedya nubiferana
• TORDEUSE ORIENTALE Grapholita molesta
• CARPOCAPSE Cydia pomonella    
• TUTA ABSOLUTA (Mineuse sud-américaine de la tomate) Tuta absoluta

Les guêpes sont un problème pour nos cultures car ils sont avides de fruits mûrs et capables de ruiner des cultures entières. Ils peuvent poser problème lorsqu’ils gâchent un déjeuner en plein air ou forment un nid dans le store d’une fenêtre, suscitant peur et inquiétude, notamment chez ceux qui risquent de graves réactions allergiques à la suite d’une piqûre. Considérant que le comportement des vespidés peut changer en fonction du type et du climat de la zone dans laquelle ils prolifèrent, nous pouvons considérer les facteurs suivants à un niveau général.

DOMMAGE
Elles se nourrissent de fruits mûrs sur les arbres, piquent s’ils se sentent en danger, réactions allergiques, piqûres qui peuvent dans certains cas être mortelles.

SAISONNALITÉ
Des premiers jours du printemps aux premiers jours de l’hiver.

CYCLE DE VIE
Cela dépend beaucoup de la capacité du nid. Les nids de vespidés peuvent contenir jusqu’à 25 000 spécimens qui, à leur tour, produiront des centaines de reines potentiellement fécondables capables de fonder autant de nids.

• GUÊPE DE TERRE Vespula germanica
• GUÊPE COMMUNE Vespula vulgaris
• FRELON ASIATIQUE Vespa velutina    
• FRELON EUROPÉEN Vespa crabro   

MOUCHES ET GROSSES MOUCHES

Ils se multiplient rapidement et se nourrissent de fumier, de restes de nourriture et de carcasses d’animaux. Ils appartiennent à l’espèce des diptères, c’est-à-dire qu’ils ont deux ailes: il en existe de nombreux types, dont certains peuvent également causer de graves dommages car ils sont porteurs de virus et de maladies. Chaque type de mouche a ses propres caractéristiques qui, ne serait-ce que dans quelques détails, les différencient des autres. En règle générale, pour une information sommaire, nous pouvons considérer les éléments suivants.

DOMMAGE
Ils sont porteurs de parasites potentiellement infectieux, causent de l’inconfort et divers problèmes aux animaux des fermes.

SAISONNALITÉ
Du printemps au début de l’hiver.

CYCLE DE VIE
Une mouche adulte vit en moyenne une trentaine de jours et est capable de pondre jusqu’à 500 œufs pendant cette période.

• TAONS Tabanidae (Tabanus bovinus, etc...)
• MOUCHES DE LA MAISON (mouche domestique) Musca domestica    
• MOUCHE DES CHEVAUX (mouche du bétail) Hippobosca
• MOUCHE DES ÉTABLES (Mouche charbonneuse) Stomoxys calcitrans

TAP TRAP - PIÈGE À INSECTES NUISIBLES
(piège chromogénique pour la capture massive avec appât alimentaire)

FRELONS ET GUÊPES
OÙ L'UTILISER: Plantes fruitières, jardins, potagers
UTILISEZ CES QUANTITÉS AVEC: Tap Trap + bouteille en plastique de l'eau minérale ou des gazeuses les plus courantes
COMMENT FAIRE:

• Introduisez dans le bocal 500 ml de bière + 1 cuillère à soupe de sucre
• Ou bien: Un demi-litre d'eau + 2 cuillères à soupe de sucre + un verre de vinaigre de vin rouge
• Ou bien: Vin blanc doux, ou adouci avec sucre + 20-30 ml de sirop de menthe

REMPLACEZ L’APPÂT: Chaque 20-30 jours  Nos conseils sur le piégeage de guêpes et frelons

FRELON ASIATIQUE: nous recommandons d'utiliser ces recettes pour le piégeage des frelons asiatiques au printemps et à l'automne.
Ne jamais dépasser un demi litre d'appât dans la bouteille. Pour en savoir plus

MOUCHE DES FRUITS et MOUCHE MÉDITERRANÉENNE
OÙ L'UTILISER: cerise, olive, noix, agrumes, nèfle, pomme, poire, etc.
UTILISEZ CES QUANTITÉS AVEC: Tap Trap + bouteille en plastique de l'eau minérale ou des gazeuses les plus courantes
COMMENT FAIRE: Introduisez dans une bouteille un demi litre d'ammoniaque liquide non parfumée (celle qu'on utilise pour l'hygiène à la maison) et quelques morceaux de poissons crus (sardines, anchois, etc.) comme appât protéique.
REMPLACEZ L’APPÂT: NON - Suivez les instructions pour garder l'appât ici (en italien, page en cours de mise à jour) I nostri consigli per un'esca ancora più efficace
Ne jamais dépasser un demi-litre d'appât dans la bouteille

CARPOCAPSE, MITE, PYRALE ET LÉPIDOPTÈRES
OÙ L'UTILISER: Abricot, prune, pêche, cerise, amande, noix, olive
UTILISEZ CES QUANTITÉS AVEC: Tap Trap + bouteille en plastique de l'eau minérale ou des gazeuses les plus courantes
COMMENT FAIRE: Aromatisez un litre de vin adouci avec 6-7 cuillères à soupe de sucre, ajoutez 15 clous de girofle et un demi bâton de cannelle. Laissez macérer pendant 15 jours et en suite mélangez avec 2-3 litres d'eau. Utilisez la préparation obtenue en versant un demi-litre dans chaque bouteille.
REMPLACEZ L’APPÂT: Chaque 20-30 jours
CONSEIL: Vous pouvez faire bouillir les ingrédients de 5 à 10 minutes pour obtenir un appât en très peu de temps (à utiliser comme ci-dessus)

MOUCHES et GROSSES MOUCHES
OÙ L'UTILISER: Espaces extérieurs
UTILISEZ CES QUANTITÉS AVEC: Tap Trap + bouteille en plastique de l'eau minérale ou des gazeuses les plus courantes
COMMENT FAIRE: Introduisez dans une bouteille un demi litre d'eau et quelques
morceaux de poissons crus (sardines, anchois, etc.).
REMPLACEZ L’APPÂT: NON - L'efficacité du piège est donnée par la macération des mouches mortes à l'intérieur, c'est pourquoi l'appât ne doit être remplacé que dans le cas où vous ne remarquez plus de mouches intéressées qui volent autour du piège.
Ne jamais dépasser le demi litre d'appât dans la bouteille.

VOUS POUVEZ TROUVER PLUS DE DÉTAILS SUR LES PIÈGES ET LES RECETTES
(PRÉPARATION ET ENTRETIEN MENSUEL) DANS LES NEWS DE NOTRE SITE
www.taptrap.com
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“Early Moon Beam” arbuus on hübriidne arbuusisort, mis on tuntud nii oma mahlase, magusa viljaliha kui ka ümara kuju ja rohelise heleroheliste triipudega koore poolest. Seda sorti peetakse sageli "seemneteta" arbuusitüübiks, kuna see annab väga vähe seemneid, mis muudab selle tarbijate seas eriti populaarseks.

“Early Moon Beam” arbuus on kasvatatud hübriidseemnetest, mis on spetsiaalselt valitud nende haiguskindluse, kiire kasvu ja märkimisväärse hulga viljade tootmise võime tõttu. Selle liini taimi saab kasvatada väga erinevates kliimatingimustes, kuid nad eelistavad sooja, päikesepaistelisi ja hästi kuivendatud pinnasega piirkondi. Kasvatatakse meil, Palsi talus, Kagu-Eestis!

"Early Moon Beam" arbuusi üks eeliseid on see, et see küpseb kiiremini kui paljud teised arbuusisordid, mis tähendab, et põllumehed saavad oma vilja korjata hooajal varem. See funktsioon on eriti atraktiivne põllumeestele, kes soovivad oma saaki maksimeerida, kasvatades hooaja jooksul mitut põllukultuuri.

Veel üks arbuusi "Early Moon Beam" huvitav omadus on kõrge lükopeeni sisaldus, antioksüdant, mis aitab kaitsta keharakke vabade radikaalide kahjustuste eest. Samuti on teada, et lükopeen aitab vältida teatud tüüpi vähki, sealhulgas eesnäärmevähki ja rinnavähki.

“Early Moon Beam” arbuusi viljaliha on pehme ja mahlane, krõmpsuva tekstuuriga, mis sulab suus. Seda sorti hinnatakse eriti magusa ja värskendava maitse tõttu, mistõttu on see populaarne valik suviste suupistete, puuviljasalatite ja magustoitude valmistamiseks. “Early Moon Beam” arbuusi saab kasutada ka mahlade, smuutide ja kokteilide valmistamiseks.

Toitumise poolest on arbuus "Early Moon Beam" rikkalik C-vitamiini allikas, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest. See tüvi on ka hea A-vitamiini allikas, mis on oluline tervete silmade ja naha jaoks, ning kaaliumi, mis aitab reguleerida vererõhku ja säilitada tervet südametegevust.

Kvaliteetse "Early Moon Beam" arbuusi valimisel on oluline otsida puuvilju, mis on oma suuruse kohta rasked ja millel on ühtlaselt roheline, ilma punnideta koor. Samuti peaks arbuusil olema kasvu ajal maapinnale asetatud kollane laik, mis näitab, et vili on saavutanud täisküpse.

Kokkuvõtteks võib öelda, et “Early Moon Beam” arbuus on hübriidne arbuusisort, mida hinnatakse magusa ja mahlase maitse, krõmpsuva tekstuuri ja kõrge tervist edendavate toitainete sisalduse poolest.

“Early Moon Beam” watermelon is a hybrid variety of watermelon known for its juicy, sweet flesh as well as its round shape and green skin streaked with light green stripes. This variety is often considered a “seedless” type of watermelon because it produces very few seeds, which makes it particularly popular with consumers.

The “Early Moon Beam” watermelon is grown from hybrid seeds specially selected for their disease resistance, rapid growth and ability to produce a significant amount of fruit. Plants of this strain can be grown in a wide variety of climates, but they prefer warm, sunny regions with well-drained soil. It is grown at our place, in Palsi talu, in the south-east of Estonia!

One of the benefits of the “Early Moon Beam” watermelon is that it matures faster than many other varieties of watermelon, which means farmers can harvest their fruit earlier in the season. This feature is particularly attractive to farmers looking to maximize their yield by producing multiple crops per season.

Another interesting feature of “Early Moon Beam” watermelon is its high content of lycopene, an antioxidant that helps protect body cells from free radical damage. Lycopene is also known to help prevent certain types of cancer, including prostate cancer and breast cancer.

The flesh of the “Early Moon Beam” watermelon is soft and juicy, with a crunchy texture that melts in your mouth. This variety is particularly appreciated for its sweet and refreshing flavor, which makes it a popular choice for summer snacks, fruit salads and desserts. The “Early Moon Beam” watermelon can also be used to make juices, smoothies and cocktails.

In terms of nutrition, the “Early Moon Beam” watermelon is a rich source of vitamin C, which helps boost the immune system and protect against cardiovascular disease. This strain is also a good source of vitamin A, which is important for healthy eyes and skin, and potassium, which helps regulate blood pressure and maintain healthy heart function.

When looking to choose a quality "Early Moon Beam" watermelon, it's important to look for fruits that are heavy for their size and have an evenly green skin with no bumps. The watermelon should also have a yellow spot where it was laid on the ground during growth, indicating that the fruit has reached full maturity.

In conclusion, “Early Moon Beam” watermelon is a hybrid variety of watermelon appreciated for its sweet and juicy flavor, crunchy texture and high content of health-promoting nutrients.

La pastèque “Early Moon Beam” est une variété hybride de pastèque connue pour sa chair juteuse et sucrée ainsi que pour sa forme ronde et sa peau verte striée de rayures vert clair. Cette variété est souvent considérée comme une pastèque de type “seedless” (sans pépins) car elle produit très peu de pépins, ce qui la rend particulièrement populaire auprès des consommateurs.

La pastèque “Early Moon Beam” est cultivée à partir de graines hybrides spécialement sélectionnées pour leur résistance aux maladies, leur croissance rapide et leur capacité à produire une quantité importante de fruits. Les plants de cette variété peuvent être cultivés dans une grande variété de climats, mais ils préfèrent les régions chaudes et ensoleillées avec un sol bien drainé. Elle est cultivée chez nous, à Palsi talu, dans le sud-Est de l'Estonie!

L’un des avantages de la pastèque “Early Moon Beam” est qu’elle mûrit plus rapidement que de nombreuses autres variétés de pastèques, ce qui signifie que les agriculteurs peuvent récolter leurs fruits plus tôt dans la saison. Cette caractéristique est particulièrement intéressante pour les agriculteurs qui cherchent à maximiser leur rendement en produisant plusieurs récoltes par saison.

Une autre caractéristique intéressante de la pastèque “Early Moon Beam” est sa teneur élevée en lycopène, un antioxydant qui aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Le lycopène est également connu pour aider à prévenir certains types de cancer, notamment le cancer de la prostate et le cancer du sein.

La chair de la pastèque “Early Moon Beam” est douce et juteuse, avec une texture croquante qui fond dans la bouche. Cette variété est particulièrement appréciée pour sa saveur sucrée et rafraîchissante, ce qui en fait un choix populaire pour les collations d’été, les salades de fruits et les desserts. La pastèque “Early Moon Beam” peut également être utilisée pour faire des jus, des smoothies et des cocktails.

En termes de nutrition, la pastèque “Early Moon Beam” est une source riche en vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les maladies cardiovasculaires. Cette variété est également une bonne source de vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux et de la peau, ainsi que de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle et à maintenir une fonction cardiaque saine.

Lorsqu’on cherche à choisir une pastèque “Early Moon Beam” de qualité, il est important de chercher des fruits qui sont lourds pour leur taille et qui ont une peau uniformément verte et sans bosses. La pastèque doit également avoir une tache jaune à l’endroit où elle a été posée sur le sol pendant la croissance, ce qui indique que le fruit a atteint sa maturité complète.

En conclusion, la pastèque “Early Moon Beam” est une variété hybride de pastèque appréciée pour sa saveur sucrée et juteuse, sa texture croquante et sa teneur élevée en nutriments bénéfiques pour la santé.

This article is written in English, but all links underlined in sky blue remain in French.

See artikkel on kirjutatud inglise keeles, kuid kõik taevasinisega allajoonitud lingid jäävad prantsuse keelde.

Cet article est rédigé en anglais, mais tous les liens soulignés en bleu ciel restent en français.

Beautiful red tomatoes, perfectly slender courgettes, appetizing melons... In summer, pleasure is often found on the plate. But once cut up and ingested, fruits and vegetables sometimes hide a major surprise: a bland taste, far from that of yesteryear. Because before, if their appearance was unsightly and a bit rough, they were then overflowing with flavor. If you find store-bought fruits and vegetables tasteless, there's a reason...and it's not because "It was better before"!

There are several explanations for this bland taste of fruits and vegetables today, mainly concerning those found in supermarkets.

1. One of them is simple: it's a question of truck, transport and delivery. When you go through super and hypermarkets, you choose to buy a product that has not been planted in a field just behind the store. Cargoes of fruits or vegetables are transported multiple times and, on its way, they lose a few units. Fruits that get tossed around until they end up in mush, or that can't stand temperature changes, for example. Losses that brands want to avoid as much as possible, even if it means ignoring taste. Supermarkets therefore tend to choose resistant fruit varieties rather than tasty ones Grandes surfaces : des fruits sans saveur vendus toujours plus cher. In other words, what we find on the shelves of a supermarket is the apotheosis level resistance; on the other hand, in terms of taste, we are close to zero.
2. Temperatures also play a role. During the transport of goods, the thermometer is lowered to preserve fruits and vegetables, sometimes down to 4°C Préserver la qualité nutritionnelle des aliments. Comment conserver les précieuses vitamines des fruits et légumes ?. As a result, the production of flavors and sugar in certain fruits, such as strawberries or tomatoes, takes a hit. Below 12°C, the aromas of the tomato go away (PS: please do not put them in the fridge once purchased Voici les 10 aliments à ne pas mettre au frigo). And arrived on the plate, this same tomato has as much taste as an industrial mozzarella, in a word: nothing. Pourquoi les tomates n'ont plus de goût
3. Transport, delivery, truck... Everything is in fact only a question of timing. The big brands are indeed playing against the clock, the one that makes the beautiful ripe tomato pass to an overripe and therefore unpresentable tomato (translate by unsaleable, according to the criteria of the supermarkets). To save time, we don't cut corners: we pick the fruit before it's even ripe. This practice is not without consequences. By picking a tomato that is still slightly orange, before it is really red, you deprive it of a good part of its delicious flavors. The same goes for strawberries, which have a limited shelf life.
4. Other factors directly affect their taste. If the fruits and vegetables have been grown above ground, as is the case for example with certain tomato production in Morocco, Spain, at home in Estonia, etc., they do not taste optimal. It's not for nothing that those that have been grown in gardens, on the ground, seem better to you.
5. And then obviously, the seasons are important. Don't be surprised if the tomatoes or strawberries you buy in winter have no taste: it's not the season! You don't tan in a bathing suit on the beach in winter, right? You don't ski in the mountains in the summer either? Because it's just not the season. Well for all fruits or vegetables, it's the same: there is a season to respect if you want to take full advantage of it.

La valeur nutritionnelle des fruits et légumes est-elle plus faible qu'avant ?

In short, grow your own fruits and vegetables, buy from your local producers, preferably organic or come and taste ours, at the Palsi farm (Palsi talu)... a real treat full of vitamins and minerals!

Ühesõnaga, kasvata ise puu- ja juurvilju, ostke oma kohalikelt tootjatelt, soovitavalt mahedat või tulge meie omasid maitsma, Palsi talus... tõeline maiuspala täis vitamiine ja mineraalaineid!

Bref, cultivez vos propres fruits et légumes, achetez chez vos producteurs locaux, bio de préférence ou venez déguster les nôtres, à la ferme Palsi (Palsi talu)... un vrai régal plein de vitamines et de minéraux !