Palsi Ökotalu

Une certaine confusion règne dans la traduction de l'estonien au français pour le mot "mahe" qui devrait dans le contexte d'une ferme être traduit par organique.

Mais maintenant, des personnes mal attentionnées, et ayant compris l'intérêt de sembler bio, utilisent ce terme de mahetalu, alors qu'ils n'ont pas de ferme organique. Ils traduisent mahetalu par ferme tranquille, douce, etc.. Ce terme "mahetalu" n'est pas un terme officiel, bien que le Ministère de l'Agriculture l'emploie pour les fermes bio, ainsi que le terme ökotalu :

https://www.agri.ee/et/eesmargid-tegevused/mahepollumajandus

Pour être clair, le seul terme indiquant en estonien que nous avons une ferme bio, est le mot : Ökotalu.

C'est le mot que nous emploierons sur notre blog dorénavant : Palsi Ökotalu

Le titre du blog a donc changé : il est passé de Palsi Mahetalu à Palsi Ökotalu

Et voici les logos qui vont avec notre ferme :

Mahetoodete töötlemisel on lubatud kasutada rangelt piiratud arvu lisaaineid. Mahetoidu töötlemisel ei kasutata näiteks kunstlikke värvaineid, sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid, maitsetugevdajaid, magustajaid, ioniseerivat kiirgust ega muud sarnast.

Kõik mahepõllumajandusega tegelevad ettevõtted on kantud riiklikku mahepõllumajanduse registrisse. Sealt leiab nii tootjaid, töötlejaid, turustajaid, ladustajaid kui ka importijaid. Register on kõigile avatud ning kahtluse korral saab igaüks sealt ettevõtte kohta päringu esitada.

Registrisse kuuluvaid mahepõllumajandusettevõtteid kontrollitakse regulaarselt, et nende tegevus vastaks mahepõllumajanduses kehtestatud nõuetele.

Mahetoit on muutumas üha populaarsemaks ning selle kasulikkust organismile uuritakse üha enam. Põhjalikumat informatsiooni mahetoidu võrdlevatest uuringutest leiad Eesti Maaülikooli koostatud väljaandest (http://www.agri.ee/valjaanded).

Mahe- ehk ökotoidu tunneb ära nende märkide järgi:

Lisaks võib ökotoodetelt leida eri riikide kontrollorganisatsioonide või riiklikke ökomärke. Euroopa Liidu mahelogo kasutamine on aga kohustuslik, seega on see märk kindlaks garantiiks, et tegemist on mahetootega.

Mahepõllumajanduse nõuded kehtivad mahetootmise kõikides etappides – taime- ja loomakasvatuses, töötlemisel ning turustamisel. Seega saab näiteks leiba või jogurtit mahedana müüa ainult siis, kui kõik valmimise etapid on kontrollitud vastavalt mahepõllumajanduse seadusele.

Tootel, millel on viide mahepõllumajandusele, on alati kirjas toote valmistaja andmed ja seda kontrollinud järelevalveasutuse kood, samuti viide koostisosade päritolule.

Eesti mahetoodete pakenditelt tuleks näiteks otsida järgmisi koode:

• Põllumajandusameti kood on EE-ÖKO-01
• Veterinaar- ja Toiduameti kood on EE-ÖKO-02

Suurima valiku mahetoiduaineid leiab spetsiaalsetest öko- ja loodustoodete poodidest.

Mitmetes suuremates kauplustes ja kaupluskettides on mahetoit paigutatud eraldi riiulile või letti, mis on ka vastavalt märgistatud.

Paljud mahetalunikud müüvad aga oma toodangu otse tarbijale. Kõige soodsama hinnaga saabki mahetoitu otse talunikelt või töötlejatelt ostes.

Tarbi teadlikult ja tervislikult!

http://tervis.goodnews.ee/kuidas-mahetoit-ara-tunda/

La Platanthère à deux feuilles (Platanthera bifolia), encore appelée Orchis à deux feuilles, est une orchidée terrestre européenne. Elle fréquente aussi bien les pelouses que les forêts de feuillus, conifères ou mixtes, de l'étage collinéen jusqu'à 2000 mètres.

C'est une orchidée à deux grandes feuilles basales (parfois trois), à feuilles caulinaires rares et très étroites. Fleurs blanches, à long labelle parfois teinté de vert. Très long éperon filiforme, un peu arqué et descendant. Se distingue de l'espèce voisine P. chlorantha par le fait que les loges de l'anthère sont parallèles. Floraison en juin-juillet, en général dans les bois clairs. Platanthera bifolia est une plante vivace, d'un hauteur de 15 à 50 cm.
Inflorescence en épi lâche sur la partie supérieure de la tige. Fleurs blanches, à sépales externes étalés, à labelle long, fin et verdâtre.Les loges polliniques sont parallèles ce qui la différencie de Platanthera chlorata (loges divergentes). Odeur délicate de vanille.
Espèce héliophile (aimant le soleil),  ou de demi-ombre, dans prés et bois.

• Nom estonien : Ööviiul
• Nom catalan : orquídia blanca.

Venez la découvrir à Palsi Ökotalu, en suivant notre nouveau sentier botanique. Nous avons maintenant, après quatre années complètes de protection de cette orchidée, 6 différentes places où elle s'épanouit. Actuellement plus d'une quinzaine de platanthère à deux feuilles sont en fleurs, et d'autres en préparation. Nous sommes heureux et fiers de cette réussite de protection. 💓 Les photos ne sont pas de grandes qualités, car nous ne voulons pas piétiner les abords de ces jolies orchidées sauvages.

Description détaillée

feuille

Habituellement au nombre de 2, presque opposées à la base de la tige.
Une ou plusieurs feuilles bractéiformes vers le haut.
Les feuilles sont oblongues-lancéolées, ou spatulées et s'atténuent progressivement vers la base.
Plus ou moins ondulées.

tige

Verte, légèrement côtelée vers son extrémité. entre 20cm et 60cm.

fleur

Très odorante, spécialement le soir. Blanches à crème, parfois jaunâtre, à verdâtre. Sépales latéraux étalés, sépale dorsal légèrement incliné à l'avant.
Pétales latéraux légèrement infléchis. Labelle entier, longuement linguiforme un peu atténué en un bout obtus. Eperon filiforme, beaucoup plus long que l'ovaire, finissant souvent en pointe arquée.
Les lobes de l'anthère sont rapprochés et parallèles.
Stigmate sessile, trilobé. Rétinacle nu.

odeur

Les fleurs ont une odeur de vanille.

Cette espèce diffère de P.Chlorantha par les loges de l'anthère qui sont rapprochées et parallèles. En plus P.Bifolia répand une odeur agréable... P.Chlorantha fleurit environ 2 semaines avant P.Bifolia.

Milieux

Champs marécageux, marais, pelouses, prés humides, prairies maigres. Forêts de feuillus à sol humide, forêts de conifères, aulnaies. Prairies alpines jusqu'à 2000-2300m.

Arnica montana L. - Mägi arnika

Description : L’Arnica des montagnes, ou Arnica (Arnica montana L., 1753), est une espèce de plantes herbacées vivace rhizomateuse du genre Arnica et de la famille des Asteraceae. Cette plante européenne principalement montagnarde est typique des sols acides et pauvres en éléments nutritifs. Cette plante est très connue pour ses vertus médicinales, depuis le Moyen-âge.

Principal caractère de reconnaissance : ses feuilles opposées. C'est une plante vivace, d'une hauteur de 20 à 30 cm. En France, elle pousse dans les pâturages des montages, sur des terres siliceuses. Elle supporte des feuilles duveteuses, ovoïdes et tannées. Leurs capitules, de 5 ou 6 cm de large, sont jaune orangé. La base de la fleur est une rosette. Son fruit, comme la graine, est surmonté d'un pappus, doté de soies brunes ou blanches. L'arnica dégage un léger parfum suave. La cueillette se fait au début de la floraison, soit de mai à août selon les étages de végétation. Début juillet dans les Hautes-Vosges, un lieu de prédilection pour l'arnica montana. La dessiccation intervient rapidement.

Quelques caractéristiques :

• Dimensions :

• Taille plante 20-50cm

  Diamètre capitule 50-80 mm

•  
• Type végétatif : vivace
• Floraison : de Mai à août
• Altitudes : 600 à 2800 mètres
• Autres noms vernaculaires : Tabac des Vosges

• L’Arnica vivace aime les sols acides pauvres en calcaire des forêts de conifères peu denses, des sols marécageux et des landes ainsi que les prairies de montagne non fertilisées, à 600 – 2700 mètres d’altitude.
  En Europe, elle est répandue dans une zone allant de la Scandinavie au nord du Portugal et de l'Espagne, à l’est de l'Espagne, au nord de l'Italie et à la région des Balkans. Vers l'est, elle s'étend jusqu'au sud de la Russie et à l'Asie centrale.
  Plus au sud, on ne la trouve qu'en altitude.
• Il est rare de trouver aujourd'hui de grandes zones d’Arnica sauvage en raison de la cueillette intensive et de la fertilisation excessive ; la plante a d’ailleurs été ajoutée à la liste des plantes menacées et est couverte par la convention de Washington sur la protection des espèces (1981).

Près de chez nous, à Palsi Ökotalu, une petite "colonie" d'Arnica Montana fait notre bonheur tous les ans. Vous faisons en sorte qu'elle prospère. C'est une fleur qui n'accepte pas la transplantation. Ses populations, fortement malmenées par l'agriculture intensive, deviennent de plus en plus rares. Cette situation lui vaut d'ailleurs d'être nommée dans de nombreux textes de loi la protégeant et particulièrement dans la Directive habitats européenne.

L'arnica intervient traditionnellement en phytothérapie, pour traiter les affections inflammatoires locales, d'origines traumatique ou infectieuse. Riche en principes anti-inflammatoires et antalgiques, elle est utilisée par l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de pommades et d'onguents. Elle est couramment prescrite en traumatologie et en médecine du sport. Elle est utilisée en pommade pour soigner les bleus et contusions ainsi qu’en homéopathie pour le traitement des douleurs musculaires. Attention, à forte dose, elle est toxique.Il est attesté que les animaux en pâture – exception faite des chèvres – ne supportent pas cette plante qui a déjà provoqué de nombreuses intoxications.

Composition de l'arnica

La fleur (le capitule entier) est prioritairement utilisée en phytothérapie. Cependant, toutes les structures de la plante (feuilles, tiges, racines et graines) peuvent être exploitées, selon le type de préparation.

Ce sont les nombreuses molécules synthétisées par l'arnica qui confèrent à cette plante un usage si précieux en médecine. Parmi les principaux principes actifs, on peut citer les flavonoïdes, le thymol, l'arnicine, les coumarines et les caroténoïdes.

Utilisation et posologie de l'arnica

L'arnica s'utilisera principalement en usage externe, sous les formes de pommades, d'onguents, de teintures ou d'huile de massage. Le seul usage par voie interne concerne les préparations en homéopathie, réalisées par l'industrie pharmaceutique ou en officine.

Traitement des lésions traumatiques et/ou inflammatoires ( rhumatismes, piqûres d'insectes, dermatoses, phlébites peu profondes, etc.), selon les préparations.

Précautions d'emploi de l'arnica

Ne jamais utiliser des solutions d'arnica sur des plaies ouvertes ou ulcérées et, bien sûr, ne jamais avaler des solutions ou des extraits d'arnica. En cas d'ingestion, la présence d'arnicine, d'une grande toxicité, peut provoquer un empoisonnement, pouvant mener au jusqu'au coma et même au décès.

Arnica – the plant
Arnica montana is an alpine plant, grow­ing in nutrient-poor soil. It can poten­tially reach a height of up to 60cm, but this is unusual given the harsh conditions at high altitudes. It grows in meadows up to 3,000 metres above sea level, where it is exposed to strong sunlight. The higher the altitude, the more aro­matic the plant will become.

It is found throughout Europe, but nowadays it is more common to see hybrids of Arnica rather than the pure species growing wild. The natural habitat has been encroached upon by agricul­ture. Arnica cannot grow in areas where fertiliser has been used and aerial fertil­isation has had a huge, negative impact on the wild population in the Voges mountains of France. Arnica grows best in moist, peaty siliceous soils and chalk is harmful even in small quantities.

Arnica is in great demand herbally and homeopathically, which has led to over-harvesting. The World Wildlife Fund (WWF) with other conservation agen­cies has drawn attention to this issue, and thankfully many countries have responded by introducing legislation to protect the species. A license is required to collect the plant in many European countries, but unfortunately this is almost impossible to police so the temptation to make money has taken precedence over the long-term maintenance of natural stock. Only Spain lacks prohibitive laws regarding arnica collection, yet 1,000 to 3,000 kg of wild arnica was imported into Germany from Romania in the period 1989 to 1999 according to figures obtained by WWF.

Responsible companies have attempt­ed to farm arnica to cater for the demand, but it is a tricky plant to cultivate so their results have been mixed. It loves the harshness of its natural habitat and this is very challenging to reproduce com­mercially. Its inborn need to survive has led to cross-breeding in the wild.

Herbal use
For centuries arnica montana has been used herbally for bruising and sprains.

Generations of Swiss mountain guides chewed arnica leaves to prevent fatigue induced by climbing. The dried leaves were used as a substitute for tobacco, hence its common name of mountain tobacco. The dried flowers promote sneezing, so it was also known as snuff plant. Fall kraut, fall herb and wound herb, other eponyms, demon­strate the age-old use for the effects of trauma. The flowers are used as a com­press for sprains and bruises. The bright yellow flowers glisten in the sunshine and can resemble the eyes of a wolf from a distance, hence the name Wolfesgelega, wolf’s eye in German. Leopard’s bane is a reference to its wild beauty and elegance, and independent spirit.

The root contains essential oils which are powerful anti–inflammatory agents. The ski resorts are well-versed in the benefits of arnica – massages and body wraps using arnica are readily available in many, and I was highly amused to see a Hotel Arnica in Madonna di Cam­piglio in the Italian Dolomites!

Herbally the plant has been used for traumatic injuries involving bruising, and as a cardiac tonic for weak and weary hearts. It is also used homeo­pathically to support the heart, and for weakness and weariness in the elderly.

Arnica is also used to stimulate the kidneys, but can be quite toxic in herbal solutions. The ingestion of large quanti­ties can cause irritation to the gut; a temp­orary stimulation is followed by a depres­sion of the circulation, respiration and temperature. Violent headaches ensue, the pupils dilate and then muscular par­alysis sets in. The whole nervous system is paralysed and death results. Arnica should be used judiciously on the skin as it can cause nasty irritating rashes.

one of the best-known homeopathic remedies for bruising has a deeper significance

Arnica montana is one of the best-known homeopathic remedies. It has been used for several trials to demonstrate the effect of homeopathic remedies on bruising and trauma. Indeed some plastic surgeons swear by it for reducing bruising after cosmetic surgery. Many people are “converted” to the homeopathic cause after seeing spec­tacular results with this humble herb. Arnica montana belongs to the Compo­sitae family, in other words it is a rela­tive of the common daisy. Several of this family of plants are used homeopathi­cally and herbally – Calendula, Chamo­milla, Echinacea, Millefolium (yarrow), Solidago (golden rod) and Taraxacum (dandelion). The star shaped flowers of this botanical family are familiar to us all as sunflowers and ornamental daisies. Other members of the Compositae family include food crops such as lettuce, chicory, globe artichoke and guayule – a source of hypoallergenic latex.

The plants are rich in inulin, a com­pound between sugar and starch that the plants store in their underground organs as a source of energy. It is used as a natural sweetener for diabetics. The Compositae contain selenium and arnica ash is rich in manganese. Both selenium and man­ganese are powerful anti-oxidants in the human body and in addition manganese is an essential element needed for healthy bones, wound-healing, and the meta­bolism of proteins, cholesterol and carbo­hydrates. It may well be that it is this rich source of manganese that facilitates healing, acting in combination with the other plant chemicals. Manganese levels affect the levels of iron, magnesium and calcium in the body. Manganese defic­iency is rarely seen (or recognised) except in individuals fed artificially through their veins. They develop abnormalities in the skeleton, impaired growth and skin rashes.

La première jonquille de Palsi Ökotalu vient de s'ouvrir le 06 mai 2017!

Cette jonquille sauvage est originaire des Hautes-Vosges, et a été transplantée au printemps dernier. Et aujourd'hui, un peu de Lorraine nous est apparu en Estonie!

Ce narcisse jaune (Narcissus pseudonarcissus) provient de la région du Tholy. Nous en avons une trentaine de plants qui, eux aussi, vont bientôt éclore.

Cette plante à bulbe est toxique mais a toujours été préservée par les paysans vosgiens car elle n'est pas dangereuse pour le bétail comme les vaches vosgiennes. En effet, le narcisse n'est pas brouté. De plus, les feuilles ont disparu à la fenaison. Les bulbes sont enfouis sous les racines des graminées. Les narcisses ne causent aucune détérioration des prairies de fauche. Mieux, les bulbes jouent un rôle dans la stabilisation des sols de prairies aux abords des ruisseaux. Pour sa préservation, il convient d'être vigilant car la cueillette n'est pas réglementée et l'urbanisation de certaines zones provoque la disparition d'hectares de prairies à jonquilles.

Kevadine märtsikelluke (Leucojum vernum) kasvab umbes 20-25 cm kõrguseks ja õitseb märtsis - aprillis. Õied on 2-2,5 cm suurused, kuid varrel enamasti üks, mõnikord 2 kellukat. Istutada päikeselisele kuni kergelt varjulisele hästiõhustatud parasniiske ning viljaka pinnasega kasvukohale 8-10 cm sügavusele. Sobib peenras äärelilleks, samuti kiviktaimlasse, terrassile ja rõdukasti. Sobiv taim ka ajatamiseks. Istutusaeg on august - oktoober. Võib jätta samale kohale mitmeks aastaks järjest. Paljundatakse sibula pesakonna jagamise teel pärast lehtede kolletumist. Pärast jagamist istutada kohe uuesti maha. Talvekate pole tingimata vajalik, kuid siiski soovitav kasvukohas, kuhu talvel lumi ei kogune.

La Nivéole de printemps (Leucojum vernum), appelée vulgairement Claudinette.

C'est une plante sauvage que l'on trouve de plus en plus rarement en pleine nature. C'est pour cela que dans de nombreux pays comme la Belgique, la France ou les Pays-Bas elle est protégée. A Palsi Ökotalu, les nivéoles de printemps poussent naturellement, et ce sont des vraies, des sauvages!

La nivéole de printemps ressemble à une perce-neige. Elle est souvent confondue avec! Sa fleur est plus grande que celle de Galanthus Nivalis (la perce-neige, dont les fleurs sont uniformément blanches, voir photos ci-dessous) et sa tige mesure de 15 à 25 cm. La nivéole de printemps fleurit deux semaines plus tard que la perce-neige commune (février-mars). Ainsi, la floraison a lieu non pas au printemps, mais à la fin de l'hiver.

Les six tépales présentent une tache apicale, verte chez la variété type, jaunâtre chez la variété carpathicum Sims qui est présente dans la partie orientale de sa distribution.

Elle est également moins cultivée que la nivéole d'été (Leucojum aestivum) qui est de plus grande taille.
La nivéole de printemps est très florifère et offre des petites fleurs en forme de clochettes blanches ourlées de vert.
Elle n'apprécie pas trop les déplacements et la floraison sera plus abondante si les bulbes sont laissés en place, ils se naturalisent rapidement.

Préférant les terrains humides, elle peut également être installée à proximité d'un plan d'eau.

Attention, les bulbes des nivéoles de printemps (et celles des perce-neige) sont toxiques en cas d'ingestion.

Venez admirer ces jolies fleurs (Nivéoles de printemps et Perce-neige) à Palsi Ökotalu. Elles poussent à l'état sauvage, et nous en prenons soin!

Durant tout le Moyen-âge, ce fut l’herbe capable de chasser des régiments de démons. Lors de la question, on bourrait de force la bouche des prétendues sorcières de feuilles de millepertuis : elles avouaient, paraît-il, ainsi plus facilement leurs turpitudes.

Origine

D’origine eurasiatique, le millepertuis est très commun dans toutes les régions tempérées d’Europe, d’Afrique du Nord-Ouest et d’Asie du Nord. Le genre millepertuis compte plus de 200 espèces. Il ne s’agit pas d’une plante très nordique.

Le millepertuis pousse dans les endroits ensoleillés et ouverts, dans des sols plutôt secs, souvent sablonneux ou graveleux. On peut en voir en bordure des chemins, des fossés et des voies ferrées, dans les champs abandonnés, les pâturages et les terrains vagues. Le millepertuis pousse jusqu’à une altitude de 1600 m.

Le nom botanique de la plante Hypericum perforatum signifie «sur la statue» et fait référence aux plantes qui poussaient sur les vieilles statues. L’origine du mot perforatum vient de «perforer» et réfère aux feuilles trouées de la plante. Le mot «pertuis» signifie trou.

Le millepertuis est une plante qui se propage abondamment dans les pâturages et les prairies. Elle est considérée nuisible à cause d’une substance toxique qu’elle contient, l’hypericine, qui la rend photo sensibilisatrice. Les animaux ou les humains qui la consomment réagissent aux rayons solaires et peuvent développer des démangeaisons intenses. Plusieurs efforts pour l’éradiquer ont d’ailleurs été entrepris dans certains pays.

En Europe, le millepertuis était dédié à Saint Jean-Baptiste et associé aux fêtes du solstice d’été et de la Saint-Jean. On le récoltait la veille de cette fête pour ses vertus surnaturelles. Les Grecs l’utilisaient pour traiter les plaies et les blessures, les infections internes et les troubles névralgiques. Vers la fin du Moyen-âge, on considérait le millepertuis comme une plante capable de chasser les mauvais esprits (voir l’introduction) et les sommités fleuries de la plante servaient à traiter la névralgie, l’anxiété, la névrose et la dépression. Les propriétés antidépressives du millepertuis ont fait l’objet de plusieurs recherches qui ont démontré son efficacité dans les traitements des affections nerveuses.

Modes d’utilisation

Aujourd’hui, la réputation du millepertuis commun n’est plus à faire et on lui attribue plusieurs propriétés médicinales. C’est surtout l’un des meilleurs antistress et antidépresseurs naturels. Il peut être utilisé comme antidépresseur, vulnéraire, tonique nerveux, antiseptique, anti-inflammatoire, antibactérien, astringent, cicatrisant, cholagogue et sédatif léger. On l’utilise par voie interne sous forme de plante séchée, de teinture et de capsule, principalement pour traiter la dépression légère ou modérée, la dépression saisonnière, le trouble obsessionnel compulsif, l’anxiété et l’agitation nerveuse, de même que pour atténuer les symptômes de la ménopause et du syndrome prémenstruel. Il facilite la circulation cérébrale et agit ainsi sur l’artériosclérose : il diminue les pertes blanches. On le retrouve sous forme d’élixir floral, de produit homéopathique, d’huile, de crème et de teinture. Son huile, en application externe, fait merveille pour guérir les brûlures, cicatriser les plaies, régénérer les tissus superficiels, soulager les douleurs et autres inflammations. Nous avons fabriqué en 2016, et testé (!), à Palsi Ökotalu, les prototypes (très réussis) pour la commercialisation de l’huile de millepertuis 100% bio, ainsi que pour la teinture mère de millepertuis 100% bio. En vente dès cette année, après la récolte. Une petite production est envisagée dès la première année, car nous avons ensemencés en début d’automne, après avoir préparé le terrain qui semble très prometteur.

Surface ensemencée : 1,6 ha. Nous avions anticipé cette culture et avions récolté ces 2 dernières années jusqu’à 250 grammes de semences de millepertuis commun. Maintenant, avant la saison de récolte, il ne nous reste plus qu’à construire un séchoir professionnel de ferme pour un séchage de nos plantes de qualité pharmaceutique.

Principaux aspects botaniques et physiologiques

Nom botanique : Hypericum perforatum L.

Noms français : millepertuis, millepertuis commun, millepertuis perforé, herbe de la Saint-Jean, herbe à mille trous, herbe percée, herbe aux piqûres, trucheron, chasse-diable, etc…

Noms anglais : Common Saint John’s Wort, Kamath Weed

Nom estonien : Liht-naistepuna, emasterohi, jaanirohi, jeesuverelill, mariarohi, ninnilill, olangas, punalill, vereselituserohi, viinalill, viinapuna, jne…

Nom allemand : Johanniskraut

Famille : Hypéricacées, Hypericaceae

Le millepertuis commun est une plante herbacée vivace, robuste et raide, dont la base est ligneuse. Il peut atteindre 80 cm de hauteur, est très ramifié au sommet et porte de nombreuses fleurs jaunes qui sont groupées en une inflorescence large et diffuse. Les racines du millepertuis sont des rhizomes longs et vigoureux. Ses tiges sont munies de deux lignes saillantes et deviennent ligneuses. Les feuilles de la plante sont petites et présentent de nombreux et minuscules points translucides sur l’envers, visibles à contre-jour. Ces petits points translucides sont en réalité des glandes à huile qui rendent le limbe translucide. Les feuilles sont vert pâle, sessiles et opposées, de forme elliptique. Le revers des feuilles est parsemé de glandes noires qui sécrètent une substance odorante et volatile contenant de l’hypericine.

Les fleurs du millepertuis sont jaunes, brillantes et nombreuses. Elles ont cinq sépales et cinq pétales. Les bords des pétales sont dentés et, comme les feuilles, sont parsemés de glandes noires. Les fleurs ont de très nombreuses étamines, réunies en faisceaux. Elles sont bisexuelles. Lorsqu’elles se fanent, elles prennent une couleur rouille. Les bourgeons et les fleurs pressés entre les doigts laissent échapper un liquide rouge violet, l’hypericine. A Palsi Ökotalu, la floraison du millepertuis débute en juin/juillet et se prolonge jusqu’en août/septembre. Les fruits de la plante sont des capsules ovoïdes brunes et sèches, qui contiennent de nombreuses et minuscules graines qui vont de brunâtres à noirâtres.

Principales caractéristiques du millepertuis commun

- Le millepertuis est réputé pour ses propriétés antidépressives et pour soigner les contusions, les douleurs musculaires et les brûlures;

- Le millepertuis est une plante photosensibilisatrice, à cause de la substance toxique qu’elle contient : l’hypericine;

- Sa culture est facile si on lui procure un sol profond, pauvre, sec et bien drainé;

- Il est facile d’utiliser la méthode du semis pour reproduire le millepertuis;

- Les plants sont en place pour au moins quatre ans et l’on récolte les sommités fleuries et les feuilles dès la deuxième année sous de bonnes conditions;

- La récolte se fait au début de la floraison quand 20 à 25% des plantes sont en fleurs et que la teneur en hypericine est la plus forte;

- Le séchage et le conditionnement sont très importants si on veut obtenir un produit de haute qualité;

Séchage

Après la récolte, il faut enlever les parties mortes et rapidement étaler les plantes en une seule couche sur des claies. Il est également important de ne pas laisser la récolte au soleil, afin de garder le taux de principes actifs de la plante le plus élevé possible. Les sommités florales et les feuilles du millepertuis doivent être séchées dans le noir, immédiatement après la récolte, à une température entre 30 et 40°C. Il faut éviter le tassement qui provoque l’oxydation et le brunissement. Les fleurs contiennent entre 65 et 75 % d’eau. Dans de bonnes conditions, le séchage devrait être complet dans une période qui varie de 3 à 7 jours.

Au terme du séchage, il ne doit pas rester plus de 5 à 8 % d’humidité. Un taux d’humidité trop élevé risque de provoquer des moisissures et de rendre la récolte impropre à la consommation. Par ailleurs, à la fin du séchage, les bourgeons et les pétales doivent être encore jaunes et les feuilles et les tiges doivent être d’un vert tendre. Pour obtenir 1 kg de plantes sèches, il faut récolter entre 2,4 et 3,3 kg de plantes fraîches.

Rappel : Le millepertuis commun est photo sensibilisant (éviter le soleil). Par voie orale, il présente des interactions avec divers médicaments en diminuant ou en augmentant leurs actions. Son usage est toujours à signaler à son pharmacien et/ou à son médecin.

Le pic épeiche est un symbole (chez les Romains, c’était un oiseau prophétique) qui plaide en faveur du maintien des grands et vieux arbres aussi bien dans les villes et villages qu’en milieu agricole ou en forêt. Et il joue, par son activité incessante, un rôle fondamental dans l'écologie des forêts.
La sylviculture intensive conduit à une homogénéisation des peuplements forestiers et à un abaissement de l'âge moyen des arbres. Les vieux arbres qui dépérissent, les chandelles (parties du tronc qui restent au sol lorsqu'un arbre a été cassé), les chablis (arbres déracinés tombés au sol), sont systématiquement éliminés au profit d'une exploitation à vocation économique et touristique, laquelle laisse de moins en moins de place aux pics. Une forêt sans pics est une forêt morte. Dans les réserves biologiques intégrales de la forêt de Fontainebleau en France ou de la forêt de Bielowieza en Pologne, la densité des populations de pics est élevée, alors qu'elle est quasiment nulle dans la plupart des forêts de l'Europe de l'Ouest aménagées pour l'accueil du public ou la production de bois d’œuvre.
 

Famille : Picidés

Genre : Dendrocopos

Espèce : major

Lieu de vie : de la taïga arctique jusqu'aux régions méditerranéennes

Noms :

Nom français : Pic épeiche

Nom estonien : Suur-kirjurähn

Nom russe : Большой пёстрый дятел

Nom anglais : Great Spotted Woodpecker

Nom allemand : Buntspecht

Statut de conservation :

• En France : Tous les pics sont des oiseaux protégés sur l’ensemble du territoire. Arrêté du 17/04/1981, publié au JO du 19/05/1981.
• En Europe : Protégé partout (inscrit à l'annexe II de la Convention de Berne). Apparemment peu menacé.
• En Estonie : Protégé bien sûr, vous pourrez admirer au minimum un couple à Palsi talu.

Biométrie :

Taille : 24 cm

Envergure : 34 à 39 cm

Poids : 70 à 98 gr

Longévité : 11 ans

Le Pic épeiche (C’était l’oiseau de l’année 2016 de BirdLife Suisse) vit dans les forêts, les jardins et le paysage cultivé arboré. Il se nourrit principalement de larves d’insectes et, en automne et hiver, aussi de fruits et de graines. Comme foreur de cavités, le Pic épeiche dépend des grands et vieux arbres. Le maintien de ces éléments dans les villes et villages, en milieu agricole et dans les forêts est donc important.

Populaire et connu

De tous les pics, l’épeiche est probablement le plus répandu et le plus connu. Il vit partout où il y a des arbres d’un certain diamètre, aussi bien dans les agglomérations qu’en forêt ou en milieu agricole. Ce pic, de la taille d’un merle, est principalement noir et blanc ; seul le bas-ventre présente une tache rouge vif. Le mâle porte une petite tache rouge sur la nuque, les juvéniles ont une calotte rouge. La femelle du Pic épeiche n’a pas de tache rouge à la nuque.

Intelligent et polyvalent

Avec son bec puissant et avec sa force, le Pic épeiche creuse le bois pourri pour en extraire les larves d’insectes à l’aide de sa langue spéciale munie de crochets. En automne et hiver, surtout, les fruits et graines font également partie de son régime alimentaire. Les pives et les noisettes sont coincées dans une fourche ou une crevasse d’arbre, puis ouvertes avec le bec pour atteindre les graines succulentes. Le Pic épeiche utilise de telles « forges de pic » régulièrement. Au printemps, il perfore parfois les arbres d’une série de trous et lèche la sève.

Pas de maux de têtes pour le pic

La parade des Pics épeiches commence dès février en Europe de l’Ouest. Les mâles tout comme les femelles tambourinent sur des troncs creux pour annoncer la recherche d’un partenaire et délimiter par la même occasion leur territoire. Ce tambourinage porte sur une longue distance, audible jusqu’à 800 mètres alentour. Le bec et la tête du pic sont alors soumis à d’énormes pressions. Grâce à du cartilage compressible, un cerveau très bien protégé et une mandibule inférieure, qui disperse partiellement la violence des coups dans le reste du corps, le pic n’a pas de maux de tête. Son bec solide, sorte de ciseau à bois, frappe entre 5 et 20 coups par seconde, à une vitesse estimée de 25 km/h. C’est d’autant plus impressionnant que, sur une journée, l’oiseau actionne son marteau piqueur près de 12 000 fois!

Grâce à ses rectrices renforcées, sur lesquelles il peut s’appuyer, et son doigt postérieur qu’il peut placer selon les besoins, le Pic épeiche peut grimper sur les troncs avec aisance. Après l’accouplement, la femelle pond environ 6 œufs blancs dans une cavité d’arbre. Les jeunes y grandissent en toute sécurité. Peu avant l’envol, on peut entendre crier les jeunes intensivement depuis leur trou.

Rôle important dans l‘écosystème

Comme les Pics épeiches n’utilisent leur loge généralement qu’une seule saison de nidification, des cavités se libèrent régulièrement. De nombreuses espèces animales viennent ensuite loger dans ces trous de pic. En font partie les mésanges, la Sittelle torchepot (vraiment commune à Palsi talu !), le Gobemouche noir et des chauves-souris, mais aussi le loir gris, le muscardin et de différents insectes, comme les frelons (que nous protégeons et que vous pouvez observer à Palsi talu) ou les guêpes ou des coléoptères du bois mort. Il est donc essentiel de conserver les arbres à cavité.

Ambassadeur des grands arbres et les haies dans les agglomérations...

Les grands arbres indigènes n’ont souvent plus leur place dans les quartiers densément construits. Il faut les réintégrer sciemment lors de projets de construction. Ils ne représentent pas seulement un habitat pour le Pic épeiche et consorts, mais donnent aussi du cachet à un quartier, tempèrent l’atmosphère en été et filtrent la poussière. Les haies composées d’arbustes indigènes fleurissent au printemps et colorent nos automnes avec leurs baies appréciées de nombreuses espèces animales.
... et en milieu agricole

Le Pic épeiche vit aussi dans le milieu agricole, pour autant qu’il y trouve des habitats bien pourvus en grands arbres : haies hautes, allées, bosquets, vergers. De nombreuses autres espèces profitent de ces paysages richement structurés. Les grands et vieux arbres, appelés arbres biotope, sont des éléments importants dans les forêts. Souvent, ces géants de la forêt abritent une grande diversité en espèces : les cavités, l’écorce crevassée et la couronne offrent un abri, un site de nidification et de la nourriture pour les insectes, les chauves-souris et les oiseaux.

En s’attaquant aux troncs, le pic épeiche favorise aussi la colonisation des arbres morts par les champignons, les insectes xylophages de type coléoptères, dont l’action aide la décomposition. «Il participe ainsi au cycle de la nature», indique Michel Antoniazza (Ornithologue suisse averti) qui précise que le pic épeiche s’en prend le plus souvent à des arbres dépérissants.

Un omnivore gastronome

Ce pic bigarré (une jolie tache rouge vif au bas-ventre et une seconde plus petite sur la nuque des mâles s’ajoutent à son plumage noir et blanc) agit davantage en gastronome averti que par pure philanthropie. Car, dans le bois pourri des vieux arbres, il débusque les larves dodues des coléoptères. A ce propos, il se murmure dans les milieux autorisés que l’ouïe du pic est suffisamment développée pour lui permettre d’entendre le bruit du grignotage de ces larves qu’il affectionne tout particulièrement. Il creuse ainsi de manière très précise et extrait son menu grâce à une langue dont il se sert comme d’un efficace ustensile de cuisine. Rétractile, elle peut en effet sortir d’une dizaine de centimètres hors de son bec et ainsi accrocher les larves grâce aux petits crochets qui se trouvent à son extrémité.

Sa pitance, le pic épeiche ne la trouve pas exclusivement enfouie dans les arbres. Omnivore, il ingurgite volontiers des graines de pives ou des noisettes, qu’il ramasse à même le sol, souvent après les avoir fait tomber. Pour y goûter, il a une astuce. Ou plutôt une méthode bien rodée. Il coince le fruit dans une crevasse et pulvérise son enveloppe à coups de bec. Visiblement gourmet, il fait évoluer ses menus au gré des saisons. Il perfore au printemps les arbres pour en lécher la sève. A l’été, il ne crachera pas sur les chenilles et autres insectes qu’il pourra dénicher sur des feuilles.

Note sur les pics :

La destruction des forêts primaires d'Afrique, d'Asie et d'Amérique apparaît comme la cause directe de la disparition rapide de nombreuses espèces de pics. Le pic à bec d'ivoire (Campephilus principalis), commun au XIX^e siècle dans le sud des États-Unis et en Amérique centrale, a été totalement éradiqué en une cinquantaine d'années. Malgré la protection tardive des derniers lambeaux de son habitat naturel et son inscription à l'annexe I de la Cites, on peut le considérer comme probablement éteint.

Le pic mar a presque totalement disparu de la Scandinavie en peu de temps en raison de l'enrésinement à but commercial de la forêt, au détriment des vieilles futaies (chênes…). En France, si le pic mar est encore présent, on peut craindre que l'augmentation des surfaces enrésinées et le rajeunissement des classes d'âge des arbres contribuent à la diminution de ses effectifs, déjà constatée ici et là.

Références utilisées :

IOC World Bird List (v4.3) - Gill, F and D Donsker (Eds). 2014.

HBW Alive

Birdlife, http://www.birdlife.ch/fr/content/oiseau-de-lannee-2016-pic-epeiche

Avibase :

http://avibase.bsc-eoc.org/species.jsp?lang=FR&avibaseid=BC863B3A&sec=summary&ssver=1

IUCN Red List

http://www.oiseaux.net/oiseaux/pic.epeiche.html

http://www.mrugala.net/Nature/Animaux/Pic%20Epeiche/Pic%20Epeiche.htm

http://beh.free.fr/cm2000/pic/

http://www.larousse.fr/encyclopedie/vie-sauvage/pic_%C3%A9peiche/184860#e5Jb74JgkJXLBA87.99

Suur-kirjurähn on ilmselt kõige enam tuntud rähniliik. Ta on ilusa kirju sulestikuga lind. Valdavad on kontrastsed must ja valge, aga sabaalune on helepunane ning ka laubal asub punane laik. Isaslindudel on lisaks veel punane kukal. Iseloomulikud on talle veel väga pikk kleepuv keel, mida on hea putukakäikudesse sisse lükata, et sealt toitu kätte saada, ja väga jäik ning teravatipuline saba, mis on puutüvel tegutsedes tänuväärseks toeks.

See Euraasias ja Aafrikaski laialt levinud lind on ka Eestis väga sage. Elupaigaks on talle kõikvõimalikud puistud: alates asulates olevatest aedadest kuni suurte metsade keskosadeni välja. Meelispaigaks on aga niisked kuuse-segametsad. Vanemad kaitsevad koos agaralt oma territooriumi. Eriti häälekad on isaslinnud veebruarist aprillini, mil algab pesitsusaeg. Sel perioodil trummeldavad nad vahet pidamata.

Toitu hankides toksib rähn palju aeglasemalt ja vaiksemalt. Sel ajal meeldib tal segajatega ka peitust mängida. Nimelt kui inimene märkab rähni, siis jätab viimane mulje, et ei näinud ohtu ja libiseb nagu muuseas puu teisele küljele. Tegelikult märkab ta kõike ja selles võite varsti veenduda, kui näete teda vargsi puu tagant piilumas, "ega te lõpuks ometi ära ei ole läinud".

Esmalt laskub suur-kirjurähn oma toidupuu alusele ning siis hakkab järjest kõike hoolikalt läbi kontrollides üles liikuma. Nii võib ta tõusta rohkem kui 15 meetri kõrgusele puu otsa. Suvel on tal põhitoiduks putukate vastsed ja valmikud, aga talvel tarvitab rohkelt okaspuude seemneid. Selleks asetab ta käbi puuprakku ja hakkab nokalöökidega seemneid välja peksma. Sellise sepikoja läheduses võib tihti leida väga palju lammutatud käbisid. Vajadusel võib rähn ka puuprao käbi jaoks ise raiuda.

Pesaõõnsuse valmistab rähnipaar harilikult 2...8 meetri kõrgusele haavapuusse. Selle sügavus on kolmandik meetrit ja sissepääsu läbimõõt viis sentimeetrit. Aprilli lõpul või mai algul muneb emarähn 5...7 muna otse õõnsuse põhjale. Pärast paarinädalast haudumist kooruvad pimedad ning abitud pojad, kes aga peagi hakkavad suurt näljakisa tegema. Nad on nii aplad, et vanemad peavad neile iga paari minuti järel uue toidupala tooma. Söömisest on aga ka kasu, sest juba kolmenädalaselt võivad nad pesast lahkuda.

Suur-kirjurähn on hulgulind, osa meie rähne lendab talvel lõuna poole ja teised tulevad põhja poolt asemele. Ei kuulu looduskaitse alla.

http://bio.edu.ee/loomad/Linnud/DENMAJ2.htm

La richesse du sol alsacien exclut l’élevage des ovins ; cependant l’éclectisme de l’Alsacien (ou son esprit de synthèse), nous fait découvrir dans le Bäckeofe le mouton allié au porc et au bœuf.

Que signifie Bäckeofe ? La réponse est : four du boulanger.

L’origine de ce plat s’explique assez facilement. Autrefois, la lessive accaparait, surtout le lundi, toute l’activité de la « ménagère » ; aussi, résolvait-elle le problème de la cuisine familiale en portant chez le boulanger sa terrine garnie qui cuisait alors lentement dans le four, sans qu’elle ait d’autre souci que de la faire chercher par un de ses enfants quand midi sonnait à l’horloge du village.

Et toute démonstration verbale est superflue tant que l’on n’a pas apprécié, fourchette en main, l’harmonie qui règne dans un même pot lorsque des viandes (marinées ou non), des pommes de terre, (des carottes et un poireau), des oignons et bien sûr, du vin d’Alsace ont mijoté ensemble.

Nous vous proposons 2 recettes que nous employons traditionnellement, et que nous mixons !!!, avec bien sûr, 100% des ingrédients employés bio (Mouton de la ferme voisine, bœuf et pommes de terre d’une ferme bio du Sud Setomaa, porc d’une ferme bio de Võrumaa, oignons, carottes, poireau, laurier, thym, persil produit par Palsi talu, vin blanc sec bio et végan (d’Italie ! question de prix et de disponibilité), sel de mer artisanal de L’île d’Olonne en Vendée http://www.goo.gl/f6Xgoc, et poivre bio). Et de temps en temps, certains ingrédients ne sont plus disponibles ; C’est pour cela que la recette Palsi talu bouge au fil de la saison !

1^ère recette : traditionnelle

Préparation et cuisson 3h30

Ingrédients :

Echine ou épaule de porc 500g / Epaule de mouton (sans os) 500g / Poitrine de bœuf désossée ou paleron 500g / Pomme de terre 1kg / Oignons 250g / 2 gousses d’ail / Vin blanc d’Alsace sec 50cl / 1 bouquet garni / Persil, thym, laurier, sel, poivre

Détailler la viande en morceaux égaux et la mettre à mariner pendant 24 heures avec un peu de vin blanc, quelques oignons, l’ail, le bouquet garni, le poivre.

Dans une cocotte en terre, disposer une couche de pommes de terre émincées, ensuite les viandes, les oignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre et oignons émincés. Mouiller avec le vin blanc.

Fermer la terrine avec son couvercle et faire cuire au four du boulanger pendant 2h à 2h30.

Servir tel quel dans la terrine où s’est effectuée la cuisson.

Remarques : Suivant le goût on peut ajouter, en plus de la viande indiquée, une queue et un pied de porc. Et pour justifier son nom, ce mets devrait être cuit obligatoirement dans le four du boulanger (voir l’introduction).

Recette empruntée à « Les recettes de la table alsacienne de Joseph Koscher, Antoine Diss, Francis Hinault et Charles Euler – Société alsacienne d’édition et de diffusion - 1969

2^ème recette : « moderne »

Pour 6 personnes, préparation 1h, cuisson 3h30

Ingrédients :

Echine de porc 1kg / 1 pied de porc coupé en rondelle / Epaule de mouton désossée 500g / Gîte de bœuf 500g / Pommes de terre 1,5kg / carottes 300g / 1 poireau / Oignons 200g / Vin blanc 1l / sel, poivre

Couper la viande en morceaux moyens, 5 à 6 centimètres.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre, le poireau, et les carottes en rondelles.

Emincer les oignons.

Beurrer le fond d’une terrine.

Répartir les oignons dans le fond, puis ajouter une couche avec la moitié des pommes de terre et une couche avec la moitié des carottes. Saler, poivrer.

Disposer la viande, les rouelles de pied de porc. Saler, poivrer.

Recouvrer des rondelles de poireau, du reste de carottes puis de pommes de terre.

Verser le vin jusqu’à hauteur de la terrine. Couvrir et faire cuire au four à 220°C, thermostat 7, pendant 3 heures 30.

Recette empruntée à « Spécialités salées d’Alsace, Saveurs d’hier et d’aujourd’hui » par Didier Roeckel et son équipe du restaurant de la Couronne d’Or à Scherwiller – I.D. l’Edition – juin 2012

Remarque Palsi talu : Pour accompagner ce plat, le vin qui l’accompagne à Palsi talu provient non d’Alsace, mais de l’autre côté de la montagne (de Lorraine)! Probablement un sacrilège pour les alsaciens purs et durs… mais qui convient très bien au Bäckeofe.

Et en plus, ce n’est pas un vin blanc, mais un vin gris bio du Domaine de Muzy - Terre Amoureuse 2014 11,8%vol – IGP Côtes de Meuse – V. et JM. Liénard – F-55160 Combres. Tél 03 29 87 37 81. http://www.domainedemuzy.fr

Le pic dont je vais vous parler est peut-être le moins connu mais également le plus rare dans notre région. Les proportions du pic cendré sont proches de celle du pic vert, avec un gabarit à peine plus fin et un poids moyen de 150 grammes pour toujours 40cm d’envergure. Picus canus peut être confondu avec son plus proche cousin le pic vert, Plus petit que le pic vert, le pic cendré est caractérisé par une fine moustache noire. Il arbore également des tons verdâtres mais moins de jaune malgré tout. La tête est grise avec une petite tache rouge chez le mâle sur le dessus (la femelle n’en a pas). Le pic cendré fréquente les forêts de feuillus et mixte, il aime particulièrement la proximité de clairières et prairies où il recherche son alimentation principalement constitué de fourmis, d’insectes et plus occasionnellement de graines et de fruits. Le pic cendré est en forte régression, c’est pourquoi il devient de plus en plus rare de l’observer. Attention de ne pas déranger une loge habitée par ce bel oiseau (cavité qu'il aura creusée dans un arbre pour y installer son nid).

Famille : Picidae

Espèce : Picus canus, Gmelin

Lieu de vie : Europe (De la France au sud de la Scandinavie jusqu’à l’ouest de la Sibérie)

Noms :

• Nom français : pic cendré
• Nom estonien : Hallpearähn, hallrähn
• Nom russe : Седоголовый дятел, Седой дятел
• Nom anglais : Greyfaced Woodpecker
• Nom allemand : Grauspecht

Carte de répartition en Europe :

http://s1.sovon.nl/ebcc/eoa/?species1=&species2=&species3=&species4=8550

Statut de protection : Convention de Berne (Annexe 2)

Statut de conservation :

• En France : vulnérable, en 1999 recensement de http://www.conservationnature.fr/statut-Picus%20canus.html
• En Europe : Préoccupation mineure
• En Estonie : animal protégé, il ne reste que de 1000 à 2000 couples, dont un couple que vous pouvez admirer à Palsi talu.

Biométrie :

• Taille : 33cm
• Envergure : 38 à 40cm
• Poids : 125 à 165g

Longévité : 6ans

Dans le groupe des pics, le Pic cendré est de taille moyenne, tête et cou gris et une fine moustache noire. Il peut être confondu avec le pic vert car il est également verdâtre avec un croupion jaune. Cependant ce croupion jaunâtre paraît plus terne, moins doré. De plus, il est plus petit et il possède une tête grise et un dessous grisâtre. Une fine moustache noire balaye l'arrière du bec et une petite tache triangulaire noire macule la face juste en avant de l'œil. Le mâle se distingue de la femelle par une tache frontale assez réduite d'un rouge vif. Les jeunes pic cendré ont des couleurs plus ternes, avec des barres sur les flancs. Le Pic cendré paraît avoir une silhouette plus fine que le pic vert en raison sans doute de sa queue plus longue.

La langue des pics est effilée, très longue, visqueuse et pourvue de nombreux corpuscules de tact, dont l'extrémité petite, plate et pointue, est ornée de petits crochets. Elle peut-être projetée loin en avant. Leurs tarses sont courts et les doigts pourvus d'ongles solides et recourbés. Deux sont dirigés en avant et deux en arrière, ils leurs permettent de grimper facilement aux arbres tout en prenant appui sur les plumes de la queue, excessivement robustes.

Habitat :

Il fréquente les forêts mixtes, les massifs de feuillus. Il affectionne plus particulièrement les hêtraies avec beaucoup de bois mort et d'arbres branchus dépérissant mais aussi les aulnaies et les frênaies avec souches gisant à terre. La présence de zones dégagées et ouvertes comme les clairières sont importantes pour son alimentation.

Structure des populations :

Le domaine vital d'un couple s'étale sur 1-2 km 2 (jusqu' à 5 km 2). Bien que très sédentaire à l'âge adulte, le pic cendré peut couvrir d'importantes distances en hiver ou lors de la recherche d'un territoire (dizaines de km).

Alimentation :

Il s'agit d'un pic "terrestre" puisqu'il concentre son activité de nourrissage au sol. Sa langue plus courte et d'autres différences morphologiques font que le Pic cendré est moins myrmécophage et que son régime est plus diversifié que celui du Pic vert. Avec une alimentation dominée par des invertébrés terrestres, le pic cendré fourrage dans des surfaces plutôt ouvertes et des jeunes stades de succession favorables à ses proies (essentiellement des fourmis, mais également d'autres insectes et araignées). Il peut également être granivore et frugivore. Il peut fréquenter des mangeoires artificielles en hiver (il aime le gras de porc, ou la margarine avec du millet ; voir les photos prises à Palsi talu).

Comportement traits de caractère :

C'est un oiseau qui excelle dans l'art de grimper. Les pics accomplissent leurs ascensions en enfonçant leurs ongles recourbés dans l'écorce des arbres puis prenant appui sur leur queue, effectuent de petits sauts. Contrairement au pic épeiche (voir fiche prochaine), c'est une espèce discrète surtout repérable par son chant au printemps. Il tambourine assez régulièrement contre les troncs d'arbres, plus souvent et plus fort que le pic vert, chaque série de coups n'excède pas les deux secondes. Le berceau du Pic cendré est plutôt situé en Asie. Dans sa colonisation de l'ouest, il s'est heurté à la concurrence du pic vert et ne s'en est accommodé qu'en occupant des boisements d'altitude qui en principe ne convenaient pas à l'autre espèce. Il est donc rare de les rencontrer sur les mêmes territoires et on ne peut pas parler de chevauchement des distributions.

Vol :

Vol court et ondulé, mais plus léger que celui du pic vert et aux battements plus rapides.

Reproduction et nidification :

Le Pic cendré est monogame. Il possède un territoire vital qu'il élargit seulement en dehors de la période de reproduction. Son nid est creusé principalement dans des hêtres (en estonien : pöök) la plupart du temps morts ou dépérissants. Il choisit rarement d'autres essences ou d'autres feuillus. En France, sa hauteur moyenne se situe aux alentours de 5 mètres. Le diamètre de l'orifice est de 5 ou 6 cm pour une profondeur de 9 à 13 cm. La femelle y pond 7 à 9 œufs mais rarement plus de cinq jeunes sont présents pour l'envolée. Il n'y a qu'une seule nichée par an et en principe pas de ponte de substitution en cas de perte de la nichée. La couvaison dure entre 14 et 17 jours et est assurée par les deux adultes. Les jeunes pics conservent le nid pendant 24 jours minimum. Leur émancipation est rapide après leur envol (maximum 3 semaines).

Menaces – protection – causes du déclin :

Les causes du déclin de l'espèce (en très forte régression, notamment dans le Centre et l'Est de l’Europe) sont à la fois liées aux milieux forestiers (transformation des peuplements et des lisières) et agricoles (intensification et transformation des prairies extensives).

Effets liés à la sylviculture :

- Transformation des vieux peuplements de feuillus biens structurés en futaies régulières

- Trop faible proportion de vieux bois et de bois mort sur pied

- Enrésinement (reboisement avec les conifères)

- Transformation des prairies extensives en peuplements épais et uniformes

- Diminution des proies (fourmis rousses des bois constructrices de dômes [voir un prochain post], etc..).

Autres impacts humains :

- Le réchauffement climatique semble favoriser le pic vert dont la niche écologique chevauche celle du pic cendré (compétition interspécifique) ;

Ne soyez pas comme ces personnes qui pensent : Les espèces en voie d’extinction ? Ce n’est pas grave, on en trouvera d’autres! Reboiser avec des conifères pour faire de l’argent à tout prix amènent à la disparition de la biodiversité.

Principes généraux de préservation des pics cendrés :

Le pic cendré n’est présent que dans les types forestiers devenus rares aujourd’hui, par exemple les forêts alluviales ou les vieilles forêts de feuillus riches en bois mort.

Les mesures forestières favorables à l'espèce nécessitent de :

- mettre en place des " îlots de vieillissement " ;

- décision de laisser sur pied les arbres à trous et les arbres annelés.

- éviter un abaissement de l'âge d'exploitation ;

- maintenir des arbres morts ou malades et des arbres à cavités (valeur indicative: 10 îlots de vieux bois d’une superficie individuelle de 0,5 à 1 ha par km²) ;

- éviter les travaux de coupe et de débardage en période de nidification (avril à juillet). Ni intervention ni dérangement pendant la période de couvaison.

Pour les zones de bocages où il est présent, il faudrait veiller au maintien d’une agriculture respectueuse de cet environnement et d’y valoriser des mesures agri-environnementales pour l’entretien des haies, ce que nous faisons très bien à Palsi talu, et c’est grâce à cela qu’un couple de pic cendré s’est installé  :-)

Références utilisées :

IOC World Bird List (v4.3) - Gill, F and D Donsker (Eds). 2014.

HBW Alive

Birdlife

Avibase :

http://avibase.bsc-eoc.org/species.jsp?lang=FR&avibaseid=BC863B3A&sec=summary&ssver=1

IUCN Red List

http://www.oiseaux.net/oiseaux/pic.cendre.html

Rahvapäraseid nimesid : Rahva seas on vōrdunud roherähniga. Roheline rähn, roheline ähn, hall tikas, hall hähn, hall rui, meltsas, mölsas, malsas, melts, malts.

Kehamõõtmed : Roherähnist pisut väiksem.

Kehamass : Umbes 200 g.

Levik : Euraasias, peamiselt sega- ja lehtmetsa ning stepivööndis kuni Himaalaja lōunanõlvade metsadeni. Eestis lokaalse levikuga, rohkem Vahe-Eestis, Võrumaal ja kohati Saaremaal.

Arvukus : 1000…2000 haudepaari.

Elupaik ja –viis : Väikestes ja keskmise suurusega puistutes. Nii leht-, sega- kui ka okasmetsades, väldib suuri metsamassiive. Lendab hästi ja kiiresti. Võib kohata ka parkides trummeldamas.

Ränne : On paiga- ja hulgulind.

Toitumine : Meelistoiduks on sipelgad, aga peale nende sööb veel hulgaliselt teisi putukaid.

Pesitsemine : Pesaõõnsuse raiub lehtpuu tüvesse. Kurnas on 5...8 muna.

Areng : Pesahoidja. Pojad lennuvõimestuvad juuli esimesel poolel.

Koht ökosüsteemis : Hävitab kahjurputukate kõrval ka palju metsale kasulikke sipelgaid.

Ohustatus ja kaitse : Kuulub kaitstavate linnuliikide III kategooriasse.

http://udras.eu/loodusepildialbum/loodus,loomad,linnud,wildlifephotography,loodusepildialbum,looduspilt/hallrahn/

http://bio.edu.ee/loomad/Linnud/PICCAN2.htm